Calories foie de veau : 140 kcal pour 100 g
Le foie de veau apporte environ 140 kcal pour 100 g. Une tranche de 130 g compte donc environ 182 kcal.
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 tranche (130 g) = 182 kcal. Pour 100 g : 140 kcal, 19,0 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 petite tranche | 100 g | 140 kcal | 19,0 g |
| 1 tranche | 130 g | 182 kcal | 24,7 g |
| 1 grosse tranche | 180 g | 252 kcal | 34,2 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Foie de veau en un coup d'œil
Foie : très riche en vitamine A, il est déconseillé pendant la grossesse.
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
Foie de veau dans un repas ? Décris ton assiette entière, TraKcal calcule le total.
Foie de veau : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 140 kcal | 182 kcal |
| Protéines | 19,0 g | 24,7 g |
| Glucides | 9,2 g | 12,0 g |
| Lipides | 3,0 g | 3,9 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 40107. Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Foie de veau : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B12 : 52,6 µg pour 100 g, soit 2104 % de la valeur de référence
- Cuivre : 20,10 mg pour 100 g, soit 2010 % de la valeur de référence
- Vitamine B2 : 1,72 mg pour 100 g, soit 123 % de la valeur de référence
- Vitamine B3 : 18,8 mg pour 100 g, soit 118 % de la valeur de référence
- Sélénium : 41 µg pour 100 g, soit 74 % de la valeur de référence
- Vitamine B6 : 1,03 mg pour 100 g, soit 74 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 9 mg | 12 mg | 1 % |
| Fer | 4,5 mg | 5,9 mg | 32 % |
| Magnésium | 28 mg | 37 mg | 8 % |
| Phosphore | 302 mg | 393 mg | 43 % |
| Potassium | 450 mg | 585 mg | 23 % |
| Zinc | 4,6 mg | 6,0 mg | 46 % |
| Cuivre | 20,10 mg | 26,13 mg | 2010 % |
| Sélénium | 41 µg | 53 µg | 74 % |
| Iode | 5 µg | 7 µg | 3 % |
| Sodium | 89 mg | 116 mg | |
| Sel | 0,21 g | 0,27 g | 4 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine D | 2,5 µg | 3,3 µg | 50 % |
| Vitamine E | 0,7 mg | 0,9 mg | 6 % |
| Vitamine C | 13,2 mg | 17,2 mg | 17 % |
| Vitamine B1 | 0,15 mg | 0,20 mg | 14 % |
| Vitamine B2 | 1,72 mg | 2,24 mg | 123 % |
| Vitamine B3 | 18,8 mg | 24,4 mg | 118 % |
| Vitamine B5 | 1,8 mg | 2,4 mg | 30 % |
| Vitamine B6 | 1,03 mg | 1,34 mg | 74 % |
| Vitamine B12 | 52,6 µg | 68,4 µg | 2104 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g | |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Acides gras saturés | 1,0 g | 1,3 g | 5 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,4 g | 0,5 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,8 g | 1,0 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Cholestérol | 288 mg | 374 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES, valeurs de l'aliment « Foie, veau, cuit ». % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une portion de foie de veau ?
Les calories selon la portion, calculées avec la table Ciqual 2025 :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Foie de veau | 1 petite tranche (100 g) | 140 kcal | 19,0 g |
| Foie de veau | 1 tranche (130 g) | 182 kcal | 24,7 g |
| Foie de veau | 1 grosse tranche (180 g) | 252 kcal | 34,2 g |
Foie de veau ou steak hache 5 ?
| Pour 100 g | Foie de veau | Steak hache 5 |
|---|---|---|
| Calories | 140 kcal | 155 kcal |
| Protéines | 19,0 g | 25,5 g |
| Glucides | 9,2 g | 0,0 g |
| Lipides | 3,0 g | 5,9 g |
Le foie de veau a des calories proches d’un steak hache 5.
Le noter dans TraKcal
Écris simplement « 130 g de foie de veau » : TraKcal calcule les calories et les macros à partir de son estimation.
Le coach de TraKcal regarde ce qu'il te reste dans ta journée (calories et protéines) et propose un repas qui rentre dedans. Ta question est déjà prête : « Propose-moi un repas avec « foie de veau » qui rentre dans mes calories du jour »
Demander au coachLe coach fait partie du Premium : 7 jours gratuits pour l'essayer, annulable en 1 clic.
Répartition des calories
Sur les 140 kcal de 100 g de foie de veau, l'énergie provient à 54 % des protéines, 26 % des glucides et 19 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 19,0 g | 76 kcal | 54 % |
| Glucides | 9,2 g | 37 kcal | 26 % |
| Lipides | 3,0 g | 27 kcal | 19 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de foie de veau | 70 kcal | 9,5 g |
| 100 g de foie de veau | 140 kcal | 19,0 g |
| 150 g de foie de veau | 210 kcal | 28,5 g |
| 200 g de foie de veau | 280 kcal | 38,0 g |
| 250 g de foie de veau | 350 kcal | 47,5 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
140 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de foie de veau. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de foie de veau équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Blanc de dinde | 101 g |
| Dinde | 93 g |
| Escalope de dinde | 101 g |
Bon à savoir
Le foie de veau est un abat tendre au goût doux, qui se cuit vite à la poêle, souvent avec des oignons ou un trait de vinaigre. Trop cuit, il durcit.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de foie de veau ?
100 g de foie de veau apportent 140 kcal, soit 19,0 g de protéines, 9,2 g de glucides et 3,0 g de lipides.
Foie de veau : combien de protéines ?
19,0 g de protéines pour 100 g, soit environ 24,7 g pour 1 tranche (130 g) (environ 130 g).
Combien de calories dans 1 tranche (130 g) ?
1 tranche (130 g) (environ 130 g) apporte environ 182 kcal et 24,7 g de protéines.
Foie de veau : est-ce que ça fait grossir ?
C’est une viande maigre. Le beurre de cuisson et la sauce s’ajoutent au total.
Combien de calories dans 1 tranche de foie de veau ?
1 tranche (130 g) apporte environ 182 kcal (table Ciqual 2025).
Combien de temps cuire une tranche de foie de veau ?
Environ 2 minutes par face à feu vif, pour un cœur encore rosé.
Foie de veau : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 54 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 13,6 g de protéines pour 100 kcal.
Reprendre ces valeurs sur ton site ou ton blog
L'image ci-dessous résume la fiche. Tu peux la reprendre librement, avec un lien vers cette page (conditions).
Aliments proches
→ Tous les aliments · → Classements · → Calculateur de calories