Chandeleur : combien de calories dans une crêpe ?
Une crêpe maison pèse en général 50 à 60 g. Nature, elle reste modeste ; ce sont la garniture et le nombre de crêpes qui font le total de la soirée. Voici les chiffres crêpe par crêpe, garniture par garniture, une pâte maison décortiquée et la galette complète au sarrasin, pour fêter la Chandeleur en connaissance de cause.
Mis à jour en octobre 2026 · Valeurs : table Ciqual (ANSES) · Chandeleur · 2 février
En bref : une crêpe nature de 55 g apporte environ 214 kcal ; avec une cuillère à café de sucre (5 g), ajoute 20 kcal ; avec 15 g de pâte à tartiner, ajoute 82 kcal.
La Chandeleur, la fête des crêpes
La Chandeleur tombe le 2 février, quarante jours après Noël. Son nom vient des chandelles : c’est la fête de la Présentation de Jésus au Temple, autrefois marquée par des processions aux bougies. La tradition des crêpes s’y est attachée depuis longtemps ; on dit souvent que leur forme ronde et leur couleur dorée rappellent le soleil qui revient après l’hiver.
Une coutume amuse toujours les enfants : faire sauter la première crêpe en tenant une pièce dans l’autre main, pour s’assurer, dit-on, une année prospère. En Bretagne, on distingue la crêpe de froment, sucrée, et la galette de sarrasin, salée, qu’on garnit de jambon, d’œuf et de fromage pour en faire un vrai repas.
Combien pèse une crêpe ?
Une crêpe maison fine, faite dans une poêle de 24 à 26 cm, pèse environ 50 à 60 g une fois cuite. Une crêpe de crêperie ou de stand, plus grande, pèse plutôt 60 à 80 g. Les crêpes industrielles du commerce pèsent souvent autour de 40 à 50 g. Le chiffre pour 100 g compte donc moins que le nombre de crêpes et leur taille.
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Crêpe au froment pré-emballée, nature | 1 petite crêpe nature (45 g) | 175 kcal | 3,5 g |
| Crêpe au froment pré-emballée, nature | 1 crêpe nature (55 g) | 214 kcal | 4,2 g |
| Crêpe au froment pré-emballée, nature | 1 grande crêpe de crêperie (75 g) | 292 kcal | 5,8 g |
| Crêpe au froment, sucrée | 1 crêpe au sucre (55 g) | 223 kcal | 3,6 g |
| Crêpe au froment, fourrée à la confiture | 1 crêpe à la confiture (75 g) | 222 kcal | 4,9 g |
| Crêpe au froment, fourrée au chocolat ou à la pâte à tartiner chocolat et noisettes | 1 crêpe pâte à tartiner (75 g) | 291 kcal | 5,9 g |
Ces valeurs sont celles de la crêpe nature du commerce. Une crêpe maison préparée avec beaucoup de lait est souvent un peu moins dense : la recette décortiquée plus bas te permet de calculer la tienne. Dans tous les cas, une crêpe nature reste raisonnable. La pâte à base de farine, d’œufs et de lait apporte un peu de protéines, et une crêpe nature pèse moins lourd qu’une part de gâteau. C’est l’accumulation (trois, quatre, cinq crêpes) et la garniture choisie qui déterminent le total.
Sucre, confiture, pâte à tartiner : ce que pèse chaque garniture
Voici les garnitures les plus courantes, dans les quantités qu’on met vraiment sur une crêpe. Une cuillère à café de sucre fait environ 5 g, une cuillère à café de miel 7 g, une cuillère de confiture 20 g, une cuillère à soupe bombée de pâte à tartiner 15 à 20 g. Une noisette de beurre fondant sur la crêpe chaude, c’est 5 g.
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Sucre | 1 cuillère à café de sucre (5 g) | 20 kcal | 0,0 g |
| Citron, jus pressé maison | 1 filet de citron (5 g) | 1 kcal | 0,0 g |
| Beurre | 1 noisette de beurre (5 g) | 38 kcal | 0,0 g |
| Confiture | 1 cuillère de confiture (20 g) | 49 kcal | 0,1 g |
| Miel | 1 cuillère à café de miel (7 g) | 23 kcal | 0,0 g |
| Pâte à tartiner chocolat et noisette | 1 cuillère de pâte à tartiner (15 g) | 82 kcal | 0,8 g |
| Pâte à tartiner chocolat et noisette | pâte à tartiner généreuse (30 g) | 165 kcal | 1,5 g |
| Crème chantilly sous pression, UHT | 1 dôme de chantilly (20 g) | 61 kcal | 0,4 g |
| Banane | 1/2 banane en rondelles (60 g) | 53 kcal | 0,7 g |
Le duo sucre-citron reste le plus léger des classiques. La confiture et le miel se situent dans une zone intermédiaire. La pâte à tartiner chocolat-noisette pèse plus lourd, surtout quand on la tartine « à l’œil » : la différence entre une cuillère mesurée et une couche généreuse représente près de la moitié d’une crêpe nature. Pour une crêpe chocolat plus légère, quelques carrés de chocolat noir fondus sur la crêpe chaude, avec des rondelles de banane, font un excellent compromis.
La pâte à crêpes maison, ingrédient par ingrédient
La recette classique : 250 g de farine, 4 œufs, 50 cl de lait, 50 g de beurre fondu et une pincée de sel, éventuellement un peu de sucre et un parfum (vanille, rhum, fleur d’oranger). Elle donne environ 15 à 18 crêpes fines. Voici le total de la pâte entière, à diviser par le nombre de crêpes que tu obtiens :
| Pâte à crêpes pour 15 à 18 crêpes | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Farine | 250 g de farine | 888 kcal | 21,0 g |
| Œuf | 4 œufs | 336 kcal | 30,7 g |
| Lait demi-écrémé, UHT | 50 cl de lait demi-écrémé | 240 kcal | 17,5 g |
| Beurre | 50 g de beurre fondu | 377 kcal | 0,3 g |
| Sucre | 2 cuillères à soupe de sucre (24 g) | 96 kcal | 0,0 g |
| Huile | 10 g d’huile pour graisser la poêle | 90 kcal | 0,0 g |
| Total | 2 027 kcal | 69,5 g |
Divisé par 16 crêpes, ce total donne souvent un peu moins par crêpe que la crêpe du commerce de même poids : la pâte maison contient davantage de lait et d’eau. Quelques réglages allègent encore la pâte sans la rendre triste : remplacer une partie du lait par de l’eau ou de la bière (la pâte devient plus légère et plus croustillante), réduire le beurre à 20 ou 30 g, utiliser une poêle antiadhésive et l’essuyer avec un papier huilé plutôt que d’ajouter du beurre à chaque crêpe. Le calculateur de calories d’une recette te donne le chiffre exact de ta propre pâte.
Galette de sarrasin et galette complète
La galette bretonne au sarrasin se fait avec de la farine de sarrasin, de l’eau et du sel. Plus fine et moins riche que la crêpe de froment, elle devient un vrai repas une fois garnie. La « complète » classique associe jambon, œuf et fromage râpé, avec un peu de beurre pour la cuisson.
| Pour 100 g | Crêpe ou galette bretonne au sarrasin | Crêpe au froment pré-emballée, nature |
|---|---|---|
| Calories | 161 kcal | 389 kcal |
| Protéines | 5,3 g | 7,7 g |
| Glucides | 30,5 g | 59,9 g |
| Lipides | 1,7 g | 12,8 g |
| 1 galette complète (jambon, œuf, fromage) | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Crêpe ou galette bretonne au sarrasin | 1 galette de sarrasin (70 g) | 113 kcal | 3,7 g |
| Jambon blanc | 1 tranche de jambon | 56 kcal | 8,8 g |
| Emmental râpé | 30 g d’emmental râpé | 110 kcal | 8,3 g |
| Œuf | 1 œuf | 84 kcal | 7,7 g |
| Beurre | 1 noisette de beurre | 38 kcal | 0,0 g |
| Total | 401 kcal | 28,5 g |
La galette complète est un repas équilibré et rassasiant, riche en protéines grâce au jambon, à l’œuf et au fromage. Une salade verte à côté et une crêpe sucrée en dessert, et tu as une soirée crêpes très complète. Pour alléger, remplace l’emmental par des champignons poêlés et des épinards, ou choisis une galette jambon-œuf.
Une soirée crêpes chiffrée
Pour la Chandeleur, on mange souvent les crêpes en dîner ou en goûter prolongé. Voici deux soirées types pour une personne :
| Soirée « crêpes à volonté » | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Crêpe au froment pré-emballée, nature | 3 crêpes nature | 642 kcal | 12,7 g |
| Pâte à tartiner chocolat et noisette | 50 g de pâte à tartiner (2 crêpes) | 275 kcal | 2,5 g |
| Sucre | 10 g de sucre (1 crêpe) | 40 kcal | 0,0 g |
| Beurre | 10 g de beurre sur les crêpes | 75 kcal | 0,1 g |
| Cidre doux | 1 bolée de cidre doux | 98 kcal | 0,8 g |
| Total | 1 130 kcal | 16,1 g |
| Soirée « galette et crêpe » | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Crêpe ou galette bretonne au sarrasin | 1 galette de sarrasin | 113 kcal | 3,7 g |
| Jambon blanc | 1 tranche de jambon | 56 kcal | 8,8 g |
| Œuf | 1 œuf | 84 kcal | 7,7 g |
| Salade | 100 g de salade verte | 14 kcal | 1,0 g |
| Crêpe au froment pré-emballée, nature | 1 crêpe nature | 214 kcal | 4,2 g |
| Sucre | 5 g de sucre | 20 kcal | 0,0 g |
| Citron, jus pressé maison | 1 filet de citron (5 g) | 1 kcal | 0,0 g |
| Cidre brut | 1 bolée de cidre brut | 90 kcal | 0,0 g |
| Total | 592 kcal | 25,4 g |
La seconde soirée est plus nourrissante (grâce aux protéines du jambon et de l’œuf) et plus légère à la fois. Elle évite le piège classique de la Chandeleur : enchaîner les crêpes sucrées à la pâte à tartiner en guise de dîner, puis avoir faim deux heures plus tard.
Nos astuces pour une Chandeleur gourmande et légère
- Commence par du salé. Une galette complète ou une crêpe jambon-fromage d’abord, une ou deux crêpes sucrées ensuite.
- Mesure la pâte à tartiner. Une cuillère à soupe sur la crêpe, étalée, plutôt que la tartine au couteau directement dans le pot.
- Joue sur les fruits. Banane, poire, pomme poêlée à la cannelle, fruits rouges, compote : ils donnent du volume et de la gourmandise.
- Essaie le fromage blanc. Un fromage blanc vanillé avec un filet de miel remplace très bien la chantilly.
- Fais des crêpes fines. Une louche bien répartie dans une poêle chaude donne des crêpes plus fines, donc plus légères, et on en profite autant.
En 2027, Mardi gras tombe une semaine plus tard, le 9 février : rendez-vous sur notre page Mardi gras et beignets. Et si tu suis tes repas, la crêpe nature figure dans le compteur de calories gratuit.
Questions fréquentes
Combien de calories dans une crêpe nature ?
Une crêpe nature de 55 g apporte environ 214 kcal pour une crêpe du commerce ; une crêpe maison riche en lait est souvent un peu plus légère. Une grande crêpe de crêperie de 75 g, environ 292 kcal.
Combien de calories dans une crêpe au sucre ?
Une crêpe au sucre de 55 g apporte environ 223 kcal. Chaque cuillère à café de sucre de 5 g ajoute environ 20 kcal.
Combien de calories dans une crêpe à la pâte à tartiner ?
Une crêpe garnie de pâte à tartiner chocolat-noisette de 75 g apporte environ 291 kcal. Pour une crêpe maison, compte environ 82 kcal par cuillère de 15 g de pâte à tartiner, en plus de la crêpe.
Combien de calories dans une crêpe à la confiture ?
Une crêpe à la confiture de 75 g apporte environ 222 kcal ; une cuillère de confiture de 20 g ajoute environ 49 kcal à une crêpe nature.
Combien de calories dans une galette complète ?
Une galette de sarrasin de 70 g garnie d’une tranche de jambon, d’un œuf, de 30 g d’emmental et d’une noisette de beurre additionne la galette (113 kcal), le jambon (56 kcal), l’œuf (84 kcal), l’emmental (110 kcal) et le beurre (38 kcal), soit 113 + 56 + 84 + 110 + 38 kcal : un vrai repas, riche en protéines.
Combien de crêpes avec 250 g de farine ?
Une pâte classique à 250 g de farine, 4 œufs et 50 cl de lait donne environ 15 à 18 crêpes fines de 50 à 60 g, selon la taille de la poêle.
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Valeurs moyennes issues de la table Ciqual 2025 de l'ANSES (Licence Ouverte Etalab 2.0). Les recettes maison et les produits du commerce peuvent varier ; les portions indiquées sont des repères moyens.