Calories mortadelle : 310 kcal pour 100 g
La mortadelle apporte 310 kcal pour 100 g. Deux tranches fines de 30 g comptent donc environ 93 kcal.
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 2 tranches (30 g) = 93 kcal. Pour 100 g : 310 kcal, 15,2 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 tranche | 15 g | 47 kcal | 2,3 g |
| 2 tranches | 30 g | 93 kcal | 4,6 g |
| 4 tranches | 60 g | 186 kcal | 9,1 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Mortadelle en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Mortadelle : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 310 kcal | 155 kcal |
| Protéines | 15,2 g | 7,6 g |
| Glucides | 0,7 g | 0,4 g |
| Lipides | 27,4 g | 13,7 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 30789, catégorie « Charcuteries et salaisons ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Mortadelle : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B1 : 0,33 mg pour 100 g, soit 30 % de la valeur de référence
- Vitamine B12 : 0,7 µg pour 100 g, soit 27 % de la valeur de référence
- Vitamine B3 : 4,1 mg pour 100 g, soit 26 % de la valeur de référence
- Iode : 28 µg pour 100 g, soit 19 % de la valeur de référence · 50e du classement
- Phosphore : 127 mg pour 100 g, soit 18 % de la valeur de référence
- Vitamine B6 : 0,25 mg pour 100 g, soit 18 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 37 mg | 18 mg | 5 % |
| Fer | 0,8 mg | 0,4 mg | 6 % |
| Magnésium | 27 mg | 13 mg | 7 % |
| Phosphore | 127 mg | 64 mg | 18 % |
| Potassium | 270 mg | 135 mg | 14 % |
| Zinc | 1,5 mg | 0,8 mg | 15 % |
| Cuivre | < 0,10 mg | < 0,10 mg | |
| Manganèse | < 0,10 mg | < 0,10 mg | |
| Sélénium | < 5,0 µg | < 5,0 µg | |
| Iode | 28 µg | 14 µg | 19 % |
| Sodium | 967 mg | 484 mg | |
| Sel | 2,30 g | 1,15 g | 38 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine D | 0,8 µg | 0,4 µg | 16 % |
| Vitamine E | 0,5 mg | 0,3 mg | 4 % |
| Vitamine B1 | 0,33 mg | 0,17 mg | 30 % |
| Vitamine B2 | 0,16 mg | 0,08 mg | 11 % |
| Vitamine B3 | 4,1 mg | 2,0 mg | 26 % |
| Vitamine B5 | 0,5 mg | 0,3 mg | 9 % |
| Vitamine B6 | 0,25 mg | 0,13 mg | 18 % |
| Vitamine B12 | 0,7 µg | 0,3 µg | 27 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g | |
| Sucres | 0,7 g | 0,3 g | 1 % |
| Acides gras saturés | 10,2 g | 5,1 g | 51 % |
| Acides gras mono-insaturés | 11,5 g | 5,8 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,09 g | 0,04 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Cholestérol | 73 mg | 36 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une portion de mortadelle ?
Les calories selon la portion, calculées avec la table Ciqual 2025 :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Mortadelle | 1 tranche (15 g) | 47 kcal | 2,3 g |
| Mortadelle | 2 tranches (30 g) | 93 kcal | 4,6 g |
| Mortadelle | 4 tranches (60 g) | 186 kcal | 9,1 g |
Mortadelle ou Jambon cuit ?
| Pour 100 g | Mortadelle | Jambon cuit |
|---|---|---|
| Calories | 310 kcal | 125 kcal |
| Protéines | 15,2 g | 19,5 g |
| Glucides | 0,7 g | 1,7 g |
| Lipides | 27,4 g | 4,5 g |
À poids égal, la mortadelle est bien plus calorique que le Jambon cuit : elle contient des dés de gras.
Le noter dans TraKcal
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Répartition des calories
Sur les 310 kcal de 100 g de mortadelle, l'énergie provient à 20 % des protéines, 1 % des glucides et 79 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 15,2 g | 61 kcal | 20 % |
| Glucides | 0,7 g | 3 kcal | 1 % |
| Lipides | 27,4 g | 247 kcal | 79 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de mortadelle | 155 kcal | 7,6 g |
| 100 g de mortadelle | 310 kcal | 15,2 g |
| 150 g de mortadelle | 465 kcal | 22,8 g |
| 200 g de mortadelle | 620 kcal | 30,4 g |
| 250 g de mortadelle | 775 kcal | 38,0 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
310 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de mortadelle. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de mortadelle équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Saucisse | 108 g |
| Agneau | 118 g |
| Merguez | 110 g |
Bon à savoir
Spécialité de Bologne, la mortadelle est une grosse saucisse de porc cuite, parfumée et parsemée de petits cubes de gras, parfois de pistaches. Elle se tranche très finement.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de mortadelle ?
100 g de mortadelle apportent 310 kcal, soit 15,2 g de protéines, 0,7 g de glucides et 27,4 g de lipides.
Mortadelle : combien de protéines ?
15,2 g de protéines pour 100 g, soit environ 4,6 g pour 2 tranches (30 g) (environ 30 g).
Combien de calories dans 2 tranches (30 g) ?
2 tranches (30 g) (environ 30 g) apporte environ 93 kcal et 4,6 g de protéines.
Mortadelle : est-ce que ça fait grossir ?
C’est une charcuterie riche. Quelques tranches fines dans un sandwich ou un plateau restent raisonnables ; pour un sandwich plus léger, le jambon cuit est une bonne alternative.
Combien de calories dans une tranche de mortadelle ?
Une tranche fine de 15 g apporte environ 47 kcal.
Mortadelle ou jambon ?
Le jambon cuit est beaucoup plus léger : 125 kcal pour 100 g contre 310 kcal pour la mortadelle.
Mortadelle : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 20 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 4,9 g de protéines pour 100 kcal.
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