Calories Jambon cuit, fumé : 135 kcal pour 100 g
Jambon cuit, fumé — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de jambon cuit, fumé apportent 135 kcal et 20,0 g de protéines, soit environ 68 kcal par portion de 50 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Jambon cuit, fumé en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Jambon cuit, fumé : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 135 kcal | 68 kcal |
| Protéines | 20,0 g | 10,0 g |
| Glucides | 0,8 g | 0,4 g |
| Lipides | 5,8 g | 2,9 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 28803, catégorie « Charcuteries et salaisons ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Jambon cuit, fumé : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B1 : 0,65 mg pour 100 g, soit 59 % de la valeur de référence
- Zinc : 4,4 mg pour 100 g, soit 44 % de la valeur de référence · 15e du classement
- Vitamine B3 : 7,0 mg pour 100 g, soit 43 % de la valeur de référence
- Phosphore : 298 mg pour 100 g, soit 43 % de la valeur de référence
- Vitamine B6 : 0,46 mg pour 100 g, soit 33 % de la valeur de référence
- Sélénium : 14 µg pour 100 g, soit 25 % de la valeur de référence · 32e du classement
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 4 mg | 2 mg | 1 % |
| Fer | 1,8 mg | 0,9 mg | 13 % |
| Magnésium | 24 mg | 12 mg | 6 % |
| Phosphore | 298 mg | 149 mg | 43 % |
| Potassium | 435 mg | 218 mg | 22 % |
| Zinc | 4,4 mg | 2,2 mg | 44 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 0,04 mg | 8 % |
| Manganèse | < 0,10 mg | < 0,10 mg | |
| Sélénium | 14 µg | 7 µg | 25 % |
| Iode | < 5,0 µg | < 5,0 µg | |
| Sodium | 797 mg | 399 mg | |
| Sel | 1,93 g | 0,97 g | 32 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | 0,6 µg | 0,3 µg | 13 % |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B1 | 0,65 mg | 0,33 mg | 59 % |
| Vitamine B2 | 0,17 mg | 0,09 mg | 12 % |
| Vitamine B3 | 7,0 mg | 3,5 mg | 43 % |
| Vitamine B5 | 0,4 mg | 0,2 mg | 7 % |
| Vitamine B6 | 0,46 mg | 0,23 mg | 33 % |
| Vitamine B12 | 0,3 µg | 0,1 µg | 11 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,1 g | 0,1 g | |
| Sucres | 0,6 g | 0,3 g | 1 % |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Acides gras saturés | 2,4 g | 1,2 g | 12 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2,7 g | 1,4 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,7 g | 0,4 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,06 g | 0,03 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,10 g | 0,05 g | |
| Cholestérol | 34 mg | 17 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 135 kcal de 100 g de jambon cuit, fumé, l'énergie provient à 59 % des protéines, 2 % des glucides et 39 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 20,0 g | 80 kcal | 59 % |
| Glucides | 0,8 g | 3 kcal | 2 % |
| Lipides | 5,8 g | 52 kcal | 39 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de jambon cuit, fumé | 68 kcal | 10,0 g |
| 100 g de jambon cuit, fumé | 135 kcal | 20,0 g |
| 150 g de jambon cuit, fumé | 203 kcal | 30,0 g |
| 200 g de jambon cuit, fumé | 270 kcal | 40,0 g |
| 250 g de jambon cuit, fumé | 338 kcal | 50,0 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
135 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de jambon cuit, fumé. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de jambon cuit, fumé équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Jambon blanc | 108 g |
| Pates completes | 75 g |
| Pates | 81 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de jambon cuit, fumé ?
100 g de jambon cuit, fumé apportent 135 kcal, soit 20,0 g de protéines, 0,8 g de glucides et 5,8 g de lipides.
Jambon cuit, fumé : combien de protéines ?
20,0 g de protéines pour 100 g, soit environ 10,0 g par portion de 50 g.
Jambon cuit, fumé : combien de calories par portion ?
Portion de référence : portion de 50 g, soit environ 68 kcal.
Jambon cuit, fumé : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 135 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Jambon cuit, fumé : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 59 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 14,8 g de protéines pour 100 kcal.
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