Calories boulgour : 83 kcal pour 100 g
Boulgour — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual (ANSES)
En bref : 100 g de boulgour apportent 83 kcal et 3,0 g de protéines, soit environ 125 kcal par portion de 150 g.
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Valeurs nutritionnelles du boulgour
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 83 kcal | 125 kcal |
| Protéines | 3,0 g | 4,5 g |
| Glucides | 19,0 g | 28,5 g |
| Lipides | 0,2 g | 0,3 g |
| Fibres | 4,5 g | 6,8 g |
| Potassium | 120 mg | 180 mg |
| Magnésium | 32 mg | 48 mg |
| Fer | 1,0 mg | 1,5 mg |
| Calcium | 10 mg | 15 mg |
| Sodium | 17 mg | 26 mg |
Valeurs moyennes de référence pour 100 g d'aliment cru ou nature, hors matière grasse de cuisson et assaisonnement.
Répartition des calories
Sur les 83 kcal de 100 g de boulgour, l'énergie provient à 13 % des protéines, 85 % des glucides et 2 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 3,0 g | 12 kcal | 13 % |
| Glucides | 19,0 g | 76 kcal | 85 % |
| Lipides | 0,2 g | 2 kcal | 2 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de boulgour | 42 kcal | 1,5 g |
| 100 g de boulgour | 83 kcal | 3,0 g |
| 150 g de boulgour | 125 kcal | 4,5 g |
| 200 g de boulgour | 166 kcal | 6,0 g |
| 250 g de boulgour | 208 kcal | 7,5 g |
Index glycémique du boulgour
L'index glycémique du boulgour est de 48, ce qui le classe dans les aliments à index glycémique bas.
| Classification | Valeur |
|---|---|
| Index glycémique bas | 55 et moins |
| Index glycémique modéré | 56 à 69 |
| Index glycémique élevé | 70 et plus |
L'index glycémique mesure la vitesse à laquelle un aliment élève la glycémie. Il varie selon la cuisson, la maturité et les autres aliments consommés au même repas.
Équivalences caloriques
83 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de boulgour. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de boulgour équivaut à | Quantité |
|---|---|
| Patate douce | 97 g |
| Pomme de terre | 104 g |
| Pomme de terre cuite | 97 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de boulgour ?
100 g de boulgour apportent 83 kcal, soit 3,0 g de protéines, 19,0 g de glucides et 0,2 g de lipides.
Combien de protéines contient le boulgour ?
Le boulgour contient 3,0 g de protéines pour 100 g, soit environ 4.5 g pour une portion cuite (150 g).
Combien de calories dans une portion cuite (150 g) de boulgour ?
Une portion cuite (150 g) de boulgour représente environ 125 kcal.
Le boulgour fait-il grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. Avec 83 kcal pour 100 g, le boulgour s'intègre facilement dans un objectif de perte de poids tant que le total journalier reste en déficit.
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