Calories choucroute garnie : 109 kcal pour 100 g
La choucroute garnie apporte 109 kcal pour 100 g. Une assiette de 350 g compte donc environ 382 kcal.
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 assiette (350 g) = 382 kcal. Pour 100 g : 109 kcal, 5,1 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 petite assiette | 250 g | 273 kcal | 12,8 g |
| 1 assiette | 350 g | 382 kcal | 17,9 g |
| 1 grande assiette | 450 g | 491 kcal | 23,0 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Choucroute garnie en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Choucroute garnie : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 109 kcal | 273 kcal |
| Protéines | 5,1 g | 12,8 g |
| Glucides | 2,8 g | 7,0 g |
| Lipides | 8,1 g | 20,3 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 25003, catégorie « Plats à base de légumes ou légumineuses ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Choucroute garnie : vitamines et minéraux
Pour 100 g, aucune vitamine ni aucun minéral n'atteint 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte.
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 27 mg | 68 mg | 3 % |
| Fer | 0,8 mg | 2,1 mg | 6 % |
| Magnésium | 18 mg | 45 mg | 5 % |
| Phosphore | 61 mg | 152 mg | 9 % |
| Potassium | 98 mg | 244 mg | 5 % |
| Zinc | 0,8 mg | 2,1 mg | 8 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 0,19 mg | 8 % |
| Manganèse | 0,07 mg | 0,17 mg | 3 % |
| Sélénium | < 10,0 µg | < 10,0 µg | |
| Iode | 18 µg | 45 µg | 12 % |
| Sodium | 552 mg | 1 380 mg | |
| Sel | 1,39 g | 3,48 g | 23 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,3 mg | 0,6 mg | 2 % |
| Vitamine C | 9,1 mg | 22,7 mg | 11 % |
| Vitamine B1 | 0,14 mg | 0,35 mg | 13 % |
| Vitamine B2 | 0,11 mg | 0,28 mg | 8 % |
| Vitamine B3 | 0,7 mg | 1,7 mg | 4 % |
| Vitamine B6 | 0,02 mg | 0,05 mg | 1 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 2,7 g | 6,8 g | |
| Sucres | 0,7 g | 1,7 g | 1 % |
| Acides gras saturés | 3,2 g | 8,1 g | 16 % |
| Acides gras mono-insaturés | 3,5 g | 8,6 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,0 g | 2,4 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,07 g | 0,19 g | |
| Cholestérol | 35 mg | 87 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une portion de choucroute garnie ?
Les calories selon la portion, calculées avec la table Ciqual 2025 :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Choucroute garnie | 1 petite assiette (250 g) | 273 kcal | 12,8 g |
| Choucroute garnie | 1 assiette (350 g) | 382 kcal | 17,9 g |
| Choucroute garnie | 1 grande assiette (450 g) | 491 kcal | 23,0 g |
Choucroute garnie ou Saucisse de Strasbourg ?
| Pour 100 g | Choucroute garnie | Saucisse de Strasbourg |
|---|---|---|
| Calories | 109 kcal | 291 kcal |
| Protéines | 5,1 g | 12,4 g |
| Glucides | 2,8 g | 1,4 g |
| Lipides | 8,1 g | 25,9 g |
Le chou lui-même est léger : ce sont les saucisses, comme la Saucisse de Strasbourg, et la viande qui font le total.
Le noter dans TraKcal
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Répartition des calories
Sur les 109 kcal de 100 g de choucroute garnie, l'énergie provient à 20 % des protéines, 11 % des glucides et 70 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 5,1 g | 20 kcal | 20 % |
| Glucides | 2,8 g | 11 kcal | 11 % |
| Lipides | 8,1 g | 73 kcal | 70 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de choucroute garnie | 55 kcal | 2,6 g |
| 100 g de choucroute garnie | 109 kcal | 5,1 g |
| 150 g de choucroute garnie | 164 kcal | 7,7 g |
| 200 g de choucroute garnie | 218 kcal | 10,2 g |
| 250 g de choucroute garnie | 273 kcal | 12,8 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
109 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de choucroute garnie. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de choucroute garnie équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Lentille corail | 89 g |
| Lentilles | 87 g |
| Lentilles cuites | 87 g |
Bon à savoir
Plat d’Alsace, la choucroute est du chou blanc fermenté, cuit au vin blanc ou à la bière, servi avec saucisses, lard, jambonneau et pommes de terre.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de choucroute garnie ?
100 g de choucroute garnie apportent 109 kcal, soit 5,1 g de protéines, 2,8 g de glucides et 8,1 g de lipides.
Choucroute garnie : combien de protéines ?
5,1 g de protéines pour 100 g, soit environ 17,9 g pour 1 assiette (350 g) (environ 350 g).
Combien de calories dans 1 assiette (350 g) ?
1 assiette (350 g) (environ 350 g) apporte environ 382 kcal et 17,9 g de protéines.
Choucroute garnie : est-ce que ça fait grossir ?
Le chou fermenté est très léger ; c’est la garniture qui pèse. Plus de chou et moins de charcuterie dans l’assiette allègent le plat.
Combien de calories dans une assiette de choucroute garnie ?
Une assiette de 350 g apporte environ 382 kcal.
La choucroute est-elle légère ?
Le chou seul oui ; la garniture de charcuterie fait l’essentiel des calories.
Choucroute garnie : est-ce riche en protéines ?
Les protéines apportent 19 % de ses calories : c'est une « source de protéines » au sens du règlement européen (CE) n° 1924/2006 (seuil de 12 %). Le seuil « riche en protéines » est de 20 %. Cela représente 4,7 g de protéines pour 100 kcal.
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