Calories Porc, rouelle de jambon, crue : 149 kcal pour 100 g
Porc, rouelle de jambon, crue — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de porc, rouelle de jambon, crue apportent 149 kcal et 20,2 g de protéines, soit environ 194 kcal par portion de 130 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Porc, rouelle de jambon, crue en un coup d'œil
Viande crue ou peu cuite : pendant la grossesse, on la cuit à cœur (toxoplasmose). Pour les enfants, le steak haché se cuit bien à cœur.
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Porc, rouelle de jambon, crue : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 149 kcal | 194 kcal |
| Protéines | 20,2 g | 26,3 g |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g |
| Lipides | 7,6 g | 9,9 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 28102, catégorie « Viandes ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Porc, rouelle de jambon, crue : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Phosphore : 180 mg pour 100 g, soit 26 % de la valeur de référence
- Zinc : 1,9 mg pour 100 g, soit 19 % de la valeur de référence
- Sélénium : 10 µg pour 100 g, soit 19 % de la valeur de référence
- Potassium : 366 mg pour 100 g, soit 18 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fer | 1,1 mg | 1,5 mg | 8 % |
| Phosphore | 180 mg | 234 mg | 26 % |
| Potassium | 366 mg | 476 mg | 18 % |
| Zinc | 1,9 mg | 2,5 mg | 19 % |
| Sélénium | 10 µg | 13 µg | 19 % |
| Sodium | 56 mg | 73 mg | |
| Sel | 0,14 g | 0,18 g | 2 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g | |
| Sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cholestérol | 58 mg | 75 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 149 kcal de 100 g de porc, rouelle de jambon, crue, l'énergie provient à 54 % des protéines, 0 % des glucides et 46 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 20,2 g | 81 kcal | 54 % |
| Glucides | 0,0 g | 0 kcal | 0 % |
| Lipides | 7,6 g | 68 kcal | 46 % |
Porc, rouelle de jambon : cru ou cuit ?
| État | Calories | Protéines | Glucides |
|---|---|---|---|
| Porc, rouelle de jambon, crue (cette fiche) | 149 kcal | 20,2 g | 0,0 g |
| Porc, rouelle de jambon, cuite | 266 kcal | 36,9 g | 0,0 g |
L'écart vient surtout de l'eau : selon la cuisson, l'aliment en prend (cuisson à l'eau) ou en perd (four, poêle). Les calories pour 100 g changent, celles de la portion restent les mêmes, hors matière grasse ajoutée. Note l'aliment dans l'état où tu le pèses. Convertir un poids cru en poids cuit.
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de porc, rouelle de jambon, crue | 75 kcal | 10,1 g |
| 100 g de porc, rouelle de jambon, crue | 149 kcal | 20,2 g |
| 150 g de porc, rouelle de jambon, crue | 224 kcal | 30,3 g |
| 200 g de porc, rouelle de jambon, crue | 298 kcal | 40,4 g |
| 250 g de porc, rouelle de jambon, crue | 373 kcal | 50,5 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
149 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de porc, rouelle de jambon, crue. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de porc, rouelle de jambon, crue équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Steak hache 5 | 96 g |
| Jambon | 119 g |
| Boeuf hache 5 | 115 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de porc, rouelle de jambon, crue ?
100 g de porc, rouelle de jambon, crue apportent 149 kcal, soit 20,2 g de protéines, 0,0 g de glucides et 7,6 g de lipides.
Porc, rouelle de jambon, crue : combien de protéines ?
20,2 g de protéines pour 100 g, soit environ 26,3 g par portion de 130 g.
Porc, rouelle de jambon, crue : combien de calories par portion ?
Portion de référence : portion de 130 g, soit environ 194 kcal.
Porc, rouelle de jambon, crue : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 149 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Porc, rouelle de jambon : cru ou cuit, combien de calories ?
Porc, rouelle de jambon, cuite : 266 kcal pour 100 g. Porc, rouelle de jambon, crue : 149 kcal pour 100 g. L'écart vient surtout de l'eau : selon la cuisson, l'aliment en prend (cuisson à l'eau) ou en perd (four, poêle). Les calories pour 100 g changent, celles de la portion restent les mêmes, hors matière grasse ajoutée. Note l'aliment dans l'état où tu le pèses.
Porc, rouelle de jambon, crue : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 54 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 13,6 g de protéines pour 100 kcal.
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