Calories boulgour cuit : 131 kcal pour 100 g
Blé concassé précuit, le boulgour se prépare en taboulé libanais ou en accompagnement chaud. Le boulgour cuit apporte environ 131 kcal pour 100 g, soit environ 262 kcal pour 1 assiette (200 g).
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 assiette (200 g) = 262 kcal. Pour 100 g : 131 kcal, 4,3 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 petite portion | 150 g | 197 kcal | 6,5 g |
| 1 assiette | 200 g | 262 kcal | 8,6 g |
| 1 grande assiette | 300 g | 393 kcal | 12,9 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Boulgour cuit en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Boulgour cuit : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 131 kcal | 197 kcal |
| Protéines | 4,3 g | 6,5 g |
| Glucides | 24,1 g | 36,2 g |
| Lipides | 1,0 g | 1,5 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 9691. Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Boulgour cuit : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Manganèse : 0,44 mg pour 100 g, soit 22 % de la valeur de référence
- Cuivre : 0,16 mg pour 100 g, soit 16 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 31 mg | 46 mg | 4 % |
| Fer | 0,7 mg | 1,0 mg | 5 % |
| Magnésium | 29 mg | 43 mg | 8 % |
| Phosphore | 82 mg | 123 mg | 12 % |
| Potassium | 67 mg | 101 mg | 3 % |
| Zinc | 0,8 mg | 1,2 mg | 8 % |
| Cuivre | 0,16 mg | 0,24 mg | 16 % |
| Manganèse | 0,44 mg | 0,66 mg | 22 % |
| Sélénium | < 2,0 µg | < 2,0 µg | |
| Iode | < 13,0 µg | < 13,0 µg | |
| Sodium | 13 mg | 20 mg | |
| Sel | 0,03 g | 0,05 g | 1 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 1 µg | 2 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | < 30,0 µg | < 30,0 µg | |
| Vitamine D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamine K1 | 1 µg | 1 µg | 1 % |
| Vitamine C | < 2,0 mg | < 2,0 mg | |
| Vitamine B1 | < 0,08 mg | < 0,08 mg | |
| Vitamine B2 | < 0,10 mg | < 0,10 mg | |
| Vitamine B3 | 0,3 mg | 0,4 mg | 2 % |
| Vitamine B5 | 0,1 mg | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamine B6 | < 0,03 mg | < 0,03 mg | |
| Vitamine B9 (folates) | 11 µg | 16 µg | 5 % |
| Vitamine B12 | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 3,7 g | 5,6 g | |
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 18,8 g | 28,2 g | |
| Acides gras saturés | 0,2 g | 0,2 g | 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,2 g | 0,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,4 g | 0,6 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,03 g | 0,04 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,00 g | < 0,00 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,00 g | < 0,00 g | |
| Cholestérol | < 1,0 mg | < 1,0 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES, valeurs de l'aliment « Boulgour de blé, cuit, sans sel ajouté ». % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une portion de boulgour cuit ?
Les calories selon la portion, calculées avec la table Ciqual 2025 :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Boulgour | 1 petite portion (150 g) | 197 kcal | 6,5 g |
| Boulgour | 1 assiette (200 g) | 262 kcal | 8,6 g |
| Boulgour | 1 grande assiette (300 g) | 393 kcal | 12,9 g |
Boulgour cuit ou pates cuites ?
| Pour 100 g | Boulgour | Pates cuites |
|---|---|---|
| Calories | 131 kcal | 167 kcal |
| Protéines | 4,3 g | 6,1 g |
| Glucides | 24,1 g | 31,4 g |
| Lipides | 1,0 g | 1,1 g |
À poids égal, le boulgour cuit apporte moins de calories que les pâtes classiques cuites.
Le noter dans TraKcal
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Répartition des calories
Sur les 131 kcal de 100 g de boulgour cuit, l'énergie provient à 14 % des protéines, 79 % des glucides et 7 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 4,3 g | 17 kcal | 14 % |
| Glucides | 24,1 g | 96 kcal | 79 % |
| Lipides | 1,0 g | 9 kcal | 7 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de boulgour cuit | 66 kcal | 2,2 g |
| 100 g de boulgour cuit | 131 kcal | 4,3 g |
| 150 g de boulgour cuit | 197 kcal | 6,5 g |
| 200 g de boulgour cuit | 262 kcal | 8,6 g |
| 250 g de boulgour cuit | 328 kcal | 10,8 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
131 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de boulgour cuit. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de boulgour cuit équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Patate douce | 104 g |
| Pomme de terre | 138 g |
| Pomme de terre cuite | 138 g |
Bon à savoir
Le chiffre s’entend pour le boulgour cuit, gonflé dans l’eau. Sec, il est environ trois fois plus dense.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de boulgour cuit ?
100 g de boulgour cuit cuit apportent 131 kcal, soit 4,3 g de protéines, 24,1 g de glucides et 1,0 g de lipides.
Boulgour cuit : combien de protéines ?
4,3 g de protéines pour 100 g, soit environ 8,6 g pour 1 assiette (200 g) (environ 200 g).
Combien de calories dans 1 assiette (200 g) ?
1 assiette (200 g) (environ 200 g) apporte environ 262 kcal et 8,6 g de protéines.
Boulgour cuit : est-ce que ça fait grossir ?
C’est une céréale : la portion et l’huile ou la sauce ajoutées font le total.
Combien de calories dans 1 assiette (200 g) ?
Environ 262 kcal pour 1 assiette (200 g) (table Ciqual 2025).
Combien de calories dans un taboulé au boulgour ?
Note le boulgour cuit (environ 197 kcal pour 150 g, table Ciqual 2025), puis l’huile d’olive : environ 90 kcal pour 10 g (table Ciqual 2025).
Boulgour cuit : est-ce riche en protéines ?
Les protéines apportent 13 % de ses calories : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n° 1924/2006 (seuil de 12 %). Le seuil « riche en protéines » est de 20 %. Cela représente 3,3 g de protéines pour 100 kcal.
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