Pomme de terre ou Riz : lequel choisir ?
Comparaison des calories, protéines, glucides et lipides pour 100 g.
Tableau comparatif
| Pour 100 g | Pomme de terre | Riz |
|---|---|---|
| Calories | 95 kcal | 155 kcal |
| Protéines | 2,1 g | 3,2 g |
| Glucides | 17,2 g | 33,2 g |
| Lipides | 1,6 g | 0,7 g |
| Fibres | 2,2 g | 1,4 g |
| Acides gras saturés | 0,4 g | 0,2 g |
| Sel | 0,12 g | 0,05 g |
| Calcium | 9 mg | 6 mg |
| Magnésium | 21 mg | 9 mg |
| Potassium | 457 mg | 22 mg |
| Vitamine B9 (folates) | 18 µg | 10 µg |
| Vitamine B12 | 0,0 µg | 0,0 µg |
| Vitamine A | 0 µg | 1 µg |
| Index glycémique | 78 | 73 |
D'où viennent les calories ?
La part des calories qui vient des glucides, des protéines et des lipides : c'est ce qui change vraiment d'un aliment à l'autre, même à calories égales.
| Part des calories | Pomme de terre | Riz |
|---|---|---|
| Glucides | 75 % | 87 % |
| Protéines | 9 % | 8 % |
| Lipides | 16 % | 4 % |
Pour 100 kcal, tu as…
À calories égales : la quantité d'aliment que représentent 100 kcal, et ce qu'elle apporte.
| Pour 100 kcal | Pomme de terre | Riz |
|---|---|---|
| Quantité | 105 g | 65 g |
| Glucides | 18,1 g | 21,4 g |
| Protéines | 2,2 g | 2,1 g |
| Lipides | 1,7 g | 0,5 g |
En pas : 100 g de pomme de terre ≈ 2 400 pas de marche, 100 g de riz ≈ 3 900 pas (estimation pour 70 kg, ≈ 25 pas par kcal).
Le verdict
Plus calorique : Riz, avec +60 kcal pour 100 g, soit 63 % de plus (Pomme de terre : 95 kcal).
Il n'y a pas de « bon » ou de « mauvais » aliment dans l'absolu : tout dépend de la place qu'il occupe dans ta journée. Un aliment plus calorique reste parfaitement compatible avec une perte de poids si le total journalier reste en déficit.
Écris ton repas en une phrase, ou dis-le à voix haute : TraKcal calcule calories et macros.
Commencer gratuitementQuelle différence à portion égale ?
Les valeurs ci-dessus sont données pour 100 g. Dans une assiette, on sert rarement 100 g exactement — voici ce que représente une portion courante de 150 g de chacun.
| Pour 150 g | Pomme de terre | Riz |
|---|---|---|
| Énergie | 143 kcal | 233 kcal |
| Protéines | 3,2 g | 4,8 g |
| Glucides | 25,8 g | 49,8 g |
| Lipides | 2,4 g | 1,1 g |
Sur une portion, l'écart énergétique atteint 90 kcal et l'écart en protéines 1,7 g.
Densité protéique
La densité protéique indique combien de grammes de protéines un aliment apporte pour 100 kcal. C'est le critère le plus utile en déficit calorique : plus il est élevé, plus l'aliment nourrit sans peser sur le budget énergétique de la journée.
| Aliment | Protéines / 100 kcal |
|---|---|
| Pomme de terre | 2,2 g |
| Riz | 2,1 g |
Les deux aliments offrent la même densité protéique.
Lequel choisir selon ton objectif
| Ton objectif | Plutôt | Pourquoi |
|---|---|---|
| Perte de poids | Pomme de terre | moins calorique à quantité égale |
| Prise de muscle | Riz | davantage de protéines |
| Satiété | Pomme de terre | meilleure densité protéique |
Aucun de ces deux aliments n'est « meilleur » dans l'absolu : tout dépend du reste de ta journée et de tes préférences. La variété reste le meilleur réflexe.
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Questions fréquentes
Pomme de terre ou Riz : lequel est le plus calorique ?
Riz : 155 kcal pour 100 g, contre 95 kcal pour Pomme de terre.
Pomme de terre ou Riz : lequel contient le plus de protéines ?
Riz : 3,2 g de protéines pour 100 g, contre 2,1 g pour Pomme de terre.