Calories Langue, veau, cuite : 237 kcal pour 100 g
Langue, veau, cuite — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de langue, veau, cuite apportent 237 kcal et 21,0 g de protéines, soit environ 308 kcal par portion de 130 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Langue, veau, cuite en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Langue, veau, cuite : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 237 kcal | 308 kcal |
| Protéines | 21,0 g | 27,3 g |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g |
| Lipides | 17,0 g | 22,1 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 40201, catégorie « Abats ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Langue, veau, cuite : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B12 : 6,8 µg pour 100 g, soit 272 % de la valeur de référence
- Zinc : 3,8 mg pour 100 g, soit 38 % de la valeur de référence
- Vitamine B2 : 0,35 mg pour 100 g, soit 25 % de la valeur de référence
- Phosphore : 166 mg pour 100 g, soit 24 % de la valeur de référence
- Cuivre : 0,21 mg pour 100 g, soit 21 % de la valeur de référence
- Fer : 2,6 mg pour 100 g, soit 19 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 9 mg | 12 mg | 1 % |
| Fer | 2,6 mg | 3,4 mg | 19 % |
| Magnésium | 18 mg | 23 mg | 5 % |
| Phosphore | 166 mg | 216 mg | 24 % |
| Potassium | 162 mg | 211 mg | 8 % |
| Zinc | 3,8 mg | 4,9 mg | 38 % |
| Cuivre | 0,21 mg | 0,27 mg | 21 % |
| Manganèse | 0,05 mg | 0,06 mg | 2 % |
| Sodium | 64 mg | 83 mg | |
| Sel | 0,16 g | 0,21 g | 3 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine E | 1,1 mg | 1,4 mg | 9 % |
| Vitamine C | 6,0 mg | 7,8 mg | 8 % |
| Vitamine B1 | 0,11 mg | 0,14 mg | 10 % |
| Vitamine B2 | 0,35 mg | 0,46 mg | 25 % |
| Vitamine B3 | 2,6 mg | 3,4 mg | 16 % |
| Vitamine B5 | 1,1 mg | 1,4 mg | 18 % |
| Vitamine B6 | 0,16 mg | 0,21 mg | 11 % |
| Vitamine B12 | 6,8 µg | 8,8 µg | 272 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g | |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Acides gras saturés | 4,8 g | 6,3 g | 24 % |
| Acides gras mono-insaturés | 6,9 g | 8,9 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | 0,8 g | |
| Cholestérol | 162 mg | 211 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 237 kcal de 100 g de langue, veau, cuite, l'énergie provient à 35 % des protéines, 0 % des glucides et 65 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 21,0 g | 84 kcal | 35 % |
| Glucides | 0,0 g | 0 kcal | 0 % |
| Lipides | 17,0 g | 153 kcal | 65 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de langue, veau, cuite | 119 kcal | 10,5 g |
| 100 g de langue, veau, cuite | 237 kcal | 21,0 g |
| 150 g de langue, veau, cuite | 356 kcal | 31,5 g |
| 200 g de langue, veau, cuite | 474 kcal | 42,0 g |
| 250 g de langue, veau, cuite | 593 kcal | 52,5 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
237 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de langue, veau, cuite. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de langue, veau, cuite équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Canard | 122 g |
| Cote de porc | 112 g |
| Porc | 114 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de langue, veau, cuite ?
100 g de langue, veau, cuite apportent 237 kcal, soit 21,0 g de protéines, 0,0 g de glucides et 17,0 g de lipides.
Langue, veau, cuite : combien de protéines ?
21,0 g de protéines pour 100 g, soit environ 27,3 g par portion de 130 g.
Langue, veau, cuite : combien de calories par portion ?
Portion de référence : portion de 130 g, soit environ 308 kcal.
Langue, veau, cuite : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 237 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Langue, veau, cuite : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 35 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 8,9 g de protéines pour 100 kcal.
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