Calories poulet : 204 kcal pour 100 g

Grillé ou poêlé, sans la peau, le blanc de poulet apporte 141 kcal pour 100 g et 30,1 g de protéines. Un filet de 130 g compte 183 kcal pour 39,1 g de protéines : c’est l’une des viandes les plus maigres et les plus faciles à cuisiner au quotidien. Sans précision, on compte le poulet rôti avec sa peau, à 204 kcal pour 100 g.

Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)

En bref : 1 blanc de poulet (130 g) = 265 kcal. Pour 100 g : 204 kcal, 28,9 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).

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Protéines 56 %

Glucides 0 %

Lipides 44 %

204kcal / 100 g

28,9 gprotéines

0,0 gglucides

9,9 glipides

Calories par unité

Quantité	Poids	Calorieskcal	ProtéinesProt.
1 petit blanc	100 g	204 kcal	28,9 g
1 blanc de poulet	130 g	265 kcal	37,6 g
1 cuisse sans peau	150 g	306 kcal	43,4 g
1 assiette de poulet émincé	150 g	306 kcal	43,4 g
2 gros blancs	250 g	510 kcal	72,3 g

Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.

Poulet : calories selon la quantité. 1 petit blanc (100 g) = 204 kcal, 1 blanc de poulet (130 g) = 265 kcal, 1 cuisse sans peau (150 g) = 306 kcal, 1 assiette de poulet émincé (150 g) = 306 kcal, 2 gros blancs (250 g) = 510 kcal. Source : table Ciqual 2025 (ANSES). — Combien de calories selon la portion : 1 petit blanc (100 g) 204 kcal · 1 blanc de poulet (130 g) 265 kcal · 1 cuisse sans peau (150 g) 306 kcal · 1 assiette de poulet émincé (150 g) 306 kcal · 2 gros blancs (250 g) 510 kcal (table Ciqual 2025 (ANSES)).

Poulet en un coup d'œil

49 gfont 100 kcal

69 gapportent 20 g de protéines

13 %d'une journée à 2 000 kcal pour 1 blanc de poulet (130 g)

45 %des viandes sont plus caloriques

Calories pour 100 g, face aux viandes de la table

Rognon, boeuf, crule plus léger

96 kcal

Quenelle de volaille, appertiséeau milieu

189 kcal

Pouletcette fiche

204 kcal

Foie gras de canard, appertisé ou pasteuriséle plus calorique

488 kcal

Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.

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Poulet : valeurs nutritionnelles

Nutriment	Pour 100 g	Par portion (130 g)
Énergie	204 kcal	265 kcal
Protéines	28,9 g	37,6 g
Glucides	0,0 g	0,0 g
Lipides	9,9 g	12,9 g

Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 36005. Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.

Poulet : vitamines et minéraux

Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :

Vitamine B3 : 8,6 mg pour 100 g, soit 53 % de la valeur de référence
Vitamine D : 1,5 µg pour 100 g, soit 30 % de la valeur de référence · 24^e du classement
Phosphore : 181 mg pour 100 g, soit 26 % de la valeur de référence
Vitamine B6 : 0,32 mg pour 100 g, soit 23 % de la valeur de référence
Vitamine B12 : 0,5 µg pour 100 g, soit 21 % de la valeur de référence
Potassium : 414 mg pour 100 g, soit 21 % de la valeur de référence · 45^e du classement

Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)

Minéraux

Nutriment	Pour 100 g	Par portion (130 g)	% VNR
Calcium	19 mg	25 mg	2 %
Fer	0,7 mg	0,9 mg	5 %
Magnésium	40 mg	51 mg	11 %
Phosphore	181 mg	235 mg	26 %
Potassium	414 mg	538 mg	21 %
Zinc	1,3 mg	1,7 mg	13 %
Cuivre	0,05 mg	0,07 mg	5 %
Manganèse	0,01 mg	0,02 mg	1 %
Sélénium	6 µg	7 µg	10 %
Iode	5 µg	7 µg	3 %
Sodium	160 mg	208 mg
Sel	0,40 g	0,52 g	7 %

Vitamines

Nutriment	Pour 100 g	Par portion (130 g)	% VNR
Vitamine A	48 µg	62 µg	6 %
Bêta-carotène	0 µg	0 µg
Vitamine D	1,5 µg	2,0 µg	30 %
Vitamine K1	2 µg	3 µg	3 %
Vitamine C	0,0 mg	0,0 mg	0 %
Vitamine B1	0,06 mg	0,08 mg	5 %
Vitamine B2	0,16 mg	0,21 mg	11 %
Vitamine B3	8,6 mg	11,1 mg	53 %
Vitamine B5	1,0 mg	1,3 mg	16 %
Vitamine B6	0,32 mg	0,42 mg	23 %
Vitamine B12	0,5 µg	0,7 µg	21 %

Fibres, sucres et graisses

Nutriment	Pour 100 g	Par portion (130 g)	% VNR
Fibres	0,0 g	0,0 g
Sucres	0,0 g	0,0 g	0 %
Acides gras saturés	3,1 g	4,0 g	15 %
Acides gras mono-insaturés	4,4 g	5,7 g
Acides gras polyinsaturés	2,4 g	3,1 g
Oméga-3 (acide alpha-linolénique)	0,16 g	0,21 g
Oméga-3 EPA	0,01 g	0,01 g
Oméga-3 DHA	0,04 g	0,05 g
Cholestérol	117 mg	152 mg

Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES, valeurs de l'aliment « Poulet, viande et peau rôties/cuites au four ». % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.

Combien de calories dans un blanc de poulet ?

Un filet de poulet du commerce pèse le plus souvent entre 100 et 150 g. Les valeurs ci-dessous sont pour de la viande cuite, sans peau :

Aliment	Quantité	Calorieskcal	ProtéinesProt.
Blanc de poulet	1 petit blanc (100 g)	141 kcal	30,1 g
Blanc de poulet	1 blanc de poulet (130 g)	183 kcal	39,1 g
Blanc de poulet	1 assiette d’émincé (150 g)	212 kcal	45,2 g
Blanc de poulet	2 gros blancs (250 g)	353 kcal	75,3 g

Blanc, cuisse, ailes : quelle partie du poulet ?

Le blanc est la partie la plus maigre. La cuisse a une viande plus moelleuse et un peu plus grasse ; les ailes et les manchons, souvent mangés avec la peau et marinés, montent encore. La peau elle-même est grasse : la retirer allège nettement un poulet rôti.

Aliment	Quantité	Calorieskcal	ProtéinesProt.
Blanc de poulet	Blanc sans peau (130 g)	183 kcal	39,1 g
Poulet	Poulet rôti avec la peau (130 g)	265 kcal	37,6 g
Cuisse de poulet sans peau	Cuisse rôtie, sans peau (130 g)	222 kcal	32,2 g
Poulet, manchons marinés et rôtis	Manchons marinés rôtis (130 g)	277 kcal	29,1 g
Nuggets de volaille	Nuggets de volaille (130 g)	321 kcal	17,0 g
Cordon bleu de volaille	1 cordon bleu (130 g)	294 kcal	18,2 g

Pour 100 g	Blanc de poulet	Cuisse de poulet sans peau
Calories	141 kcal	171 kcal
Protéines	30,1 g	24,8 g
Glucides	0,0 g	0,0 g
Lipides	2,0 g	8,0 g

Les nuggets et le cordon bleu sont panés et frits ou précuits : la panure absorbe du gras, et on mange moins de viande pour plus de calories.

Poulet ou dinde ?

Les deux sont des viandes blanches très proches. La dinde est un peu plus légère, à 151 kcal pour 100 g. Choisis selon ton goût et ton budget : la différence ne se verra pas sur ta journée.

L’assiette poulet, riz, légumes

Le grand classique des repas simples et rassasiants. Avec une cuillère d’huile pour la cuisson, voici ce que pèse l’assiette :

Poulet, riz et haricots verts	Quantité	Calorieskcal	ProtéinesProt.
Blanc de poulet	1 blanc de poulet	183 kcal	39,1 g
Riz blanc, cuit	150 g de riz cuit	233 kcal	4,8 g
Haricot vert, cuit	150 g de haricots verts	44 kcal	3,0 g
Huile d'olive vierge	1 cuillère à café d’huile	45 kcal	0,0 g
Total		505 kcal	46,9 g

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Répartition des calories

Sur les 204 kcal de 100 g de poulet, l'énergie provient à 56 % des protéines, 0 % des glucides et 44 % des lipides.

Macronutriment	Quantité	Énergie	Part
Protéines	28,9 g	116 kcal	56 %
Glucides	0,0 g	0 kcal	0 %
Lipides	9,9 g	89 kcal	44 %

Poulet : les variantes

Selon la forme ou la source, les valeurs changent un peu. Toutes pour 100 g :

Aliment	Calories	Protéines	Source
Poulet (cette fiche)	204 kcal	28,9 g	table Ciqual (ANSES)
Blanc de poulet	141 kcal	30,1 g	table Ciqual (ANSES)

Quantités courantes

Quantité	Calories	Protéines
50 g de poulet	102 kcal	14,5 g
100 g de poulet	204 kcal	28,9 g
150 g de poulet	306 kcal	43,4 g
200 g de poulet	408 kcal	57,8 g
250 g de poulet	510 kcal	72,3 g

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Équivalences caloriques

204 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de poulet. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :

100 g de poulet équivalent à	Quantité
Blanc de poulet	145 g
Veau	124 g
Lapin	122 g

Bon à savoir

En France, les mentions Label Rouge, bio ou « fermier » garantissent un élevage plus long et plus de place pour l’animal : la viande est plus ferme et plus goûteuse, avec des valeurs nutritionnelles proches. Pour que le blanc reste moelleux, ne le cuis pas trop fort ni trop longtemps : à la poêle, quelques minutes par face à feu moyen, ou en papillote au four.

Comme pour toutes les volailles, les autorités sanitaires recommandent de cuire le poulet à cœur : la chair ne doit plus être rosée et le jus doit être clair. Lave-toi les mains et la planche après avoir coupé la viande crue. Le poulet cru se garde un à deux jours au réfrigérateur, le poulet cuit trois jours environ, dans une boîte fermée.

Questions fréquentes

Combien de calories dans 100 g de poulet ?

100 g de poulet apportent 204 kcal, soit 28,9 g de protéines, 0,0 g de glucides et 9,9 g de lipides.

Poulet : combien de protéines ?

28,9 g de protéines pour 100 g, soit environ 37,6 g pour 1 blanc de poulet (130 g) (environ 130 g).

Combien de calories dans 1 blanc de poulet (130 g) ?

1 blanc de poulet (130 g) (environ 130 g) apporte environ 265 kcal et 37,6 g de protéines.

Poulet : est-ce que ça fait grossir ?

Non : le blanc de poulet est à 141 kcal pour 100 g, avec beaucoup de protéines qui rassasient (39,1 g pour un filet de 130 g). Ce qui change la donne, c’est la peau, la panure, la crème ou la quantité d’huile de cuisson. Un poulet rôti mangé avec la peau, ou des nuggets, n’ont plus grand-chose à voir avec un blanc grillé.

Combien de calories dans 100 g de poulet ?

100 g de blanc de poulet grillé sans peau apportent 141 kcal et 30,1 g de protéines. Pour une cuisse rôtie sans peau, compte 171 kcal, et 171 kcal pour du poulet sans peau sans précision.

Combien de protéines dans un blanc de poulet ?

Environ 39,1 g pour un filet cuit de 130 g.

La cuisse de poulet est-elle plus calorique que le blanc ?

Un peu : 171 kcal pour 100 g contre 141 kcal pour le blanc, sans la peau dans les deux cas.

Faut-il enlever la peau du poulet ?

Ce n’est pas obligatoire, mais c’est la partie la plus grasse. La retirer après cuisson garde le moelleux de la viande tout en allégeant l’assiette.

Poulet : est-ce riche en protéines ?

Oui. Les protéines apportent 57 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 14,2 g de protéines pour 100 kcal.

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L'image ci-dessous résume la fiche. Tu peux la reprendre librement, avec un lien vers cette page (conditions).

Poulet : 204 kcal pour 100 g, 28,9 g de protéines

<a href="https://trakcal.fr/calories/poulet"><img src="https://trakcal.fr/og/calories/poulet.png" alt="Poulet : 204 kcal pour 100 g, 28,9 g de protéines" width="600" height="315" loading="lazy"></a>
<p>Source : <a href="https://trakcal.fr/calories/poulet">Calories poulet</a>, TraKcal (table Ciqual de l'ANSES)</p>

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