Farine ou Patate douce : lequel choisir ?
Comparaison des calories, protéines, glucides et lipides pour 100 g.
Tableau comparatif
| Pour 100 g | Farine | Patate douce |
|---|---|---|
| Calories | 364 kcal | 86 kcal |
| Protéines | 10,0 g | 1,6 g |
| Glucides | 76,0 g | 20,0 g |
| Lipides | 1,0 g | 0,1 g |
| Fibres | 6,5 g | 2,9 g |
| Potassium | 250,0 mg | 337,0 mg |
| Fer | 3,0 mg | 0,6 mg |
Le verdict
Le farine est plus calorique : +278 kcal pour 100 g, soit 323 % de plus que le patate douce.
Côté protéines, le farine l'emporte avec 10,0 g contre 1,6 g pour 100 g.
Il n'y a pas de « bon » ou de « mauvais » aliment dans l'absolu : tout dépend de la place qu'il occupe dans ta journée. Un aliment plus calorique reste parfaitement compatible avec une perte de poids si le total journalier reste en déficit.
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Commencer gratuitementQuelle différence à portion égale ?
Les valeurs ci-dessus sont données pour 100 g. Dans une assiette, on sert rarement 100 g exactement — voici ce que représente une portion courante de 150 g de chacun.
| Pour 150 g | Farine | Patate douce |
|---|---|---|
| Énergie | 546 kcal | 129 kcal |
| Protéines | 15,0 g | 2,4 g |
| Glucides | 114,0 g | 30,0 g |
| Lipides | 1,5 g | 0,2 g |
Sur une portion, l'écart énergétique atteint 417 kcal et l'écart en protéines 12,6 g.
Densité protéique
La densité protéique indique combien de grammes de protéines un aliment apporte pour 100 kcal. C'est le critère le plus utile en déficit calorique : plus il est élevé, plus l'aliment nourrit sans peser sur le budget énergétique de la journée.
| Aliment | Protéines / 100 kcal |
|---|---|
| Farine | 2,7 g |
| Patate douce | 1,9 g |
Farine a le meilleur rapport.
Lequel choisir selon ton objectif
| Ton objectif | Plutôt | Pourquoi |
|---|---|---|
| Perte de poids | Patate douce | moins calorique à quantité égale |
| Prise de muscle | Farine | davantage de protéines |
| Satiété | Farine | meilleure densité protéique |
Aucun de ces deux aliments n'est « meilleur » dans l'absolu : tout dépend du reste de ta journée et de tes préférences. La variété reste le meilleur réflexe.
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Questions fréquentes
Qu'est-ce qui est le plus calorique entre le farine et le patate douce ?
Le farine avec 364 kcal pour 100 g, contre 86 kcal pour le patate douce.
Lequel contient le plus de protéines ?
Le farine avec 10,0 g de protéines pour 100 g, contre 1,6 g pour le patate douce.