Calories hamburger : 251 kcal pour 100 g
Hamburger — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de hamburger apportent 251 kcal et 13,3 g de protéines, soit environ 628 kcal par portion de 250 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Hamburger en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Hamburger : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (250 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 251 kcal | 628 kcal |
| Protéines | 13,3 g | 33,3 g |
| Glucides | 29,5 g | 73,8 g |
| Lipides | 8,4 g | 21,0 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 25413. Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Hamburger : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B12 : 1,2 µg pour 100 g, soit 48 % de la valeur de référence
- Vitamine B1 : 0,35 mg pour 100 g, soit 32 % de la valeur de référence
- Vitamine B3 : 4,1 mg pour 100 g, soit 25 % de la valeur de référence
- Zinc : 2,3 mg pour 100 g, soit 23 % de la valeur de référence
- Phosphore : 110 mg pour 100 g, soit 16 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 64 mg | 160 mg | 8 % |
| Fer | 1,2 mg | 3,1 mg | 9 % |
| Magnésium | 30 mg | 74 mg | 8 % |
| Phosphore | 110 mg | 275 mg | 16 % |
| Potassium | 251 mg | 628 mg | 13 % |
| Zinc | 2,3 mg | 5,7 mg | 23 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 0,20 mg | 8 % |
| Manganèse | 0,22 mg | 0,55 mg | 11 % |
| Sélénium | < 10,0 µg | < 10,0 µg | |
| Iode | 17 µg | 42 µg | 11 % |
| Sodium | 492 mg | 1 230 mg | |
| Sel | 1,23 g | 3,08 g | 21 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 3 µg | 7 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 34 µg | 85 µg | |
| Vitamine D | 0,1 µg | 0,3 µg | 2 % |
| Vitamine K1 | 5 µg | 12 µg | 7 % |
| Vitamine C | 0,3 mg | 0,8 mg | 0 % |
| Vitamine B1 | 0,35 mg | 0,88 mg | 32 % |
| Vitamine B2 | 0,19 mg | 0,48 mg | 14 % |
| Vitamine B3 | 4,1 mg | 10,2 mg | 25 % |
| Vitamine B5 | 0,4 mg | 0,9 mg | 6 % |
| Vitamine B6 | 0,11 mg | 0,28 mg | 8 % |
| Vitamine B12 | 1,2 µg | 3,0 µg | 48 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 1,8 g | 4,5 g | |
| Sucres | 6,0 g | 14,9 g | 7 % |
| Amidon | 23,5 g | 58,8 g | |
| Acides gras saturés | 2,8 g | 7,1 g | 14 % |
| Acides gras mono-insaturés | 3,6 g | 9,1 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | 1,4 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,02 g | 0,06 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Cholestérol | 29 mg | 73 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES, valeurs de l'aliment « Hamburger, de restauration rapide ». % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 251 kcal de 100 g de hamburger, l'énergie provient à 22 % des protéines, 48 % des glucides et 31 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 13,3 g | 53 kcal | 22 % |
| Glucides | 29,5 g | 118 kcal | 48 % |
| Lipides | 8,4 g | 76 kcal | 31 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de hamburger | 126 kcal | 6,7 g |
| 100 g de hamburger | 251 kcal | 13,3 g |
| 150 g de hamburger | 377 kcal | 20,0 g |
| 200 g de hamburger | 502 kcal | 26,6 g |
| 250 g de hamburger | 628 kcal | 33,3 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
251 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de hamburger. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de hamburger équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Burger | 100 g |
| Sandwich | 86 g |
| Tacos | 105 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de hamburger ?
100 g de hamburger apportent 251 kcal, soit 13,3 g de protéines, 29,5 g de glucides et 8,4 g de lipides.
Hamburger : combien de protéines ?
13,3 g de protéines pour 100 g, soit environ 33,3 g par portion de 250 g.
Hamburger : combien de calories par portion ?
Portion de référence : portion de 250 g, soit environ 628 kcal.
Hamburger : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 251 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Hamburger : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 21 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 5,3 g de protéines pour 100 kcal.
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