Calories ratatouille : 57 kcal pour 100 g
Courgettes, aubergines, poivrons et tomates mijotés à l’huile d’olive : la ratatouille vient de Provence. La ratatouille apporte environ 57 kcal pour 100 g, soit environ 143 kcal pour 1 assiette (250 g).
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 assiette (250 g) = 143 kcal. Pour 100 g : 57 kcal, 1,2 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 petite portion | 150 g | 86 kcal | 1,8 g |
| 1 assiette | 250 g | 143 kcal | 3,0 g |
| 1 grande assiette | 350 g | 200 kcal | 4,2 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Ratatouille en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Ratatouille : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (100 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 57 kcal | 57 kcal |
| Protéines | 1,2 g | 1,2 g |
| Glucides | 5,0 g | 5,0 g |
| Lipides | 3,2 g | 3,2 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 25018. Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Ratatouille : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine C : 25,2 mg pour 100 g, soit 32 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (100 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 16 mg | 16 mg | 2 % |
| Fer | 0,4 mg | 0,4 mg | 3 % |
| Magnésium | 19 mg | 19 mg | 5 % |
| Phosphore | 22 mg | 22 mg | 3 % |
| Potassium | 295 mg | 295 mg | 15 % |
| Zinc | 0,2 mg | 0,2 mg | 2 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 0,07 mg | 7 % |
| Manganèse | 0,13 mg | 0,13 mg | 7 % |
| Sélénium | < 10,0 µg | < 10,0 µg | |
| Iode | 3 µg | 3 µg | 2 % |
| Sodium | 369 mg | 369 mg | |
| Sel | 0,94 g | 0,94 g | 16 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (100 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 41 µg | 41 µg | 5 % |
| Bêta-carotène | 373 µg | 373 µg | |
| Vitamine D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 1,6 mg | 1,6 mg | 13 % |
| Vitamine C | 25,2 mg | 25,2 mg | 32 % |
| Vitamine B1 | 0,03 mg | 0,03 mg | 3 % |
| Vitamine B2 | 0,03 mg | 0,03 mg | 2 % |
| Vitamine B3 | 0,6 mg | 0,6 mg | 4 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 0,04 mg | 3 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (100 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 2,0 g | 2,0 g | |
| Sucres | 3,9 g | 3,9 g | 4 % |
| Acides gras saturés | 0,5 g | 0,5 g | 2 % |
| Acides gras mono-insaturés | 2,2 g | 2,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | 0,5 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,06 g | 0,06 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES, valeurs de l'aliment « Ratatouille cuisinée, préemballée ». % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une portion de ratatouille ?
Les calories selon la portion, calculées avec la table Ciqual 2025 :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Ratatouille | 1 petite portion (150 g) | 86 kcal | 1,8 g |
| Ratatouille | 1 assiette (250 g) | 143 kcal | 3,0 g |
| Ratatouille | 1 grande assiette (350 g) | 200 kcal | 4,2 g |
Ratatouille ou pates cuites ?
| Pour 100 g | Ratatouille | Pates cuites |
|---|---|---|
| Calories | 57 kcal | 167 kcal |
| Protéines | 1,2 g | 6,1 g |
| Glucides | 5,0 g | 31,4 g |
| Lipides | 3,2 g | 1,1 g |
À poids égal, la ratatouille apporte nettement moins de calories que les pâtes classiques cuites.
Le noter dans TraKcal
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Répartition des calories
Sur les 57 kcal de 100 g de ratatouille, l'énergie provient à 9 % des protéines, 37 % des glucides et 54 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 1,2 g | 5 kcal | 9 % |
| Glucides | 5,0 g | 20 kcal | 37 % |
| Lipides | 3,2 g | 29 kcal | 54 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de ratatouille | 29 kcal | 0,6 g |
| 100 g de ratatouille | 57 kcal | 1,2 g |
| 150 g de ratatouille | 86 kcal | 1,8 g |
| 200 g de ratatouille | 114 kcal | 2,4 g |
| 250 g de ratatouille | 143 kcal | 3,0 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
57 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de ratatouille. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de ratatouille équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Kefir | 93 g |
| Lassi | 81 g |
| Tofu | 39 g |
Bon à savoir
La quantité d’huile varie beaucoup d’une recette à l’autre. Le chiffre vaut pour une ratatouille maison classique.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de ratatouille ?
100 g de ratatouille apportent 57 kcal, soit 1,2 g de protéines, 5,0 g de glucides et 3,2 g de lipides.
Ratatouille : combien de protéines ?
1,2 g de protéines pour 100 g, soit environ 3,0 g pour 1 assiette (250 g) (environ 250 g).
Combien de calories dans 1 assiette (250 g) ?
1 assiette (250 g) (environ 250 g) apporte environ 143 kcal et 3,0 g de protéines.
Ratatouille : est-ce que ça fait grossir ?
Ce sont surtout des légumes. L’huile de cuisson fait la différence d’une recette à l’autre.
Combien de calories dans 1 assiette (250 g) ?
Environ 143 kcal pour 1 assiette (250 g) (table Ciqual 2025).
Combien de calories dans une ratatouille avec du riz ?
Compte la ratatouille (environ 143 kcal pour 250 g, table Ciqual 2025), puis le riz : environ 233 kcal pour 150 g de riz blanc cuit (table Ciqual 2025).
Ratatouille : est-ce riche en protéines ?
Peu. Les protéines apportent 8 % de ses calories, sous le seuil de 12 % qui permet de parler de « source de protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 2,1 g de protéines pour 100 kcal.
Reprendre ces valeurs sur ton site ou ton blog
L'image ci-dessous résume la fiche. Tu peux la reprendre librement, avec un lien vers cette page (conditions).
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