Calories gnocchi : 176 kcal pour 100 g
Les gnocchi sont de petites quenelles italiennes, le plus souvent à base de pomme de terre et de farine. Moelleux et rassasiants, ils sont surtout riches en glucides, avec peu de matières grasses tant qu’on ne les noie pas dans le beurre ou la crème.
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 assiette de gnocchi (environ 200 g) = 352 kcal. Pour 100 g : 176 kcal, 4,7 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 assiette | 200 g | 352 kcal | 9,4 g |
| 1 petite assiette | 150 g | 264 kcal | 7,1 g |
| 1 grande assiette | 300 g | 528 kcal | 14,1 g |
| 1 paquet de 500 g, entier | 500 g | 880 kcal | 23,5 g |
| En accompagnement | 100 g | 176 kcal | 4,7 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Gnocchi en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Gnocchi : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 176 kcal | 264 kcal |
| Protéines | 4,7 g | 7,1 g |
| Glucides | 35,0 g | 52,5 g |
| Lipides | 1,4 g | 2,1 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 26264. Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Gnocchi : vitamines et minéraux
Pour 100 g, aucune vitamine ni aucun minéral n'atteint 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte.
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Sodium | 468 mg | 702 mg | |
| Sel | 1,18 g | 1,77 g | 20 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 2,2 g | 3,3 g | |
| Sucres | 3,2 g | 4,8 g | 4 % |
| Acides gras saturés | 0,3 g | 0,5 g | 2 % |
| Acides gras polyinsaturés | 0,0 g | 0,0 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,00 g | 0,00 g |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES, valeurs de l'aliment « Gnocchi à la pomme de terre, à cuire ». % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Les macros des gnocchi
Les gnocchi sont avant tout un féculent : la plus grande partie de leur énergie vient de l’amidon de la pomme de terre et de la farine. Ils contiennent peu de lipides et assez peu de protéines, environ 9,4 g pour une assiette de 200 g. Pour en faire un repas complet, il faut donc leur associer une source de protéines (fromage, poulet, jambon, légumineuses) et des légumes.
Gnocchi ou pâtes ?
| Pour 100 g | Gnocchi | Pates cuites |
|---|---|---|
| Calories | 176 kcal | 167 kcal |
| Protéines | 4,7 g | 6,1 g |
| Glucides | 35,0 g | 31,4 g |
| Lipides | 1,4 g | 1,1 g |
À poids égal, gnocchi et pâtes cuites sont assez proches en calories, les gnocchi un peu au-dessus. Les pâtes contiennent un peu plus de protéines ; les gnocchi ont une texture plus fondante et rassasient bien. La vraie différence vient de la cuisson et de la sauce : les gnocchi sont souvent poêlés au beurre ou gratinés, alors que les pâtes sont surtout servies bouillies.
Pomme de terre, semoule, ricotta : les familles de gnocchi
Les gnocchi les plus courants, ceux du rayon frais, sont à base de pomme de terre. La valeur de cette fiche est de 176 kcal pour 100 g ; une autre référence Ciqual, pour les gnocchi à la pomme de terre, monte à 178 kcal : vérifie l’étiquette de ton paquet. Il existe aussi les gnocchi « à la romaine », des palets de semoule de blé cuite au lait puis gratinés, et les gnocchi à la ricotta, plus légers en farine. En France, les « gnocchis à la parisienne » sont préparés avec une pâte à choux pochée, puis souvent gratinés à la béchamel : une version plus riche.
La sauce fait le total
Une assiette de gnocchi nature reste modérée. Voici ce qu’ajoutent les garnitures les plus courantes.
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Beurre | Poêlés avec 10 g de beurre | 75 kcal | 0,1 g |
| Sauce pesto | 2 cuillères à soupe de pesto (30 g) | 111 kcal | 1,2 g |
| Parmesan | Parmesan râpé (15 g) | 62 kcal | 4,7 g |
| Crème fraîche légère 15 à 20% MG, épaisse, rayon frais | Sauce à la crème légère (40 g) | 65 kcal | 1,1 g |
| Sauce tomate, à la viande | Sauce tomate à la viande (100 g) | 94 kcal | 4,2 g |
Bonne nouvelle : les gnocchi frais n’ont pas besoin de beaucoup de matière grasse pour dorer. Une poêle antiadhésive bien chaude et une cuillère à café d’huile suffisent à les rendre croustillants.
| Gnocchi poêlés tomates cerises et mozzarella | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Gnocchi | 1 assiette de gnocchi | 352 kcal | 9,4 g |
| Huile olive | 1 cuillère à café d’huile d’olive | 45 kcal | 0,0 g |
| Tomate | Tomates cerises (150 g) | 29 kcal | 0,9 g |
| Mozzarella | 1/2 boule de mozzarella | 136 kcal | 9,9 g |
| Parmesan | 1 cuillère de parmesan | 41 kcal | 3,1 g |
| Total | 603 kcal | 23,3 g |
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Répartition des calories
Sur les 176 kcal de 100 g de gnocchi, l'énergie provient à 11 % des protéines, 82 % des glucides et 7 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 4,7 g | 19 kcal | 11 % |
| Glucides | 35,0 g | 140 kcal | 82 % |
| Lipides | 1,4 g | 13 kcal | 7 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de gnocchi | 88 kcal | 2,4 g |
| 100 g de gnocchi | 176 kcal | 4,7 g |
| 150 g de gnocchi | 264 kcal | 7,1 g |
| 200 g de gnocchi | 352 kcal | 9,4 g |
| 250 g de gnocchi | 440 kcal | 11,8 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
176 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de gnocchi. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de gnocchi équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Riz | 114 g |
| Riz basmati | 119 g |
| Riz cuit | 114 g |
Bon à savoir
Cuire les gnocchi frais. Plonge-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée : ils sont prêts dès qu’ils remontent à la surface, au bout de deux minutes environ. Tu peux aussi les faire dorer directement à la poêle, sans cuisson préalable, pour une texture croustillante à l’extérieur et fondante à cœur.
Faits maison. Choisis des pommes de terre à chair farineuse, cuites en robe des champs pour qu’elles restent sèches, écrasées encore chaudes, puis mélangées à juste assez de farine (et éventuellement un jaune d’œuf) pour former une pâte souple. Moins tu ajoutes de farine, plus les gnocchi sont légers. Ils se congèlent très bien crus, étalés sur une plaque avant d’être mis en sachet.
Équilibrer l’assiette. Ajoute une poêlée de légumes (courgettes, épinards, champignons) et une source de protéines pour que le repas tienne au corps. Pour estimer tes besoins, tu peux utiliser le calculateur de protéines.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de gnocchi ?
100 g de gnocchi apportent 176 kcal, soit 4,7 g de protéines, 35,0 g de glucides et 1,4 g de lipides.
Gnocchi : combien de protéines ?
4,7 g de protéines pour 100 g, soit environ 9,4 g pour 1 assiette de gnocchi (environ 200 g).
Combien de calories dans 1 assiette de gnocchi ?
1 assiette de gnocchi (environ 200 g) apporte environ 352 kcal et 9,4 g de protéines.
Gnocchi : est-ce que ça fait grossir ?
Non, les gnocchi ne font pas grossir plus qu’un autre féculent. À 176 kcal pour 100 g, une assiette de 200 g apporte 352 kcal, comparable à une assiette de pâtes. Ce qui fait la différence, c’est la sauce : poêlés avec une noix de beurre et couverts de parmesan ou d’une sauce à la crème, ils prennent vite du poids. Pour en profiter, garde une portion raisonnable, dore-les avec peu de matière grasse et complète avec des légumes et des protéines : tu seras rassasié plus longtemps.
Quels sont les macros des gnocchi ?
Les gnocchi sont surtout composés de glucides, avec peu de lipides et peu de protéines : 9,4 g de protéines pour une assiette de 200 g qui apporte 352 kcal. Le détail des glucides et des lipides est dans le tableau de répartition de la page.
Les gnocchi contiennent-ils beaucoup de protéines ?
Non, ils en contiennent assez peu, environ 4,7 g pour 100 g. Associe-les à de la mozzarella, du poulet, du jambon ou des pois chiches pour un repas plus complet.
Gnocchi ou pâtes : lequel est le moins calorique ?
Ils sont très proches : 176 kcal pour 100 g pour les gnocchi, 167 kcal pour les pâtes cuites. Ce sont la portion et la sauce qui font vraiment la différence.
Combien de calories dans un paquet de gnocchi ?
Un paquet de 500 g de gnocchi apporte environ 880 kcal, de quoi servir deux à trois personnes selon l’appétit.
Gnocchi : est-ce riche en protéines ?
Peu. Les protéines apportent 11 % de ses calories, sous le seuil de 12 % qui permet de parler de « source de protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 2,7 g de protéines pour 100 kcal.
Reprendre ces valeurs sur ton site ou ton blog
L'image ci-dessous résume la fiche. Tu peux la reprendre librement, avec un lien vers cette page (conditions).
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