Calories Rognon de veau, braisé ou poêlé : 167 kcal pour 100 g
Rognon de veau, braisé ou poêlé — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de rognon de veau, braisé ou poêlé apportent 167 kcal et 26,0 g de protéines, soit environ 217 kcal par portion de 130 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Rognon de veau, braisé ou poêlé en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Rognon de veau, braisé ou poêlé : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 167 kcal | 217 kcal |
| Protéines | 26,0 g | 33,8 g |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g |
| Lipides | 7,0 g | 9,1 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 40408, catégorie « Abats ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Rognon de veau, braisé ou poêlé : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B12 : 42,0 µg pour 100 g, soit 1680 % de la valeur de référence · 3e du classement
- Vitamine B5 : 5,6 mg pour 100 g, soit 93 % de la valeur de référence
- Zinc : 4,9 mg pour 100 g, soit 49 % de la valeur de référence · 10e du classement
- Vitamine B1 : 0,50 mg pour 100 g, soit 45 % de la valeur de référence
- Vitamine B3 : 6,3 mg pour 100 g, soit 39 % de la valeur de référence
- Vitamine B6 : 0,55 mg pour 100 g, soit 39 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fer | 5,0 mg | 6,5 mg | 36 % |
| Zinc | 4,9 mg | 6,4 mg | 49 % |
| Iode | 10 µg | 13 µg | 7 % |
| Sel | 0,28 g | 0,36 g | 5 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 1,2 mg | 1,6 mg | 10 % |
| Vitamine B1 | 0,50 mg | 0,65 mg | 45 % |
| Vitamine B3 | 6,3 mg | 8,2 mg | 39 % |
| Vitamine B5 | 5,6 mg | 7,3 mg | 93 % |
| Vitamine B6 | 0,55 mg | 0,72 mg | 39 % |
| Vitamine B12 | 42,0 µg | 54,6 µg | 1680 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g | |
| Sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Acides gras saturés | 2,1 g | 2,8 g | 11 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,4 g | 1,8 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,9 g | 1,2 g | |
| Cholestérol | 396 mg | 515 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 167 kcal de 100 g de rognon de veau, braisé ou poêlé, l'énergie provient à 62 % des protéines, 0 % des glucides et 38 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 26,0 g | 104 kcal | 62 % |
| Glucides | 0,0 g | 0 kcal | 0 % |
| Lipides | 7,0 g | 63 kcal | 38 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de rognon de veau, braisé ou poêlé | 84 kcal | 13,0 g |
| 100 g de rognon de veau, braisé ou poêlé | 167 kcal | 26,0 g |
| 150 g de rognon de veau, braisé ou poêlé | 251 kcal | 39,0 g |
| 200 g de rognon de veau, braisé ou poêlé | 334 kcal | 52,0 g |
| 250 g de rognon de veau, braisé ou poêlé | 418 kcal | 65,0 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
167 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de rognon de veau, braisé ou poêlé. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de rognon de veau, braisé ou poêlé équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Blanc de poulet | 118 g |
| Poulet | 82 g |
| Veau | 102 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de rognon de veau, braisé ou poêlé ?
100 g de rognon de veau, braisé ou poêlé apportent 167 kcal, soit 26,0 g de protéines, 0,0 g de glucides et 7,0 g de lipides.
Rognon de veau, braisé ou poêlé : combien de protéines ?
26,0 g de protéines pour 100 g, soit environ 33,8 g par portion de 130 g.
Rognon de veau, braisé ou poêlé : combien de calories par portion ?
Portion de référence : portion de 130 g, soit environ 217 kcal.
Rognon de veau, braisé ou poêlé : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 167 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Rognon de veau, braisé ou poêlé : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 62 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 15,6 g de protéines pour 100 kcal.
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