Aliments les plus riches en sélénium

Les aliments qui contiennent le plus de sélénium pour 100 g (table Ciqual 2025). Valeur nutritionnelle de référence : 55 µg par jour.

Le classement se lit pour 100 g, mais on ne mange pas 100 g de tout : la colonne « par portion » donne ce qu'apporte une portion habituelle. Les épices, herbes et condiments, consommés en tout petites quantités, sont à part en bas de page.

Par portion habituelle, le trio de tête : Foie, volaille, cuit (117 µg par portion (130 g)), Beignet de crevette (104 µg par assiette (250 g)), Samossas ou Samoussas (97 µg par portion (250 g)).

#	Aliment	Pour 100 g	Par portion	% VNR	kcal
1	Noix du Brésil	103 µg	31 µg (poignée)	187 %	701
2	Foie, volaille, cuit	90 µg	117 µg (portion)	164 %	164
3	Jaune d'oeuf, cuit	76 µg	46 µg (œuf moyen)	139 %	340
4	Limande-sole, panée, frite	73 µg	88 µg (filet)	133 %	206
5	Seiche, crue	65 µg	78 µg (filet)	118 %	76
6	Moule, cuite à l'eau	56 µg	67 µg (filet)	101 %	108
7	Moule	48 µg	58 µg (filet)	88 %	72
8	Mille-feuille	47 µg	38 µg (part)	86 %	292
9	Hareng mariné ou rollmops	46 µg	55 µg (filet)	84 %	189
10	Beignet de crevette	42 µg	104 µg (assiette)	76 %	260
11	Anchois commun, mariné	41 µg	49 µg (filet)	74 %	186
12	Samossas ou Samoussas	39 µg	97 µg (portion)	70 %	230
13	Poulpe, cru	38 µg	46 µg (filet)	69 %	60
14	Cacahuète ou Arachide	30 µg	9 µg (poignée)	55 %	623
15	Crevette, cuite	29 µg	35 µg (filet)	52 %	91
16	Confit de canard	28 µg	14 µg (portion)	51 %	273
17	Chou à la crème chantilly	27 µg	22 µg (part)	49 %	337
18	Barre céréalière diététique hypocalorique	26 µg	10 µg (bol)	46 %	391
19	Oeuf à la coque	24 µg	14 µg (œuf moyen)	43 %	142
20	Coeur, boeuf, cru	24 µg	31 µg (portion)	43 %	103
21	Oeuf brouillé	23 µg	14 µg (œuf moyen)	41 %	167
22	Tarte aux fraises	22 µg	18 µg (part)	40 %	318
23	Coquille Saint-Jacques, noix et corail, crue	21 µg	26 µg (filet)	39 %	83
24	Chou blanc, cru	20 µg	40 µg (portion)	36 %	35
25	Porc, côte, grillée	20 µg	26 µg (portion)	36 %	211
26	Rillettes de saumon	20 µg	24 µg (filet)	36 %	242
27	Carpaccio de saumon	20 µg	49 µg (assiette)	35 %	238
28	Andouillette, poêlée	19 µg	10 µg (portion)	35 %	301
29	Accra de morue	18 µg	45 µg (assiette)	33 %	275
30	Salade de riz	18 µg	44 µg (assiette)	32 %	127
31	Soupe aux lentilles, tout type	16 µg	40 µg (bol)	29 %	63
32	Jambon cuit, fumé	14 µg	7 µg (portion)	25 %	135
33	Lait en poudre, entier	14 µg	–	25 %	508
34	Beignet de viande, volaille ou poisson, fait maison	14 µg	35 µg (portion)	25 %	238
35	Porc, escalope de jambon, cuite	13 µg	17 µg (portion)	24 %	200
36	Pâté à base de poisson ou de crustacés	13 µg	16 µg (filet)	24 %	190
37	Picodon	13 µg	4 µg (part)	24 %	313
38	Sandwich baguette, dinde, crudités (tomate, salade), mayonnaise	13 µg	32 µg (portion)	23 %	257
39	Fromâge à pate pressée cuite type Emmental, allégé	13 µg	4 µg (part)	23 %	258
40	Brochette de poisson	12 µg	29 µg (assiette)	21 %	127
41	Omelette aux fines herbes	12 µg	7 µg (œuf moyen)	21 %	147
42	Chabichou	12 µg	3 µg (part)	21 %	305
43	Omelette aux champignons	12 µg	7 µg (œuf moyen)	21 %	125
44	Crêpe au froment, fourrée au chocolat ou à la pâte à tartiner chocolat et noisettes	11 µg	–	21 %	388
45	Omelette aux lardons	11 µg	7 µg (œuf moyen)	21 %	267
46	Sandwich baguette, thon, crudités (tomate, salade), mayonnaise	11 µg	28 µg (portion)	21 %	275
47	Sandwich baguette, saumon fumé, beurre	11 µg	28 µg (portion)	20 %	268
48	Boudin noir, poêlé	11 µg	6 µg (portion)	20 %	246
49	Crottin de chavignol	11 µg	3 µg (part)	20 %	318
50	Omelette au fromage	11 µg	6 µg (œuf moyen)	20 %	255
51	Palmier, artisanal	11 µg	3 µg (portion)	19 %	499
52	Céréales pour petit déjeuner riches en fibres, enrichies en vitamines et minéraux	11 µg	4 µg (bol)	19 %	361
53	Sandwich baguette, porc, crudités (tomate, salade), mayonnaise	10 µg	26 µg (portion)	19 %	272
54	Fromage de chèvre bûche, au lait pasteurisé ou cru	10 µg	3 µg (part)	18 %	285
55	Dinde, escalope, crue	10 µg	13 µg (portion)	18 %	108
56	Pâtes alimentaires au blé complet, cuites	10 µg	15 µg (portion cuite)	18 %	179
57	Pain aux raisins (viennoiserie)	10 µg	6 µg (pièce)	18 %	345
58	Chou à la crème pâtissière	10 µg	8 µg (part)	17 %	225
59	Sandwich baguette, poulet, crudités (tomate, salade), mayonnaise	9 µg	23 µg (portion)	17 %	263
60	Chevrot	9 µg	3 µg (part)	17 %	263

À toute petite dose : épices, herbes et condiments

Très concentrés pour 100 g, mais on n'en met que quelques grammes : leur apport réel reste faible.

Moutarde : 21 µg pour 100 g, 3 µg par cuillère à soupe (15 g)
Sauce de soja : 3 µg pour 100 g, 0 µg par cuillère à soupe (15 g)
Cannelle : 3 µg pour 100 g, 0 µg par cuillère à café (2 g)
Crème fraîche légère 15 à 20% MG, épaisse, rayon frais : 2 µg pour 100 g, 0 µg par cuillère à soupe (15 g)
Tapenade : 2 µg pour 100 g, 0 µg par cuillère à soupe (15 g)
Sauce moutarde : 2 µg pour 100 g, 0 µg par cuillère à soupe (15 g)
Vinaigre : 0 µg pour 100 g, 0 µg par cuillère à soupe (15 g)
Huile de foie de morue : 0 µg pour 100 g, 0 µg par cuillère (10 g)

Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES (Licence Ouverte Etalab 2.0). % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte pour 100 g (règlement européen 1169/2011). Les besoins varient selon l'âge, le sexe et la situation : en cas de doute, parle-en à ton médecin.

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