Calories veau : 164 kcal pour 100 g
Veau — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de veau apportent 164 kcal et 29,1 g de protéines, soit environ 213 kcal par portion de 130 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Veau en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Veau : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 164 kcal | 213 kcal |
| Protéines | 29,1 g | 37,8 g |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g |
| Lipides | 5,3 g | 6,9 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 6564. Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Veau : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B12 : 2,1 µg pour 100 g, soit 84 % de la valeur de référence
- Zinc : 5,0 mg pour 100 g, soit 50 % de la valeur de référence
- Vitamine B3 : 6,7 mg pour 100 g, soit 42 % de la valeur de référence
- Vitamine B6 : 0,42 mg pour 100 g, soit 30 % de la valeur de référence
- Sélénium : 9 µg pour 100 g, soit 16 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 16 mg | 20 mg | 2 % |
| Fer | 1,0 mg | 1,3 mg | 7 % |
| Magnésium | 27 mg | 35 mg | 7 % |
| Zinc | 5,0 mg | 6,5 mg | 50 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 0,10 mg | 8 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 0,04 mg | 1 % |
| Sélénium | 9 µg | 11 µg | 16 % |
| Sodium | 75 mg | 97 mg | |
| Sel | 0,19 g | 0,25 g | 3 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine E | 0,3 mg | 0,4 mg | 3 % |
| Vitamine B1 | 0,13 mg | 0,17 mg | 12 % |
| Vitamine B3 | 6,7 mg | 8,7 mg | 42 % |
| Vitamine B5 | 0,5 mg | 0,7 mg | 9 % |
| Vitamine B6 | 0,42 mg | 0,55 mg | 30 % |
| Vitamine B12 | 2,1 µg | 2,7 µg | 84 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g | |
| Sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Acides gras saturés | 1,9 g | 2,4 g | 9 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2,0 g | 2,6 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,7 g | 0,9 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,02 g | 0,02 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Cholestérol | 88 mg | 115 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES, valeurs de l'aliment « Veau, viande, cuite (aliment moyen) ». % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 164 kcal de 100 g de veau, l'énergie provient à 71 % des protéines, 0 % des glucides et 29 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 29,1 g | 116 kcal | 71 % |
| Glucides | 0,0 g | 0 kcal | 0 % |
| Lipides | 5,3 g | 48 kcal | 29 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de veau | 82 kcal | 14,6 g |
| 100 g de veau | 164 kcal | 29,1 g |
| 150 g de veau | 246 kcal | 43,7 g |
| 200 g de veau | 328 kcal | 58,2 g |
| 250 g de veau | 410 kcal | 72,8 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
164 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de veau. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de veau équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Lapin | 98 g |
| Blanc de poulet | 116 g |
| Poulet | 80 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de veau ?
100 g de veau apportent 164 kcal, soit 29,1 g de protéines, 0,0 g de glucides et 5,3 g de lipides.
Veau : combien de protéines ?
29,1 g de protéines pour 100 g, soit environ 37,8 g par portion de 130 g.
Veau : combien de calories par portion ?
Portion de référence : portion de 130 g, soit environ 213 kcal.
Veau : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 164 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Veau : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 71 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 17,7 g de protéines pour 100 kcal.
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