Calories riz basmati : 148 kcal pour 100 g
Riz à grains longs et parfumés, le basmati accompagne les currys et les plats indiens. Le riz basmati apporte environ 148 kcal pour 100 g, soit environ 266 kcal pour 1 assiette (180 g cuit).
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 assiette (180 g cuit) (environ 180 g) = 266 kcal. Pour 100 g : 148 kcal, 3,0 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 petite portion | 120 g | 178 kcal | 3,6 g |
| 1 assiette | 180 g | 266 kcal | 5,4 g |
| 1 grande assiette | 250 g | 370 kcal | 7,5 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Riz basmati en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Riz basmati : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 148 kcal | 222 kcal |
| Protéines | 3,0 g | 4,5 g |
| Glucides | 32,9 g | 49,4 g |
| Lipides | 0,4 g | 0,6 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 9125. Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Riz basmati : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Manganèse : 0,32 mg pour 100 g, soit 16 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 7 mg | 11 mg | 1 % |
| Fer | < 0,3 mg | < 0,3 mg | |
| Magnésium | 5 mg | 8 mg | 1 % |
| Phosphore | 30 mg | 45 mg | 4 % |
| Potassium | 14 mg | 21 mg | 1 % |
| Zinc | 0,5 mg | 0,8 mg | 5 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 0,12 mg | 8 % |
| Manganèse | 0,32 mg | 0,48 mg | 16 % |
| Sélénium | 4 µg | 6 µg | 8 % |
| Iode | < 13,0 µg | < 13,0 µg | |
| Sodium | 18 mg | 27 mg | |
| Sel | 0,05 g | 0,07 g | 1 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 1 µg | 2 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | < 30,0 µg | < 30,0 µg | |
| Vitamine D | < 0,3 µg | < 0,3 µg | |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg | < 0,8 µg | |
| Vitamine C | < 2,0 mg | < 2,0 mg | |
| Vitamine B1 | < 0,08 mg | < 0,08 mg | |
| Vitamine B2 | < 0,10 mg | < 0,10 mg | |
| Vitamine B3 | < 0,2 mg | < 0,2 mg | |
| Vitamine B5 | 0,1 mg | 0,1 mg | 1 % |
| Vitamine B6 | < 0,03 mg | < 0,03 mg | |
| Vitamine B9 (folates) | 9 µg | 13 µg | 4 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | < 0,5 g | < 0,5 g | |
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 28,5 g | 42,8 g | |
| Acides gras saturés | 0,1 g | 0,2 g | 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,1 g | 0,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,1 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,00 g | < 0,00 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,00 g | < 0,00 g | |
| Cholestérol | < 1,0 mg | < 1,0 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES, valeurs de l'aliment « Riz basmati, cuit, sans sel ajouté ». % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une portion de riz basmati ?
Les calories selon la portion, calculées avec la table Ciqual 2025 :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Riz basmati | 1 petite portion (120 g) | 178 kcal | 3,6 g |
| Riz basmati | 1 assiette (180 g) | 266 kcal | 5,4 g |
| Riz basmati | 1 grande assiette (250 g) | 370 kcal | 7,5 g |
Riz basmati ou riz complet ?
| Pour 100 g | Riz basmati | Riz complet |
|---|---|---|
| Calories | 148 kcal | 187 kcal |
| Protéines | 3,0 g | 3,9 g |
| Glucides | 32,9 g | 37,6 g |
| Lipides | 0,4 g | 1,8 g |
À poids égal, le riz basmati apporte plus de calories que le riz complet.
Le noter dans TraKcal
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Répartition des calories
Sur les 148 kcal de 100 g de riz basmati, l'énergie provient à 8 % des protéines, 89 % des glucides et 2 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 3,0 g | 12 kcal | 8 % |
| Glucides | 32,9 g | 132 kcal | 89 % |
| Lipides | 0,4 g | 4 kcal | 2 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de riz basmati | 74 kcal | 1,5 g |
| 100 g de riz basmati | 148 kcal | 3,0 g |
| 150 g de riz basmati | 222 kcal | 4,5 g |
| 200 g de riz basmati | 296 kcal | 6,0 g |
| 250 g de riz basmati | 370 kcal | 7,5 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
148 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de riz basmati. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de riz basmati équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Riz | 95 g |
| Riz cuit | 95 g |
| Quinoa | 99 g |
Bon à savoir
Le basmati se rince avant cuisson pour retirer l’amidon et garder les grains séparés. Il cuit en 10 à 12 minutes.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de riz basmati ?
100 g de riz basmati cuit apportent 148 kcal, soit 3,0 g de protéines, 32,9 g de glucides et 0,4 g de lipides.
Riz basmati : combien de protéines ?
3,0 g de protéines pour 100 g, soit environ 5,4 g pour 1 assiette (180 g cuit) (environ 180 g).
Combien de calories dans 1 assiette (180 g cuit) ?
1 assiette (180 g cuit) (environ 180 g) apporte environ 266 kcal et 5,4 g de protéines.
Riz basmati : est-ce que ça fait grossir ?
C’est un féculent classique : le total de l’assiette dépend surtout de la quantité et de la sauce qui l’accompagne.
Combien de calories dans 1 assiette (180 g cuit) ?
Environ 266 kcal pour 1 assiette (180 g cuit) (table Ciqual 2025).
Combien de calories dans 100 g de riz basmati cru ?
Environ trois fois plus que cuit, car le riz absorbe l’eau. La fiche donne la valeur cuite : environ 148 kcal pour 100 g (table Ciqual 2025).
Riz basmati : est-ce riche en protéines ?
Peu. Les protéines apportent 8 % de ses calories, sous le seuil de 12 % qui permet de parler de « source de protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 2,0 g de protéines pour 100 kcal.
Reprendre ces valeurs sur ton site ou ton blog
L'image ci-dessous résume la fiche. Tu peux la reprendre librement, avec un lien vers cette page (conditions).
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