Calories patate douce : 126 kcal pour 100 g
Patate douce — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de patate douce apportent 126 kcal et 1,5 g de protéines, soit environ 189 kcal par portion cuite de 150 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Patate douce en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Patate douce : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 126 kcal | 189 kcal |
| Protéines | 1,5 g | 2,3 g |
| Glucides | 25,2 g | 37,8 g |
| Lipides | 0,1 g | 0,2 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 20832. Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Patate douce : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B9 (folates) : 92 µg pour 100 g, soit 46 % de la valeur de référence
- Cuivre : 0,26 mg pour 100 g, soit 26 % de la valeur de référence
- Potassium : 425 mg pour 100 g, soit 21 % de la valeur de référence
- Vitamine C : 12,5 mg pour 100 g, soit 16 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Potassium | 425 mg | 638 mg | 21 % |
| Cuivre | 0,26 mg | 0,39 mg | 26 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 0,04 mg | 1 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 54 µg | 81 µg | 7 % |
| Bêta-carotène | 645 µg | 968 µg | |
| Vitamine E | 0,2 mg | 0,4 mg | 2 % |
| Vitamine C | 12,5 mg | 18,8 mg | 16 % |
| Vitamine B9 (folates) | 92 µg | 138 µg | 46 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 9,2 g | 13,8 g | |
| Amidon | 21,7 g | 32,6 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES, valeurs de l'aliment « Patate douce, pulpe, cuite à la vapeur, prélevée à la Martinique ». % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Patate douce : côté goût
Patate douce fait partie des aliments naturellement sucrés. Un accord qui marche : pois chiche.
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Répartition des calories
Sur les 126 kcal de 100 g de patate douce, l'énergie provient à 6 % des protéines, 94 % des glucides et 1 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 1,5 g | 6 kcal | 6 % |
| Glucides | 25,2 g | 101 kcal | 94 % |
| Lipides | 0,1 g | 1 kcal | 1 % |
Patate douce : cru ou cuit ?
| État | Calories | Protéines | Glucides |
|---|---|---|---|
| Patate douce, crue (cette fiche) | 126 kcal | 1,5 g | 25,2 g |
| Patate douce, cuite | 79 kcal | 1,7 g | 16,3 g |
L'écart vient surtout de l'eau : selon la cuisson, l'aliment en prend (cuisson à l'eau) ou en perd (four, poêle). Les calories pour 100 g changent, celles de la portion restent les mêmes, hors matière grasse ajoutée. Note l'aliment dans l'état où tu le pèses. Convertir un poids cru en poids cuit.
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de patate douce | 63 kcal | 0,8 g |
| 100 g de patate douce | 126 kcal | 1,5 g |
| 150 g de patate douce | 189 kcal | 2,3 g |
| 200 g de patate douce | 252 kcal | 3,0 g |
| 250 g de patate douce | 315 kcal | 3,8 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
126 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de patate douce. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de patate douce équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Pomme de terre cuite | 133 g |
| Boulgour | 96 g |
| Pomme de terre | 133 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de patate douce ?
100 g de patate douce apportent 126 kcal, soit 1,5 g de protéines, 25,2 g de glucides et 0,1 g de lipides.
Patate douce : combien de protéines ?
1,5 g de protéines pour 100 g, soit environ 2,3 g par portion cuite de 150 g.
Patate douce : combien de calories par portion ?
Portion de référence : portion cuite de 150 g, soit environ 189 kcal.
Patate douce : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 126 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Patate douce : cru ou cuit, combien de calories ?
Patate douce, cuite : 79 kcal pour 100 g. Patate douce, crue : 126 kcal pour 100 g. L'écart vient surtout de l'eau : selon la cuisson, l'aliment en prend (cuisson à l'eau) ou en perd (four, poêle). Les calories pour 100 g changent, celles de la portion restent les mêmes, hors matière grasse ajoutée. Note l'aliment dans l'état où tu le pèses.
Patate douce : est-ce riche en protéines ?
Peu. Les protéines apportent 5 % de ses calories, sous le seuil de 12 % qui permet de parler de « source de protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 1,2 g de protéines pour 100 kcal.
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