Équivalences alimentaires
Découvre à quelle quantité d\'un autre aliment correspond ce que tu manges, à calories égales.
Pourquoi raisonner en équivalences
Comparer des aliments à calories égales rend concret ce que représente une portion. « 100 g de chocolat » reste abstrait ; « l'équivalent de 1,2 kg de pomme » parle immédiatement.
Attention à ce que l'équivalence ne dit pas
Deux aliments qui apportent la même énergie n'ont pas le même effet. La densité calorique, la teneur en fibres, en protéines et en eau changent radicalement la satiété.
| Pour 200 kcal | Volume | Satiété |
|---|---|---|
| Chocolat noir | 35 g | Faible |
| Riz cuit | 155 g | Moyenne |
| Blanc de poulet | 120 g | Élevée |
| Pomme | 385 g | Très élevée |
C'est pourquoi un déficit calorique construit sur des aliments denses en eau, en fibres et en protéines se tient beaucoup plus facilement.
Questions fréquentes
Les équivalences sont-elles exactes ?
Elles reposent sur les valeurs moyennes pour 100 g. Les produits transformés varient selon les marques : la vérité est sur l\'emballage.
Peut-on remplacer un aliment par un autre à calories égales ?
Sur le plan énergétique oui, mais pas nutritionnellement. Les protéines, fibres et micronutriments ne sont pas interchangeables.
Pourquoi certaines quantités semblent énormes ?
Parce que les aliments peu caloriques sont surtout composés d\'eau. Il faut beaucoup de concombre pour égaler une poignée de noix.
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