Calories Chou-fleur, cru : 25 kcal pour 100 g
Chou-fleur, cru — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de chou-fleur, cru apportent 25 kcal et 1,8 g de protéines, soit environ 50 kcal par portion de 200 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Chou-fleur, cru en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
Chou-fleur, cru dans un repas ? Décris ton assiette entière, TraKcal calcule le total.
Chou-fleur, cru : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (200 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 25 kcal | 50 kcal |
| Protéines | 1,8 g | 3,6 g |
| Glucides | 2,1 g | 4,2 g |
| Lipides | 0,7 g | 1,4 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 20016, catégorie « Légumes ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Chou-fleur, cru : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine C : 48,2 mg pour 100 g, soit 60 % de la valeur de référence
- Vitamine B9 (folates) : 56 µg pour 100 g, soit 28 % de la valeur de référence
- Vitamine B6 : 0,22 mg pour 100 g, soit 16 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (200 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 23 mg | 46 mg | 3 % |
| Fer | 0,3 mg | 0,5 mg | 2 % |
| Magnésium | 10 mg | 20 mg | 3 % |
| Phosphore | 40 mg | 80 mg | 6 % |
| Potassium | 270 mg | 540 mg | 14 % |
| Zinc | 0,2 mg | 0,4 mg | 2 % |
| Cuivre | 0,02 mg | 0,04 mg | 2 % |
| Manganèse | 0,14 mg | 0,28 mg | 7 % |
| Sélénium | < 20,0 µg | < 20,0 µg | |
| Iode | < 20,0 µg | < 20,0 µg | |
| Sodium | 6 mg | 12 mg | |
| Sel | 0,02 g | 0,03 g | 0 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (200 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | < 5,0 µg | < 5,0 µg | |
| Vitamine D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamine K1 | 3 µg | 7 µg | 4 % |
| Vitamine C | 48,2 mg | 96,4 mg | 60 % |
| Vitamine B1 | 0,03 mg | 0,06 mg | 3 % |
| Vitamine B2 | < 0,01 mg | < 0,01 mg | |
| Vitamine B3 | 0,3 mg | 0,5 mg | 2 % |
| Vitamine B5 | 0,7 mg | 1,4 mg | 12 % |
| Vitamine B6 | 0,22 mg | 0,44 mg | 16 % |
| Vitamine B9 (folates) | 56 µg | 112 µg | 28 % |
| Vitamine B12 | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (200 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 2,2 g | 4,4 g | |
| Sucres | 1,7 g | 3,4 g | 2 % |
| Amidon | < 0,4 g | < 0,4 g | |
| Acides gras saturés | 0,2 g | 0,5 g | 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,1 g | 0,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | 0,5 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,17 g | 0,34 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Le coach de TraKcal regarde ce qu'il te reste dans ta journée (calories et protéines) et propose un repas qui rentre dedans. Ta question est déjà prête : « Propose-moi un repas avec « chou-fleur, cru » qui rentre dans mes calories du jour »
Demander au coachLe coach fait partie du Premium : 7 jours gratuits pour l'essayer, annulable en 1 clic.
Répartition des calories
Sur les 25 kcal de 100 g de chou-fleur, cru, l'énergie provient à 33 % des protéines, 38 % des glucides et 29 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 1,8 g | 7 kcal | 33 % |
| Glucides | 2,1 g | 8 kcal | 38 % |
| Lipides | 0,7 g | 6 kcal | 29 % |
Chou-fleur : cru ou cuit ?
| État | Calories | Protéines | Glucides |
|---|---|---|---|
| Chou-fleur, cru (cette fiche) | 25 kcal | 1,8 g | 2,1 g |
| Chou-fleur, cuit | 21 kcal | 1,6 g | 1,6 g |
L'écart vient surtout de l'eau : selon la cuisson, l'aliment en prend (cuisson à l'eau) ou en perd (four, poêle). Les calories pour 100 g changent, celles de la portion restent les mêmes, hors matière grasse ajoutée. Note l'aliment dans l'état où tu le pèses. Convertir un poids cru en poids cuit.
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de chou-fleur, cru | 13 kcal | 0,9 g |
| 100 g de chou-fleur, cru | 25 kcal | 1,8 g |
| 150 g de chou-fleur, cru | 38 kcal | 2,7 g |
| 200 g de chou-fleur, cru | 50 kcal | 3,6 g |
| 250 g de chou-fleur, cru | 63 kcal | 4,5 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
25 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de chou-fleur, cru. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de chou-fleur, cru équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Courge | 179 g |
| Potiron | 89 g |
| Aubergine | 81 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de chou-fleur, cru ?
100 g de chou-fleur, cru apportent 25 kcal, soit 1,8 g de protéines, 2,1 g de glucides et 0,7 g de lipides.
Chou-fleur, cru : combien de protéines ?
1,8 g de protéines pour 100 g, soit environ 3,6 g par portion de 200 g.
Chou-fleur, cru : combien de calories par portion ?
Portion de référence : portion de 200 g, soit environ 50 kcal.
Chou-fleur, cru : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 25 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Chou-fleur : cru ou cuit, combien de calories ?
Chou-fleur, cuit : 21 kcal pour 100 g. Chou-fleur, cru : 25 kcal pour 100 g. L'écart vient surtout de l'eau : selon la cuisson, l'aliment en prend (cuisson à l'eau) ou en perd (four, poêle). Les calories pour 100 g changent, celles de la portion restent les mêmes, hors matière grasse ajoutée. Note l'aliment dans l'état où tu le pèses.
Chou-fleur, cru : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 29 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 7,2 g de protéines pour 100 kcal.
Dans nos pages de saison et de fêtes
Reprendre ces valeurs sur ton site ou ton blog
L'image ci-dessous résume la fiche. Tu peux la reprendre librement, avec un lien vers cette page (conditions).
Aliments proches
→ Tous les aliments · → Classements · → Calculateur de calories