Blanc de poulet ou Cuisse de poulet : lequel choisir ?
Comparaison des calories, protéines, glucides et lipides pour 100 g.
Tableau comparatif
| Pour 100 g | Blanc de poulet | Cuisse de poulet |
|---|---|---|
| Calories | 165 kcal | 180 kcal |
| Protéines | 31,0 g | 24,0 g |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g |
| Lipides | 3,6 g | 9,0 g |
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g |
| Potassium | 256,0 mg | 256,0 mg |
| Fer | 0,7 mg | 0,7 mg |
Le verdict
Le cuisse de poulet est plus calorique : +15 kcal pour 100 g, soit 9 % de plus que le blanc de poulet.
Côté protéines, le blanc de poulet l'emporte avec 31,0 g contre 24,0 g pour 100 g.
Il n'y a pas de « bon » ou de « mauvais » aliment dans l'absolu : tout dépend de la place qu'il occupe dans ta journée. Un aliment plus calorique reste parfaitement compatible avec une perte de poids si le total journalier reste en déficit.
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Commencer gratuitementQuelle différence à portion égale ?
Les valeurs ci-dessus sont données pour 100 g. Dans une assiette, on sert rarement 100 g exactement — voici ce que représente une portion courante de 150 g de chacun.
| Pour 150 g | Blanc de poulet | Cuisse de poulet |
|---|---|---|
| Énergie | 248 kcal | 270 kcal |
| Protéines | 46,5 g | 36,0 g |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g |
| Lipides | 5,4 g | 13,5 g |
Sur une portion, l'écart énergétique atteint 22 kcal et l'écart en protéines 10,5 g.
Densité protéique
La densité protéique indique combien de grammes de protéines un aliment apporte pour 100 kcal. C'est le critère le plus utile en déficit calorique : plus il est élevé, plus l'aliment nourrit sans peser sur le budget énergétique de la journée.
| Aliment | Protéines / 100 kcal |
|---|---|
| Blanc de poulet | 18,8 g |
| Cuisse de poulet | 13,3 g |
Blanc de poulet a le meilleur rapport, et dépasse le seuil de 15 g pour 100 kcal considéré comme excellent.
Lequel choisir selon ton objectif
| Ton objectif | Plutôt | Pourquoi |
|---|---|---|
| Perte de poids | Blanc de poulet | moins calorique à quantité égale |
| Prise de muscle | Blanc de poulet | davantage de protéines |
| Satiété | Blanc de poulet | meilleure densité protéique |
Aucun de ces deux aliments n'est « meilleur » dans l'absolu : tout dépend du reste de ta journée et de tes préférences. La variété reste le meilleur réflexe.
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Questions fréquentes
Qu'est-ce qui est le plus calorique entre le blanc de poulet et le cuisse de poulet ?
Le cuisse de poulet avec 180 kcal pour 100 g, contre 165 kcal pour le blanc de poulet.
Lequel contient le plus de protéines ?
Le blanc de poulet avec 31,0 g de protéines pour 100 g, contre 24,0 g pour le cuisse de poulet.