Calories Mousse de foie : 286 kcal pour 100 g
Mousse de foie — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de mousse de foie apportent 286 kcal et 12,0 g de protéines, soit environ 143 kcal par portion de 50 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Mousse de foie en un coup d'œil
Foie : très riche en vitamine A, il est déconseillé pendant la grossesse.
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
Mousse de foie dans un repas ? Décris ton assiette entière, TraKcal calcule le total.
Mousse de foie : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 286 kcal | 143 kcal |
| Protéines | 12,0 g | 6,0 g |
| Glucides | 3,4 g | 1,7 g |
| Lipides | 24,9 g | 12,5 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 8313, catégorie « Charcuteries et salaisons ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Mousse de foie : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B12 : 3,1 µg pour 100 g, soit 124 % de la valeur de référence
- Cuivre : 0,42 mg pour 100 g, soit 42 % de la valeur de référence
- Vitamine B3 : 5,1 mg pour 100 g, soit 32 % de la valeur de référence
- Sélénium : 17 µg pour 100 g, soit 31 % de la valeur de référence
- Fer : 4,0 mg pour 100 g, soit 29 % de la valeur de référence
- Zinc : 2,4 mg pour 100 g, soit 24 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 19 mg | 9 mg | 2 % |
| Fer | 4,0 mg | 2,0 mg | 29 % |
| Magnésium | 12 mg | 6 mg | 3 % |
| Phosphore | 148 mg | 74 mg | 21 % |
| Potassium | 180 mg | 90 mg | 9 % |
| Zinc | 2,4 mg | 1,2 mg | 24 % |
| Cuivre | 0,42 mg | 0,21 mg | 42 % |
| Manganèse | < 0,20 mg | < 0,20 mg | |
| Sélénium | 17 µg | 8 µg | 31 % |
| Sodium | 680 mg | 340 mg | |
| Sel | 1,72 g | 0,86 g | 29 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine D | 0,3 µg | 0,1 µg | 5 % |
| Vitamine E | 0,4 mg | 0,2 mg | 3 % |
| Vitamine B1 | 0,11 mg | 0,06 mg | 10 % |
| Vitamine B3 | 5,1 mg | 2,6 mg | 32 % |
| Vitamine B6 | 0,16 mg | 0,08 mg | 11 % |
| Vitamine B12 | 3,1 µg | 1,6 µg | 124 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,8 g | 0,4 g | |
| Sucres | 1,9 g | 0,9 g | 2 % |
| Amidon | 1,3 g | 0,6 g | |
| Acides gras saturés | 9,3 g | 4,7 g | 47 % |
| Acides gras mono-insaturés | 11,3 g | 5,7 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 3,2 g | 1,6 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,21 g | 0,11 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Cholestérol | 132 mg | 66 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Le coach de TraKcal regarde ce qu'il te reste dans ta journée (calories et protéines) et propose un repas qui rentre dedans. Ta question est déjà prête : « Propose-moi un repas avec « mousse de foie » qui rentre dans mes calories du jour »
Demander au coachLe coach fait partie du Premium : 7 jours gratuits pour l'essayer, annulable en 1 clic.
Répartition des calories
Sur les 286 kcal de 100 g de mousse de foie, l'énergie provient à 17 % des protéines, 5 % des glucides et 78 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 12,0 g | 48 kcal | 17 % |
| Glucides | 3,4 g | 14 kcal | 5 % |
| Lipides | 24,9 g | 224 kcal | 78 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de mousse de foie | 143 kcal | 6,0 g |
| 100 g de mousse de foie | 286 kcal | 12,0 g |
| 150 g de mousse de foie | 429 kcal | 18,0 g |
| 200 g de mousse de foie | 572 kcal | 24,0 g |
| 250 g de mousse de foie | 715 kcal | 30,0 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
286 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de mousse de foie. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de mousse de foie équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Saucisse | 100 g |
| Agneau | 109 g |
| Merguez | 101 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de mousse de foie ?
100 g de mousse de foie apportent 286 kcal, soit 12,0 g de protéines, 3,4 g de glucides et 24,9 g de lipides.
Mousse de foie : combien de protéines ?
12,0 g de protéines pour 100 g, soit environ 6,0 g par portion de 50 g.
Mousse de foie : combien de calories par portion ?
Portion de référence : portion de 50 g, soit environ 143 kcal.
Mousse de foie : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 286 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Mousse de foie : est-ce riche en protéines ?
Les protéines apportent 17 % de ses calories : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n° 1924/2006 (seuil de 12 %). Le seuil « riche en protéines » est de 20 %. Cela représente 4,2 g de protéines pour 100 kcal.
Reprendre ces valeurs sur ton site ou ton blog
L'image ci-dessous résume la fiche. Tu peux la reprendre librement, avec un lien vers cette page (conditions).
Aliments proches
→ Tous les aliments · → Classements · → Calculateur de calories