Œuf dur ou Œuf : lequel choisir ?
Comparaison des calories, protéines, glucides et lipides pour 100 g.
Tableau comparatif
| Pour 100 g | Œuf dur | Œuf |
|---|---|---|
| Calories | 155 kcal | 143 kcal |
| Protéines | 13,0 g | 12,6 g |
| Glucides | 1,1 g | 0,7 g |
| Lipides | 10,6 g | 9,5 g |
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g |
| Potassium | 126,0 mg | 138,0 mg |
| Fer | 1,2 mg | 1,8 mg |
Le verdict
Le œuf dur est plus calorique : +12 kcal pour 100 g, soit 8 % de plus que le œuf.
Il n'y a pas de « bon » ou de « mauvais » aliment dans l'absolu : tout dépend de la place qu'il occupe dans ta journée. Un aliment plus calorique reste parfaitement compatible avec une perte de poids si le total journalier reste en déficit.
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Commencer gratuitementQuelle différence à portion égale ?
Les valeurs ci-dessus sont données pour 100 g. Dans une assiette, on sert rarement 100 g exactement — voici ce que représente une portion courante de 150 g de chacun.
| Pour 150 g | Œuf dur | Œuf |
|---|---|---|
| Énergie | 233 kcal | 215 kcal |
| Protéines | 19,5 g | 18,9 g |
| Glucides | 1,7 g | 1,1 g |
| Lipides | 15,9 g | 14,3 g |
Sur une portion, l'écart énergétique atteint 18 kcal.
Densité protéique
La densité protéique indique combien de grammes de protéines un aliment apporte pour 100 kcal. C'est le critère le plus utile en déficit calorique : plus il est élevé, plus l'aliment nourrit sans peser sur le budget énergétique de la journée.
| Aliment | Protéines / 100 kcal |
|---|---|
| Œuf dur | 8,4 g |
| Œuf | 8,8 g |
Les deux aliments offrent la même densité protéique.
Lequel choisir selon ton objectif
| Ton objectif | Plutôt | Pourquoi |
|---|---|---|
| Perte de poids | Œuf | moins calorique à quantité égale |
| Prise de muscle | Œuf dur | davantage de protéines |
| Satiété | Œuf | meilleure densité protéique |
Aucun de ces deux aliments n'est « meilleur » dans l'absolu : tout dépend du reste de ta journée et de tes préférences. La variété reste le meilleur réflexe.
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Questions fréquentes
Qu'est-ce qui est le plus calorique entre le œuf dur et le œuf ?
Le œuf dur avec 155 kcal pour 100 g, contre 143 kcal pour le œuf.
Lequel contient le plus de protéines ?
Le œuf dur avec 13,0 g de protéines pour 100 g, contre 12,6 g pour le œuf.