Calories escargot : 78 kcal pour 100 g
La chair d’escargot apporte 78 kcal pour 100 g. Six escargots, soit environ 30 g de chair, comptent donc 23 kcal, sans le beurre persillé.
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 6 escargots (chair, 30 g) = 23 kcal. Pour 100 g : 78 kcal, 16,1 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 6 escargots | 30 g | 23 kcal | 4,8 g |
| 12 escargots | 60 g | 47 kcal | 9,7 g |
| 24 escargots | 120 g | 94 kcal | 19,3 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Escargot en un coup d'œil
Poisson ou fruits de mer crus ou fumés : déconseillés pendant la grossesse et pour les personnes fragiles (listeria, parasites). Cuits à cœur, ils ne posent pas ce problème.
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Escargot : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par filet (120 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 78 kcal | 94 kcal |
| Protéines | 16,1 g | 19,3 g |
| Glucides | 1,3 g | 1,6 g |
| Lipides | 0,9 g | 1,1 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 10008, catégorie « Crustacés et mollusques non transformés ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Escargot : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Cuivre : 2,80 mg pour 100 g, soit 280 % de la valeur de référence
- Manganèse : 1,20 mg pour 100 g, soit 60 % de la valeur de référence
- Vitamine B12 : 0,9 µg pour 100 g, soit 37 % de la valeur de référence
- Phosphore : 157 mg pour 100 g, soit 22 % de la valeur de référence
- Vitamine C : 15,0 mg pour 100 g, soit 19 % de la valeur de référence · 31e du classement
- Fer : 2,6 mg pour 100 g, soit 19 % de la valeur de référence · 51e du classement
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par filet (120 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 90 mg | 108 mg | 11 % |
| Fer | 2,6 mg | 3,1 mg | 19 % |
| Magnésium | 48 mg | 58 mg | 13 % |
| Phosphore | 157 mg | 188 mg | 22 % |
| Potassium | 35 mg | 42 mg | 2 % |
| Zinc | 1,2 mg | 1,4 mg | 12 % |
| Cuivre | 2,80 mg | 3,36 mg | 280 % |
| Manganèse | 1,20 mg | 1,44 mg | 60 % |
| Iode | 6 µg | 7 µg | 4 % |
| Sodium | 138 mg | 166 mg | |
| Sel | 0,35 g | 0,42 g | 6 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par filet (120 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 30 µg | 36 µg | 4 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | < 0,5 µg | < 0,5 µg | |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 15,0 mg | 18,0 mg | 19 % |
| Vitamine B1 | 0,02 mg | 0,02 mg | 2 % |
| Vitamine B2 | 0,12 mg | 0,14 mg | 9 % |
| Vitamine B3 | 1,7 mg | 2,0 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,03 mg | 0,03 mg | 2 % |
| Vitamine B12 | 0,9 µg | 1,1 µg | 37 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par filet (120 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g | |
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Acides gras saturés | 0,2 g | 0,2 g | 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,1 g | 0,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | 0,3 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,02 g | 0,02 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,12 g | 0,14 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Cholestérol | 58 mg | 69 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une portion de escargot ?
Les calories selon la portion, calculées avec la table Ciqual 2025 :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Escargot, cru | 6 escargots (30 g) | 23 kcal | 4,8 g |
| Escargot, cru | 12 escargots (60 g) | 47 kcal | 9,7 g |
| Escargot, cru | 24 escargots (120 g) | 94 kcal | 19,3 g |
Escargot ou beurre ?
| Pour 100 g | Escargot, cru | Beurre |
|---|---|---|
| Calories | 78 kcal | 753 kcal |
| Protéines | 16,1 g | 0,6 g |
| Glucides | 1,3 g | 0,7 g |
| Lipides | 0,9 g | 83,0 g |
Le beurre persillé fait l’essentiel : 10 g de beurre apportent 75 kcal, plus que six escargots.
Le noter dans TraKcal
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Répartition des calories
Sur les 78 kcal de 100 g d'escargot, l'énergie provient à 83 % des protéines, 7 % des glucides et 10 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 16,1 g | 64 kcal | 83 % |
| Glucides | 1,3 g | 5 kcal | 7 % |
| Lipides | 0,9 g | 8 kcal | 10 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g d'escargot | 39 kcal | 8,1 g |
| 100 g d'escargot | 78 kcal | 16,1 g |
| 150 g d'escargot | 117 kcal | 24,2 g |
| 200 g d'escargot | 156 kcal | 32,2 g |
| 250 g d'escargot | 195 kcal | 40,3 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
78 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g d'escargot. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g d'escargot équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Cabillaud | 78 g |
| Colin | 80 g |
| Lieu noir | 78 g |
Bon à savoir
Les escargots de Bourgogne se servent dans leur coquille avec un beurre à l’ail et au persil. On les trouve surtout pour les fêtes, prêts à passer au four.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d'escargot ?
100 g d'escargot apportent 78 kcal, soit 16,1 g de protéines, 1,3 g de glucides et 0,9 g de lipides.
Escargot : combien de protéines ?
16,1 g de protéines pour 100 g, soit environ 4,8 g pour 6 escargots (chair, 30 g) (environ 30 g).
Combien de calories dans 6 escargots (chair, 30 g) ?
6 escargots (chair, 30 g) (environ 30 g) apporte environ 23 kcal et 4,8 g de protéines.
Escargot : est-ce que ça fait grossir ?
La chair est maigre et riche en protéines. Le total vient presque entièrement du beurre, et du pain qu’on y trempe.
Combien de calories dans une douzaine d’escargots ?
La chair de 12 escargots apporte environ 47 kcal ; avec le beurre persillé, compte plusieurs centaines de kcal de plus.
L’escargot est-il riche en protéines ?
Oui, sa chair est maigre et riche en protéines.
Escargot : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 83 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 20,6 g de protéines pour 100 kcal.
Reprendre ces valeurs sur ton site ou ton blog
L'image ci-dessous résume la fiche. Tu peux la reprendre librement, avec un lien vers cette page (conditions).
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