Fromage blanc ou Lait entier : lequel choisir ?
Comparaison des calories, protéines, glucides et lipides pour 100 g.
Tableau comparatif
| Pour 100 g | Fromage blanc | Lait entier |
|---|---|---|
| Calories | 70 kcal | 63 kcal |
| Protéines | 8,0 g | 3,2 g |
| Glucides | 4,0 g | 4,8 g |
| Lipides | 3,0 g | 3,6 g |
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g |
| Potassium | 110,0 mg | 145,0 mg |
| Fer | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Index glycémique | 32 | 31 |
Le verdict
Les deux aliments sont pratiquement équivalents en calories.
Côté protéines, le fromage blanc l'emporte avec 8,0 g contre 3,2 g pour 100 g.
Il n'y a pas de « bon » ou de « mauvais » aliment dans l'absolu : tout dépend de la place qu'il occupe dans ta journée. Un aliment plus calorique reste parfaitement compatible avec une perte de poids si le total journalier reste en déficit.
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Commencer gratuitementQuelle différence à portion égale ?
Les valeurs ci-dessus sont données pour 100 g. Dans une assiette, on sert rarement 100 g exactement — voici ce que représente une portion courante de 150 g de chacun.
| Pour 150 g | Fromage blanc | Lait entier |
|---|---|---|
| Énergie | 105 kcal | 95 kcal |
| Protéines | 12,0 g | 4,8 g |
| Glucides | 6,0 g | 7,2 g |
| Lipides | 4,5 g | 5,4 g |
Sur une portion, l'écart énergétique atteint 10 kcal et l'écart en protéines 7,2 g.
Densité protéique
La densité protéique indique combien de grammes de protéines un aliment apporte pour 100 kcal. C'est le critère le plus utile en déficit calorique : plus il est élevé, plus l'aliment nourrit sans peser sur le budget énergétique de la journée.
| Aliment | Protéines / 100 kcal |
|---|---|
| Fromage blanc | 11,4 g |
| Lait entier | 5,1 g |
Fromage blanc a le meilleur rapport.
Lequel choisir selon ton objectif
| Ton objectif | Plutôt | Pourquoi |
|---|---|---|
| Perte de poids | Lait entier | moins calorique à quantité égale |
| Prise de muscle | Fromage blanc | davantage de protéines |
| Satiété | Fromage blanc | meilleure densité protéique |
Aucun de ces deux aliments n'est « meilleur » dans l'absolu : tout dépend du reste de ta journée et de tes préférences. La variété reste le meilleur réflexe.
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Questions fréquentes
Qu'est-ce qui est le plus calorique entre le fromage blanc et le lait entier ?
Le fromage blanc avec 70 kcal pour 100 g, contre 63 kcal pour le lait entier.
Lequel contient le plus de protéines ?
Le fromage blanc avec 8,0 g de protéines pour 100 g, contre 3,2 g pour le lait entier.