Calories bœuf : 229 kcal pour 100 g
Rôti, bavette, entrecôte ou en sauce : le bœuf se décline en morceaux très différents. Le bœuf apporte environ 229 kcal pour 100 g, soit environ 298 kcal pour 1 portion (130 g).
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 portion (130 g) = 298 kcal. Pour 100 g : 229 kcal, 23,8 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 petite part | 100 g | 229 kcal | 23,8 g |
| 1 portion | 130 g | 298 kcal | 30,9 g |
| 1 grosse part | 200 g | 458 kcal | 47,6 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Bœuf en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Bœuf : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 229 kcal | 298 kcal |
| Protéines | 23,8 g | 30,9 g |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g |
| Lipides | 14,9 g | 19,4 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 6259. Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Bœuf : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B12 : 2,3 µg pour 100 g, soit 94 % de la valeur de référence
- Zinc : 5,1 mg pour 100 g, soit 51 % de la valeur de référence
- Vitamine B3 : 5,3 mg pour 100 g, soit 33 % de la valeur de référence
- Phosphore : 195 mg pour 100 g, soit 28 % de la valeur de référence
- Vitamine B6 : 0,31 mg pour 100 g, soit 22 % de la valeur de référence
- Fer : 2,6 mg pour 100 g, soit 19 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 14 mg | 18 mg | 2 % |
| Fer | 2,6 mg | 3,4 mg | 19 % |
| Magnésium | 28 mg | 37 mg | 8 % |
| Phosphore | 195 mg | 254 mg | 28 % |
| Potassium | 321 mg | 417 mg | 16 % |
| Zinc | 5,1 mg | 6,6 mg | 51 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 0,10 mg | 8 % |
| Manganèse | 0,05 mg | 0,07 mg | 3 % |
| Sélénium | 3 µg | 4 µg | 5 % |
| Iode | 6 µg | 8 µg | 4 % |
| Sodium | 82 mg | 106 mg | |
| Sel | 0,20 g | 0,26 g | 3 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 3 µg | 4 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamine K1 | 1 µg | 2 µg | 2 % |
| Vitamine C | 0,0 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 | 0,05 mg | 0,06 mg | 4 % |
| Vitamine B2 | 0,18 mg | 0,23 mg | 13 % |
| Vitamine B3 | 5,3 mg | 6,9 mg | 33 % |
| Vitamine B5 | 0,7 mg | 0,9 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,31 mg | 0,40 mg | 22 % |
| Vitamine B12 | 2,3 µg | 3,0 µg | 94 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g | |
| Sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Acides gras saturés | 5,6 g | 7,2 g | 28 % |
| Acides gras mono-insaturés | 6,2 g | 8,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | 0,6 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,03 g | 0,04 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Cholestérol | 78 mg | 101 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES, valeurs de l'aliment « Boeuf, steak haché, cuit (aliment moyen) ». % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une portion de bœuf ?
Les calories selon la portion, calculées avec la table Ciqual 2025 :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Boeuf | 1 petite part (100 g) | 229 kcal | 23,8 g |
| Boeuf | 1 portion (130 g) | 298 kcal | 30,9 g |
| Boeuf | 1 grosse part (200 g) | 458 kcal | 47,6 g |
Bœuf ou poulet ?
| Pour 100 g | Boeuf | Poulet |
|---|---|---|
| Calories | 229 kcal | 204 kcal |
| Protéines | 23,8 g | 28,9 g |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g |
| Lipides | 14,9 g | 9,9 g |
À poids égal, le bœuf apporte plus de calories que le poulet.
Le noter dans TraKcal
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Répartition des calories
Sur les 229 kcal de 100 g de bœuf, l'énergie provient à 42 % des protéines, 0 % des glucides et 58 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 23,8 g | 95 kcal | 42 % |
| Glucides | 0,0 g | 0 kcal | 0 % |
| Lipides | 14,9 g | 134 kcal | 58 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de bœuf | 115 kcal | 11,9 g |
| 100 g de bœuf | 229 kcal | 23,8 g |
| 150 g de bœuf | 344 kcal | 35,7 g |
| 200 g de bœuf | 458 kcal | 47,6 g |
| 250 g de bœuf | 573 kcal | 59,5 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
229 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de bœuf. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de bœuf équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Bacon | 194 g |
| Boeuf hache | 100 g |
| Steak | 100 g |
Bon à savoir
Les calories varient beaucoup selon le morceau : un filet ou un rumsteck est maigre, une entrecôte ou une côte de bœuf est plus grasse. Pour être précis, choisis le morceau exact dans TraKcal.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de bœuf ?
100 g de bœuf apportent 229 kcal, soit 23,8 g de protéines, 0,0 g de glucides et 14,9 g de lipides.
Bœuf : combien de protéines ?
23,8 g de protéines pour 100 g, soit environ 30,9 g pour 1 portion (130 g) (environ 130 g).
Combien de calories dans 1 portion (130 g) ?
1 portion (130 g) (environ 130 g) apporte environ 298 kcal et 30,9 g de protéines.
Bœuf : est-ce que ça fait grossir ?
Le bœuf apporte surtout des protéines. Le total dépend du morceau et de la cuisson (beurre, huile, sauce).
Combien de calories dans 1 portion (130 g) ?
Environ 298 kcal pour 1 portion (130 g) (table Ciqual 2025).
Faut-il peser le bœuf cru ou cuit ?
Pèse-le comme tu le notes : cru avec une valeur crue, cuit avec une valeur cuite. À la cuisson, la viande perd de l’eau : 100 g cuits correspondent à plus de 100 g crus.
Bœuf : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 42 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 10,4 g de protéines pour 100 kcal.
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