Calories Pâte brisée, cuite : 473 kcal pour 100 g
Pâte brisée, cuite — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de pâte brisée, cuite apportent 473 kcal et 7,5 g de protéines, soit environ 237 kcal par portion de 50 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Pâte brisée, cuite en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Pâte brisée, cuite : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 473 kcal | 237 kcal |
| Protéines | 7,5 g | 3,8 g |
| Glucides | 46,4 g | 23,2 g |
| Lipides | 26,4 g | 13,2 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 23412, catégorie « Préparations pour pâtisseries ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Pâte brisée, cuite : vitamines et minéraux
Pour 100 g, aucune vitamine ni aucun minéral n'atteint 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte.
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 17 mg | 8 mg | 2 % |
| Fer | < 1,0 mg | < 1,0 mg | |
| Magnésium | 13 mg | 6 mg | 3 % |
| Phosphore | 60 mg | 30 mg | 9 % |
| Potassium | 116 mg | 58 mg | 6 % |
| Zinc | < 1,0 mg | < 1,0 mg | |
| Cuivre | 0,07 mg | 0,03 mg | 7 % |
| Manganèse | < 1,00 mg | < 1,00 mg | |
| Sélénium | < 5,0 µg | < 5,0 µg | |
| Iode | < 10,0 µg | < 10,0 µg | |
| Sodium | 690 mg | 345 mg | |
| Sel | 1,73 g | 0,87 g | 29 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 11 µg | 5 µg | 1 % |
| Bêta-carotène | 114 µg | 57 µg | |
| Vitamine D | < 0,2 µg | < 0,2 µg | |
| Vitamine C | 0,0 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 | < 0,05 mg | < 0,05 mg | |
| Vitamine B2 | < 0,05 mg | < 0,05 mg | |
| Vitamine B3 | 0,4 mg | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamine B5 | 0,4 mg | 0,2 mg | 7 % |
| Vitamine B6 | < 0,05 mg | < 0,05 mg | |
| Vitamine B12 | 0,0 µg | 0,0 µg | 1 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 8,5 g | 4,3 g | |
| Sucres | 4,9 g | 2,5 g | 5 % |
| Amidon | 41,5 g | 20,8 g | |
| Acides gras saturés | 4,1 g | 2,1 g | 21 % |
| Acides gras mono-insaturés | 11,8 g | 5,9 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 10,5 g | 5,3 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,26 g | 0,13 g | |
| Cholestérol | 1 mg | 0 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 473 kcal de 100 g de pâte brisée, cuite, l'énergie provient à 7 % des protéines, 41 % des glucides et 52 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 7,5 g | 30 kcal | 7 % |
| Glucides | 46,4 g | 186 kcal | 41 % |
| Lipides | 26,4 g | 238 kcal | 52 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de pâte brisée, cuite | 237 kcal | 3,8 g |
| 100 g de pâte brisée, cuite | 473 kcal | 7,5 g |
| 150 g de pâte brisée, cuite | 710 kcal | 11,3 g |
| 200 g de pâte brisée, cuite | 946 kcal | 15,0 g |
| 250 g de pâte brisée, cuite | 1183 kcal | 18,8 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
473 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de pâte brisée, cuite. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de pâte brisée, cuite équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Chips | 89 g |
| Chocolat noir | 87 g |
| Pain au chocolat | 112 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de pâte brisée, cuite ?
100 g de pâte brisée, cuite apportent 473 kcal, soit 7,5 g de protéines, 46,4 g de glucides et 26,4 g de lipides.
Pâte brisée, cuite : combien de protéines ?
7,5 g de protéines pour 100 g, soit environ 3,8 g par portion de 50 g.
Pâte brisée, cuite : combien de calories par portion ?
Portion de référence : portion de 50 g, soit environ 237 kcal.
Pâte brisée, cuite : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 473 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Pâte brisée, cuite : est-ce riche en protéines ?
Peu. Les protéines apportent 6 % de ses calories, sous le seuil de 12 % qui permet de parler de « source de protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 1,6 g de protéines pour 100 kcal.
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