Calories salade de riz : 127 kcal pour 100 g
La salade de riz, c’est le plat des pique-niques, des buffets et des déjeuners au bureau. Elle apporte 127 kcal pour 100 g, soit 318 kcal pour une assiette de 250 g. Bien garnie, avec du thon et des œufs, elle fait un repas complet.
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 assiette (250 g) = 318 kcal. Pour 100 g : 127 kcal, 5,1 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 cuillère de service | 80 g | 102 kcal | 4,1 g |
| 1 portion en entrée | 150 g | 191 kcal | 7,7 g |
| 1 assiette | 250 g | 318 kcal | 12,8 g |
| 1 grande assiette en plat unique | 350 g | 445 kcal | 17,9 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Salade de riz en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Salade de riz : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 127 kcal | 318 kcal |
| Protéines | 5,1 g | 12,8 g |
| Glucides | 16,1 g | 40,3 g |
| Lipides | 4,4 g | 11,0 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 25614, catégorie « Salades composées et crudités ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Salade de riz : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Sélénium : 18 µg pour 100 g, soit 32 % de la valeur de référence · 30e du classement
- Vitamine B12 : 0,4 µg pour 100 g, soit 17 % de la valeur de référence
- Vitamine B3 : 2,7 mg pour 100 g, soit 17 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 23 mg | 58 mg | 3 % |
| Fer | 0,4 mg | 1,1 mg | 3 % |
| Magnésium | 13 mg | 33 mg | 3 % |
| Phosphore | 67 mg | 167 mg | 10 % |
| Potassium | 143 mg | 358 mg | 7 % |
| Zinc | 0,3 mg | 0,8 mg | 3 % |
| Cuivre | < 0,10 mg | < 0,10 mg | |
| Manganèse | 0,10 mg | 0,25 mg | 5 % |
| Sélénium | 18 µg | 44 µg | 32 % |
| Iode | < 5,0 µg | < 5,0 µg | |
| Sodium | 431 mg | 1 078 mg | |
| Sel | 1,10 g | 2,75 g | 18 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 4 µg | 10 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 34 µg | 85 µg | |
| Vitamine D | < 0,5 µg | < 0,5 µg | |
| Vitamine E | 1,6 mg | 4,1 mg | 14 % |
| Vitamine C | 4,5 mg | 11,2 mg | 6 % |
| Vitamine B1 | 0,06 mg | 0,15 mg | 5 % |
| Vitamine B2 | 0,05 mg | 0,11 mg | 3 % |
| Vitamine B3 | 2,7 mg | 6,6 mg | 17 % |
| Vitamine B5 | 0,1 mg | 0,4 mg | 2 % |
| Vitamine B6 | 0,13 mg | 0,33 mg | 9 % |
| Vitamine B12 | 0,4 µg | 1,1 µg | 17 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 1,7 g | 4,3 g | |
| Sucres | 1,0 g | 2,5 g | 1 % |
| Amidon | 14,3 g | 35,8 g | |
| Acides gras saturés | 0,5 g | 1,3 g | 3 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2,2 g | 5,6 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,20 g | 0,50 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,01 g | 0,03 g | |
| Cholestérol | 7 mg | 16 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une salade de riz ?
En entrée, on se sert une petite portion ; en plat unique, l’assiette double vite :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Salade de riz | 1 cuillère de service (80 g) | 102 kcal | 4,1 g |
| Salade de riz | 1 portion en entrée (150 g) | 191 kcal | 7,7 g |
| Salade de riz | 1 assiette (250 g) | 318 kcal | 12,8 g |
| Salade de riz | 1 grande assiette en plat unique (350 g) | 445 kcal | 17,9 g |
La recette maison, ingrédient par ingrédient
Une bonne salade de riz se construit comme une assiette équilibrée : un féculent, une protéine, des légumes et un peu de sauce. Voici une assiette maison pour une personne :
| Salade de riz au thon (1 assiette) | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Riz blanc, cuit | Riz cuit | 186 kcal | 3,8 g |
| Thon | Thon au naturel égoutté | 78 kcal | 12,0 g |
| Œuf dur | 1 œuf dur | 67 kcal | 6,8 g |
| Maïs doux, appertisé, égoutté | Maïs | 42 kcal | 1,1 g |
| Tomate, crue | Tomates | 15 kcal | 0,5 g |
| Huile d'olive vierge | 1 cuillère à soupe d’huile | 90 kcal | 0,0 g |
| Total | 478 kcal | 24,2 g |
L’huile reste le poste qui grimpe le plus vite. Une cuillère à soupe par personne suffit, avec un bon trait de vinaigre ou de citron et de la moutarde : le riz absorbe la sauce, il vaut mieux assaisonner en deux fois que tout verser d’un coup.
Salade de riz, de pâtes ou taboulé ?
| Pour 100 g | Salade de riz | Taboulé oriental ou Salade de couscous |
|---|---|---|
| Calories | 127 kcal | 179 kcal |
| Protéines | 5,1 g | 4,9 g |
| Glucides | 16,1 g | 23,7 g |
| Lipides | 4,4 g | 6,7 g |
La salade de riz est l’une des plus légères des salades composées de traiteur. Le Taboulé oriental ou Salade de couscous monte plus haut à cause de l’huile, et la Salade de pâtes aux légumes, avec thon ou viande se situe à 160 kcal pour 100 g. Dans tous les cas, ce sont la quantité et la sauce qui font la différence.
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Répartition des calories
Sur les 127 kcal de 100 g de salade de riz, l'énergie provient à 16 % des protéines, 52 % des glucides et 32 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 5,1 g | 20 kcal | 16 % |
| Glucides | 16,1 g | 64 kcal | 52 % |
| Lipides | 4,4 g | 40 kcal | 32 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de salade de riz | 64 kcal | 2,6 g |
| 100 g de salade de riz | 127 kcal | 5,1 g |
| 150 g de salade de riz | 191 kcal | 7,7 g |
| 200 g de salade de riz | 254 kcal | 10,2 g |
| 250 g de salade de riz | 318 kcal | 12,8 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
127 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de salade de riz. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de salade de riz équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Ail | 98 g |
| Avocat | 63 g |
| Salade cesar | 84 g |
Bon à savoir
Pour une salade de riz qui ne colle pas, rince le riz cuit à l’eau froide puis égoutte-le bien. Les riz longs, comme le basmati ou le riz étuvé, restent mieux détachés. Ajoute les légumes croquants (poivron, concombre, tomate) au dernier moment, ils rendent de l’eau.
Le riz cuit se refroidit vite et se garde au réfrigérateur, jamais à température ambiante : une salade de riz se conserve un ou deux jours, bien couverte. Pour un pique-nique, transporte-la dans un sac isotherme. Les variantes au surimi, au poulet ou aux légumineuses fonctionnent tout aussi bien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de salade de riz ?
100 g de salade de riz apportent 127 kcal, soit 5,1 g de protéines, 16,1 g de glucides et 4,4 g de lipides.
Salade de riz : combien de protéines ?
5,1 g de protéines pour 100 g, soit environ 12,8 g pour 1 assiette (250 g) (environ 250 g).
Combien de calories dans 1 assiette (250 g) ?
1 assiette (250 g) (environ 250 g) apporte environ 318 kcal et 12,8 g de protéines.
Salade de riz : est-ce que ça fait grossir ?
Non, pas plus qu’un autre plat : la salade de riz est à 127 kcal pour 100 g, et une assiette de 250 g apporte 318 kcal avec 12,8 g de protéines. Avec du thon ou des œufs, elle rassasie bien. Ce qui la rend plus lourde, c’est la mayonnaise ou la vinaigrette versées sans mesurer.
Combien de calories dans 100 g de salade de riz ?
100 g de salade de riz apportent 127 kcal et 5,1 g de protéines.
Salade de riz ou salade de pâtes : laquelle est la plus légère ?
La salade de riz : 127 kcal pour 100 g, contre 160 kcal pour une salade de pâtes au thon ou à la viande.
Combien de calories dans une portion d’entrée ?
Une portion de 150 g en entrée apporte environ 191 kcal.
Salade de riz : est-ce riche en protéines ?
Les protéines apportent 16 % de ses calories : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n° 1924/2006 (seuil de 12 %). Le seuil « riche en protéines » est de 20 %. Cela représente 4,0 g de protéines pour 100 kcal.
Reprendre ces valeurs sur ton site ou ton blog
L'image ci-dessous résume la fiche. Tu peux la reprendre librement, avec un lien vers cette page (conditions).
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