Quinoa cuit ou Riz complet : lequel choisir ?
Comparaison des calories, protéines, glucides et lipides pour 100 g.
Tableau comparatif
| Pour 100 g | Quinoa cuit | Riz complet |
|---|---|---|
| Calories | 120 kcal | 111 kcal |
| Protéines | 4,4 g | 2,6 g |
| Glucides | 21,0 g | 23,0 g |
| Lipides | 1,9 g | 0,9 g |
| Fibres | 2,8 g | 2,2 g |
| Potassium | 172,0 mg | 79,0 mg |
| Fer | 1,5 mg | 0,5 mg |
| Index glycémique | 53 | 68 |
Le verdict
Le quinoa cuit est plus calorique : +9 kcal pour 100 g, soit 8 % de plus que le riz complet.
Il n'y a pas de « bon » ou de « mauvais » aliment dans l'absolu : tout dépend de la place qu'il occupe dans ta journée. Un aliment plus calorique reste parfaitement compatible avec une perte de poids si le total journalier reste en déficit.
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Commencer gratuitementQuelle différence à portion égale ?
Les valeurs ci-dessus sont données pour 100 g. Dans une assiette, on sert rarement 100 g exactement — voici ce que représente une portion courante de 150 g de chacun.
| Pour 150 g | Quinoa cuit | Riz complet |
|---|---|---|
| Énergie | 180 kcal | 167 kcal |
| Protéines | 6,6 g | 3,9 g |
| Glucides | 31,5 g | 34,5 g |
| Lipides | 2,9 g | 1,4 g |
Sur une portion, l'écart énergétique atteint 13 kcal et l'écart en protéines 2,7 g.
Densité protéique
La densité protéique indique combien de grammes de protéines un aliment apporte pour 100 kcal. C'est le critère le plus utile en déficit calorique : plus il est élevé, plus l'aliment nourrit sans peser sur le budget énergétique de la journée.
| Aliment | Protéines / 100 kcal |
|---|---|
| Quinoa cuit | 3,7 g |
| Riz complet | 2,3 g |
Quinoa cuit a le meilleur rapport.
Lequel choisir selon ton objectif
| Ton objectif | Plutôt | Pourquoi |
|---|---|---|
| Perte de poids | Riz complet | moins calorique à quantité égale |
| Prise de muscle | Quinoa cuit | davantage de protéines |
| Satiété | Quinoa cuit | meilleure densité protéique |
Aucun de ces deux aliments n'est « meilleur » dans l'absolu : tout dépend du reste de ta journée et de tes préférences. La variété reste le meilleur réflexe.
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Questions fréquentes
Qu'est-ce qui est le plus calorique entre le quinoa cuit et le riz complet ?
Le quinoa cuit avec 120 kcal pour 100 g, contre 111 kcal pour le riz complet.
Lequel contient le plus de protéines ?
Le quinoa cuit avec 4,4 g de protéines pour 100 g, contre 2,6 g pour le riz complet.