Calories Salami : 457 kcal pour 100 g
Salami — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de salami apportent 457 kcal et 17,7 g de protéines, soit environ 229 kcal par portion de 50 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Salami en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Salami : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 457 kcal | 229 kcal |
| Protéines | 17,7 g | 8,9 g |
| Glucides | 2,6 g | 1,3 g |
| Lipides | 41,8 g | 20,9 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 30350, catégorie « Charcuteries et salaisons ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Salami : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B12 : 1,6 µg pour 100 g, soit 63 % de la valeur de référence
- Vitamine B1 : 0,30 mg pour 100 g, soit 27 % de la valeur de référence
- Vitamine B3 : 3,5 mg pour 100 g, soit 22 % de la valeur de référence
- Phosphore : 150 mg pour 100 g, soit 21 % de la valeur de référence
- Zinc : 1,9 mg pour 100 g, soit 19 % de la valeur de référence
- Vitamine B6 : 0,24 mg pour 100 g, soit 17 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 7 mg | 4 mg | 1 % |
| Fer | 1,0 mg | 0,5 mg | 7 % |
| Magnésium | 15 mg | 8 mg | 4 % |
| Phosphore | 150 mg | 75 mg | 21 % |
| Potassium | 300 mg | 150 mg | 15 % |
| Zinc | 1,9 mg | 1,0 mg | 19 % |
| Cuivre | 0,07 mg | 0,04 mg | 7 % |
| Manganèse | 0,28 mg | 0,14 mg | 14 % |
| Sélénium | < 20,0 µg | < 20,0 µg | |
| Iode | 20 µg | 10 µg | 13 % |
| Sodium | 1 620 mg | 810 mg | |
| Sel | 4,05 g | 2,03 g | 68 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 11 µg | 5 µg | 1 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | 0,7 µg | 0,3 µg | 14 % |
| Vitamine K1 | < 0,8 µg | < 0,8 µg | |
| Vitamine C | 3,6 mg | 1,8 mg | 5 % |
| Vitamine B1 | 0,30 mg | 0,15 mg | 27 % |
| Vitamine B2 | 0,17 mg | 0,09 mg | 12 % |
| Vitamine B3 | 3,5 mg | 1,8 mg | 22 % |
| Vitamine B5 | 1,0 mg | 0,5 mg | 17 % |
| Vitamine B6 | 0,24 mg | 0,12 mg | 17 % |
| Vitamine B12 | 1,6 µg | 0,8 µg | 63 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | traces | traces | |
| Sucres | < 0,2 g | < 0,2 g | |
| Amidon | < 0,1 g | < 0,1 g | |
| Acides gras saturés | 16,2 g | 8,1 g | 81 % |
| Acides gras mono-insaturés | 18,3 g | 9,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 5,2 g | 2,6 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,35 g | 0,18 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Cholestérol | 96 mg | 48 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 457 kcal de 100 g de salami, l'énergie provient à 15 % des protéines, 2 % des glucides et 82 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 17,7 g | 71 kcal | 15 % |
| Glucides | 2,6 g | 10 kcal | 2 % |
| Lipides | 41,8 g | 376 kcal | 82 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de salami | 229 kcal | 8,9 g |
| 100 g de salami | 457 kcal | 17,7 g |
| 150 g de salami | 686 kcal | 26,6 g |
| 200 g de salami | 914 kcal | 35,4 g |
| 250 g de salami | 1143 kcal | 44,3 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
457 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de salami. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de salami équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Saucisse | 160 g |
| Agneau | 174 g |
| Merguez | 161 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de salami ?
100 g de salami apportent 457 kcal, soit 17,7 g de protéines, 2,6 g de glucides et 41,8 g de lipides.
Salami : combien de protéines ?
17,7 g de protéines pour 100 g, soit environ 8,9 g par portion de 50 g.
Salami : combien de calories par portion ?
Portion de référence : portion de 50 g, soit environ 229 kcal.
Salami : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 457 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Salami : est-ce riche en protéines ?
Les protéines apportent 15 % de ses calories : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n° 1924/2006 (seuil de 12 %). Le seuil « riche en protéines » est de 20 %. Cela représente 3,9 g de protéines pour 100 kcal.
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