Escalope de dinde ou Foie de veau : lequel choisir ?
Comparaison des calories, protéines, glucides et lipides pour 100 g.
Tableau comparatif
| Pour 100 g | Escalope de dinde | Foie de veau |
|---|---|---|
| Calories | 135 kcal | 135 kcal |
| Protéines | 29,0 g | 20,0 g |
| Glucides | 0,0 g | 4,0 g |
| Lipides | 1,7 g | 4,0 g |
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g |
| Potassium | 280,0 mg | 320,0 mg |
| Fer | 1,2 mg | 2,5 mg |
Le verdict
Les deux aliments sont pratiquement équivalents en calories.
Côté protéines, le escalope de dinde l'emporte avec 29,0 g contre 20,0 g pour 100 g.
Il n'y a pas de « bon » ou de « mauvais » aliment dans l'absolu : tout dépend de la place qu'il occupe dans ta journée. Un aliment plus calorique reste parfaitement compatible avec une perte de poids si le total journalier reste en déficit.
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Commencer gratuitementQuelle différence à portion égale ?
Les valeurs ci-dessus sont données pour 100 g. Dans une assiette, on sert rarement 100 g exactement — voici ce que représente une portion courante de 150 g de chacun.
| Pour 150 g | Escalope de dinde | Foie de veau |
|---|---|---|
| Énergie | 203 kcal | 203 kcal |
| Protéines | 43,5 g | 30,0 g |
| Glucides | 0,0 g | 6,0 g |
| Lipides | 2,6 g | 6,0 g |
Sur une portion, l'écart énergétique atteint 0 kcal et l'écart en protéines 13,5 g.
Densité protéique
La densité protéique indique combien de grammes de protéines un aliment apporte pour 100 kcal. C'est le critère le plus utile en déficit calorique : plus il est élevé, plus l'aliment nourrit sans peser sur le budget énergétique de la journée.
| Aliment | Protéines / 100 kcal |
|---|---|
| Escalope de dinde | 21,5 g |
| Foie de veau | 14,8 g |
Escalope de dinde a le meilleur rapport, et dépasse le seuil de 15 g pour 100 kcal considéré comme excellent.
Lequel choisir selon ton objectif
| Ton objectif | Plutôt | Pourquoi |
|---|---|---|
| Perte de poids | Escalope de dinde | moins calorique à quantité égale |
| Prise de muscle | Escalope de dinde | davantage de protéines |
| Satiété | Escalope de dinde | meilleure densité protéique |
Aucun de ces deux aliments n'est « meilleur » dans l'absolu : tout dépend du reste de ta journée et de tes préférences. La variété reste le meilleur réflexe.
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Questions fréquentes
Qu'est-ce qui est le plus calorique entre le escalope de dinde et le foie de veau ?
Le escalope de dinde avec 135 kcal pour 100 g, contre 135 kcal pour le foie de veau.
Lequel contient le plus de protéines ?
Le escalope de dinde avec 29,0 g de protéines pour 100 g, contre 20,0 g pour le foie de veau.