Calories carpaccio de saumon : 238 kcal pour 100 g
Fines tranches de saumon cru marinées à l’huile d’olive et au citron : le carpaccio de saumon apporte 238 kcal pour 100 g. Une assiette de 120 g compte donc environ 286 kcal.
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 assiette (120 g) = 286 kcal. Pour 100 g : 238 kcal, 16,9 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 entrée | 80 g | 190 kcal | 13,5 g |
| 1 assiette | 120 g | 286 kcal | 20,3 g |
| 1 grande assiette | 160 g | 381 kcal | 27,0 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Carpaccio de saumon en un coup d'œil
Poisson ou fruits de mer crus ou fumés : déconseillés pendant la grossesse et pour les personnes fragiles (listeria, parasites). Cuits à cœur, ils ne posent pas ce problème.
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
Carpaccio de saumon dans un repas ? Décris ton assiette entière, TraKcal calcule le total.
Carpaccio de saumon : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 238 kcal | 595 kcal |
| Protéines | 16,9 g | 42,3 g |
| Glucides | 0,2 g | 0,5 g |
| Lipides | 18,8 g | 47,0 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 25537, catégorie « Plats à base de poisson ou produits aquatiques ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Carpaccio de saumon : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B12 : 4,3 µg pour 100 g, soit 173 % de la valeur de référence · 11e du classement
- Vitamine D : 4,2 µg pour 100 g, soit 85 % de la valeur de référence · 8e du classement
- Vitamine B6 : 0,55 mg pour 100 g, soit 39 % de la valeur de référence
- Vitamine B3 : 6,3 mg pour 100 g, soit 39 % de la valeur de référence
- Sélénium : 20 µg pour 100 g, soit 35 % de la valeur de référence · 27e du classement
- Vitamine E : 3,3 mg pour 100 g, soit 27 % de la valeur de référence · 18e du classement
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 15 mg | 37 mg | 2 % |
| Fer | 0,6 mg | 1,6 mg | 5 % |
| Magnésium | 25 mg | 62 mg | 7 % |
| Phosphore | 173 mg | 433 mg | 25 % |
| Potassium | 279 mg | 698 mg | 14 % |
| Zinc | 0,6 mg | 1,4 mg | 6 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 0,20 mg | 8 % |
| Manganèse | 0,06 mg | 0,15 mg | 3 % |
| Sélénium | 20 µg | 49 µg | 35 % |
| Iode | 38 µg | 95 µg | 25 % |
| Sodium | 231 mg | 578 mg | |
| Sel | 0,58 g | 1,45 g | 10 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine D | 4,2 µg | 10,6 µg | 85 % |
| Vitamine E | 3,3 mg | 8,1 mg | 27 % |
| Vitamine C | 4,2 mg | 10,5 mg | 5 % |
| Vitamine B1 | 0,25 mg | 0,63 mg | 23 % |
| Vitamine B2 | 0,08 mg | 0,20 mg | 6 % |
| Vitamine B3 | 6,3 mg | 15,7 mg | 39 % |
| Vitamine B5 | 1,5 mg | 3,7 mg | 24 % |
| Vitamine B6 | 0,55 mg | 1,38 mg | 39 % |
| Vitamine B12 | 4,3 µg | 10,8 µg | 173 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,3 g | 0,7 g | |
| Amidon | 0,0 g | 0,1 g | |
| Acides gras saturés | 2,9 g | 7,2 g | 14 % |
| Acides gras mono-insaturés | 8,1 g | 20,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 3,8 g | 9,4 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,40 g | 1,00 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,57 g | 1,43 g | |
| Cholestérol | 52 mg | 130 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une portion de carpaccio de saumon ?
Les calories selon la portion, calculées avec la table Ciqual 2025 :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Carpaccio de saumon | 1 entrée (80 g) | 190 kcal | 13,5 g |
| Carpaccio de saumon | 1 assiette (120 g) | 286 kcal | 20,3 g |
| Carpaccio de saumon | 1 grande assiette (160 g) | 381 kcal | 27,0 g |
Carpaccio de saumon ou saumon fume ?
| Pour 100 g | Carpaccio de saumon | Saumon fume |
|---|---|---|
| Calories | 238 kcal | 184 kcal |
| Protéines | 16,9 g | 22,2 g |
| Glucides | 0,2 g | 0,1 g |
| Lipides | 18,8 g | 10,5 g |
Le carpaccio de saumon a des calories proches du saumon fume, avec l’huile de la marinade en plus.
Le noter dans TraKcal
Écris simplement « 120 g de carpaccio de saumon » : TraKcal calcule les calories et les macros avec la table Ciqual 2025.
Le coach de TraKcal regarde ce qu'il te reste dans ta journée (calories et protéines) et propose un repas qui rentre dedans. Ta question est déjà prête : « Propose-moi un repas avec « carpaccio de saumon » qui rentre dans mes calories du jour »
Demander au coachLe coach fait partie du Premium : 7 jours gratuits pour l'essayer, annulable en 1 clic.
Répartition des calories
Sur les 238 kcal de 100 g de carpaccio de saumon, l'énergie provient à 28 % des protéines, 0 % des glucides et 71 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 16,9 g | 68 kcal | 28 % |
| Glucides | 0,2 g | 1 kcal | 0 % |
| Lipides | 18,8 g | 169 kcal | 71 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de carpaccio de saumon | 119 kcal | 8,5 g |
| 100 g de carpaccio de saumon | 238 kcal | 16,9 g |
| 150 g de carpaccio de saumon | 357 kcal | 25,4 g |
| 200 g de carpaccio de saumon | 476 kcal | 33,8 g |
| 250 g de carpaccio de saumon | 595 kcal | 42,3 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
238 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de carpaccio de saumon. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de carpaccio de saumon équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Sardine | 110 g |
| Saumon | 116 g |
| Maquereau | 104 g |
Bon à savoir
Le carpaccio est né à Venise avec du bœuf cru. La version au saumon se prépare avec un poisson très frais, tranché finement, et se mange tout de suite après la marinade.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de carpaccio de saumon ?
100 g de carpaccio de saumon apportent 238 kcal, soit 16,9 g de protéines, 0,2 g de glucides et 18,8 g de lipides.
Carpaccio de saumon : combien de protéines ?
16,9 g de protéines pour 100 g, soit environ 20,3 g pour 1 assiette (120 g) (environ 120 g).
Combien de calories dans 1 assiette (120 g) ?
1 assiette (120 g) (environ 120 g) apporte environ 286 kcal et 20,3 g de protéines.
Carpaccio de saumon : est-ce que ça fait grossir ?
L’huile de la marinade compte pour une part des calories. Avec une salade, une assiette fait un repas léger et riche en protéines.
Combien de calories dans 1 assiette de carpaccio de saumon ?
1 assiette (120 g) apporte environ 286 kcal (table Ciqual 2025).
Le carpaccio de saumon est-il léger ?
Moyennement : 238 kcal pour 100 g, à cause du saumon, poisson gras, et de l’huile de la marinade.
Carpaccio de saumon : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 28 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 7,1 g de protéines pour 100 kcal.
Dans nos pages de saison et de fêtes
Reprendre ces valeurs sur ton site ou ton blog
L'image ci-dessous résume la fiche. Tu peux la reprendre librement, avec un lien vers cette page (conditions).
Aliments proches
→ Tous les aliments · → Classements · → Calculateur de calories