Boeuf ou Steak : lequel choisir ?
Comparaison des calories, protéines, glucides et lipides pour 100 g.
Tableau comparatif
| Pour 100 g | Boeuf | Steak |
|---|---|---|
| Calories | 229 kcal | 229 kcal |
| Protéines | 23,8 g | 23,8 g |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g |
| Lipides | 14,9 g | 14,9 g |
| Acides gras saturés | 5,6 g | 5,6 g |
| Sel | 0,20 g | 0,20 g |
| Calcium | 14 mg | 14 mg |
| Fer | 2,6 mg | 2,6 mg |
| Magnésium | 28 mg | 28 mg |
| Potassium | 321 mg | 321 mg |
| Zinc | 5,1 mg | 5,1 mg |
| Vitamine B12 | 2,3 µg | 2,3 µg |
| Vitamine A | 3 µg | 3 µg |
D'où viennent les calories ?
La part des calories qui vient des glucides, des protéines et des lipides : c'est ce qui change vraiment d'un aliment à l'autre, même à calories égales.
| Part des calories | Boeuf | Steak |
|---|---|---|
| Glucides | 0 % | 0 % |
| Protéines | 42 % | 42 % |
| Lipides | 58 % | 58 % |
Pour 100 kcal, tu as…
À calories égales : la quantité d'aliment que représentent 100 kcal, et ce qu'elle apporte.
| Pour 100 kcal | Boeuf | Steak |
|---|---|---|
| Quantité | 44 g | 44 g |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g |
| Protéines | 10,4 g | 10,4 g |
| Lipides | 6,5 g | 6,5 g |
En pas : 100 g de boeuf ≈ 5 700 pas de marche, 100 g de steak ≈ 5 700 pas (estimation pour 70 kg, ≈ 25 pas par kcal).
Le verdict
Les deux aliments sont pratiquement équivalents en calories.
Il n'y a pas de « bon » ou de « mauvais » aliment dans l'absolu : tout dépend de la place qu'il occupe dans ta journée. Un aliment plus calorique reste parfaitement compatible avec une perte de poids si le total journalier reste en déficit.
Écris ton repas en une phrase, ou dis-le à voix haute : TraKcal calcule calories et macros.
Commencer gratuitementQuelle différence à portion égale ?
Les valeurs ci-dessus sont données pour 100 g. Dans une assiette, on sert rarement 100 g exactement — voici ce que représente une portion courante de 150 g de chacun.
| Pour 150 g | Boeuf | Steak |
|---|---|---|
| Énergie | 344 kcal | 344 kcal |
| Protéines | 35,7 g | 35,7 g |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g |
| Lipides | 22,4 g | 22,4 g |
Sur une portion, ces deux aliments sont pratiquement équivalents sur le plan nutritionnel. Le choix se fait alors sur le goût, le prix et la disponibilité — la table Ciqual leur attribue des valeurs très proches.
Densité protéique
La densité protéique indique combien de grammes de protéines un aliment apporte pour 100 kcal. C'est le critère le plus utile en déficit calorique : plus il est élevé, plus l'aliment nourrit sans peser sur le budget énergétique de la journée.
| Aliment | Protéines / 100 kcal |
|---|---|
| Boeuf | 10,4 g |
| Steak | 10,4 g |
Les deux aliments offrent la même densité protéique.
Lequel choisir selon ton objectif
| Ton objectif | Plutôt | Pourquoi |
|---|---|---|
| Perte de poids | Boeuf | moins calorique à quantité égale |
| Prise de muscle | Boeuf | davantage de protéines |
| Satiété | Boeuf | meilleure densité protéique |
Aucun de ces deux aliments n'est « meilleur » dans l'absolu : tout dépend du reste de ta journée et de tes préférences. La variété reste le meilleur réflexe.
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Questions fréquentes
Boeuf ou Steak : lequel est le plus calorique ?
Boeuf : 229 kcal pour 100 g, contre 229 kcal pour Steak.
Boeuf ou Steak : lequel contient le plus de protéines ?
Boeuf : 23,8 g de protéines pour 100 g, contre 23,8 g pour Steak.