Calories Anchois commun, cru : 129 kcal pour 100 g
Anchois commun, cru — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g d'anchois commun, cru apportent 129 kcal et 18,6 g de protéines, soit environ 155 kcal par filet de 120 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Anchois commun, cru en un coup d'œil
Poisson ou fruits de mer crus ou fumés : déconseillés pendant la grossesse et pour les personnes fragiles (listeria, parasites). Cuits à cœur, ils ne posent pas ce problème.
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Anchois commun, cru : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par filet (120 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 129 kcal | 155 kcal |
| Protéines | 18,6 g | 22,3 g |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g |
| Lipides | 6,1 g | 7,3 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 26079, catégorie « Poissons et batraciens non transformés ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Anchois commun, cru : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine D : 11,0 µg pour 100 g, soit 220 % de la valeur de référence
- Vitamine B3 : 12,7 mg pour 100 g, soit 79 % de la valeur de référence
- Sélénium : 21 µg pour 100 g, soit 39 % de la valeur de référence
- Cuivre : 0,38 mg pour 100 g, soit 38 % de la valeur de référence
- Iode : 55 µg pour 100 g, soit 37 % de la valeur de référence
- Vitamine B12 : 0,6 µg pour 100 g, soit 25 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par filet (120 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 87 mg | 104 mg | 11 % |
| Fer | 2,6 mg | 3,2 mg | 19 % |
| Magnésium | 22 mg | 27 mg | 6 % |
| Phosphore | 162 mg | 194 mg | 23 % |
| Potassium | 294 mg | 353 mg | 15 % |
| Zinc | 1,9 mg | 2,2 mg | 19 % |
| Cuivre | 0,38 mg | 0,46 mg | 38 % |
| Manganèse | 0,23 mg | 0,28 mg | 12 % |
| Sélénium | 21 µg | 26 µg | 39 % |
| Iode | 55 µg | 66 µg | 37 % |
| Sodium | 73 mg | 88 mg | |
| Sel | 0,18 g | 0,22 g | 3 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par filet (120 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 66 µg | 79 µg | 8 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | 11,0 µg | 13,2 µg | 220 % |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0,0 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 | 0,06 mg | 0,07 mg | 6 % |
| Vitamine B2 | 0,32 mg | 0,38 mg | 23 % |
| Vitamine B3 | 12,7 mg | 15,2 mg | 79 % |
| Vitamine B5 | 0,7 mg | 0,8 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,14 mg | 0,17 mg | 10 % |
| Vitamine B12 | 0,6 µg | 0,7 µg | 25 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par filet (120 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g | |
| Sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Acides gras saturés | 1,6 g | 2,0 g | 8 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,1 g | 1,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,7 g | 2,0 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,07 g | 0,09 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,48 g | 0,58 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,93 g | 1,12 g | |
| Cholestérol | 124 mg | 149 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 129 kcal de 100 g d'anchois commun, cru, l'énergie provient à 58 % des protéines, 0 % des glucides et 42 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 18,6 g | 74 kcal | 58 % |
| Glucides | 0,0 g | 0 kcal | 0 % |
| Lipides | 6,1 g | 55 kcal | 42 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g d'anchois commun, cru | 65 kcal | 9,3 g |
| 100 g d'anchois commun, cru | 129 kcal | 18,6 g |
| 150 g d'anchois commun, cru | 194 kcal | 27,9 g |
| 200 g d'anchois commun, cru | 258 kcal | 37,2 g |
| 250 g d'anchois commun, cru | 323 kcal | 46,5 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
129 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g d'anchois commun, cru. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g d'anchois commun, cru équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Semoule | 79 g |
| Crevette | 129 g |
| Crevettes | 139 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d'anchois commun, cru ?
100 g d'anchois commun, cru apportent 129 kcal, soit 18,6 g de protéines, 0,0 g de glucides et 6,1 g de lipides.
Anchois commun, cru : combien de protéines ?
18,6 g de protéines pour 100 g, soit environ 22,3 g par filet de 120 g.
Anchois commun, cru : combien de calories par portion ?
Portion de référence : filet de 120 g, soit environ 155 kcal.
Anchois commun, cru : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 129 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Anchois commun, cru : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 58 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 14,4 g de protéines pour 100 kcal.
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