Calories saucisse : 286 kcal pour 100 g
Grillée, poêlée ou dans une potée, la saucisse est un classique des repas d’hiver et du barbecue. La saucisse apporte environ 286 kcal pour 100 g, soit environ 286 kcal pour 1 saucisse (100 g).
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 saucisse (100 g) = 286 kcal. Pour 100 g : 286 kcal, 17,4 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 petite saucisse | 50 g | 143 kcal | 8,7 g |
| 1 saucisse | 100 g | 286 kcal | 17,4 g |
| 2 saucisses | 200 g | 572 kcal | 34,8 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Saucisse en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Saucisse : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 286 kcal | 372 kcal |
| Protéines | 17,4 g | 22,6 g |
| Glucides | 1,2 g | 1,6 g |
| Lipides | 23,4 g | 30,4 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 30780. Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Saucisse : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B12 : 0,8 µg pour 100 g, soit 31 % de la valeur de référence
- Vitamine B1 : 0,30 mg pour 100 g, soit 27 % de la valeur de référence
- Vitamine B3 : 4,2 mg pour 100 g, soit 26 % de la valeur de référence
- Phosphore : 150 mg pour 100 g, soit 21 % de la valeur de référence
- Zinc : 2,1 mg pour 100 g, soit 21 % de la valeur de référence
- Potassium : 414 mg pour 100 g, soit 21 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 22 mg | 28 mg | 3 % |
| Fer | 1,2 mg | 1,6 mg | 9 % |
| Magnésium | 20 mg | 25 mg | 5 % |
| Phosphore | 150 mg | 195 mg | 21 % |
| Potassium | 414 mg | 538 mg | 21 % |
| Zinc | 2,1 mg | 2,8 mg | 21 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 0,09 mg | 7 % |
| Manganèse | 0,04 mg | 0,05 mg | 2 % |
| Sélénium | 8 µg | 11 µg | 15 % |
| Iode | 12 µg | 15 µg | 8 % |
| Sodium | 828 mg | 1 076 mg | |
| Sel | 2,06 g | 2,68 g | 34 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Bêta-carotène | 178 µg | 231 µg | |
| Vitamine D | 0,3 µg | 0,4 µg | 7 % |
| Vitamine C | 5,8 mg | 7,5 mg | 7 % |
| Vitamine B1 | 0,30 mg | 0,39 mg | 27 % |
| Vitamine B2 | 0,16 mg | 0,21 mg | 11 % |
| Vitamine B3 | 4,2 mg | 5,4 mg | 26 % |
| Vitamine B5 | 0,5 mg | 0,7 mg | 9 % |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 0,23 mg | 13 % |
| Vitamine B12 | 0,8 µg | 1,0 µg | 31 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,2 g | 0,3 g | |
| Sucres | 0,8 g | 1,1 g | 1 % |
| Amidon | 0,3 g | 0,4 g | |
| Acides gras saturés | 9,6 g | 12,5 g | 48 % |
| Acides gras mono-insaturés | 10,3 g | 13,4 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 2,7 g | 3,5 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,23 g | 0,30 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,02 g | 0,03 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,02 g | 0,02 g | |
| Cholestérol | 78 mg | 101 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES, valeurs de l'aliment « Saucisse (aliment moyen) ». % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une portion de saucisse ?
Les calories selon la portion, calculées avec la table Ciqual 2025 :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Saucisse | 1 petite saucisse (50 g) | 143 kcal | 8,7 g |
| Saucisse | 1 saucisse (100 g) | 286 kcal | 17,4 g |
| Saucisse | 2 saucisses (200 g) | 572 kcal | 34,8 g |
Saucisse ou Saucisse de Strasbourg ?
| Pour 100 g | Saucisse | Saucisse de Strasbourg |
|---|---|---|
| Calories | 286 kcal | 291 kcal |
| Protéines | 17,4 g | 12,4 g |
| Glucides | 1,2 g | 1,4 g |
| Lipides | 23,4 g | 25,9 g |
À poids égal, la saucisse apporte à peu près autant de calories que la saucisse de Strasbourg.
Le noter dans TraKcal
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Répartition des calories
Sur les 286 kcal de 100 g de saucisse, l'énergie provient à 24 % des protéines, 2 % des glucides et 74 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 17,4 g | 70 kcal | 24 % |
| Glucides | 1,2 g | 5 kcal | 2 % |
| Lipides | 23,4 g | 211 kcal | 74 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de saucisse | 143 kcal | 8,7 g |
| 100 g de saucisse | 286 kcal | 17,4 g |
| 150 g de saucisse | 429 kcal | 26,1 g |
| 200 g de saucisse | 572 kcal | 34,8 g |
| 250 g de saucisse | 715 kcal | 43,5 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
286 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de saucisse. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de saucisse équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Agneau | 109 g |
| Merguez | 101 g |
| Bacon | 242 g |
Bon à savoir
On parle de saucisse pour des préparations très différentes : saucisse de Toulouse, chipolata, merguez, saucisse fumée. La recette (part de gras, épices) fait varier le total d’une saucisse à l’autre.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de saucisse ?
100 g de saucisse apportent 286 kcal, soit 17,4 g de protéines, 1,2 g de glucides et 23,4 g de lipides.
Saucisse : combien de protéines ?
17,4 g de protéines pour 100 g, soit environ 17,4 g pour 1 saucisse (100 g) (environ 100 g).
Combien de calories dans 1 saucisse (100 g) ?
1 saucisse (100 g) (environ 100 g) apporte environ 286 kcal et 17,4 g de protéines.
Saucisse : est-ce que ça fait grossir ?
C’est un aliment riche en graisses. Une saucisse grillée laisse couler une partie de son gras ; servie avec des lentilles ou des légumes, l’assiette reste équilibrée.
Combien de calories dans 1 saucisse (100 g) ?
Environ 286 kcal pour 1 saucisse (100 g) (table Ciqual 2025).
Une chipolata compte-t-elle autant qu’une saucisse ?
Une chipolata est plus petite (souvent 50 à 60 g) : environ 143 kcal pour 50 g, selon notre estimation.
Saucisse : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 24 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 6,1 g de protéines pour 100 kcal.
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