Calories haricot blanc : 112 kcal pour 100 g
Haricot blanc — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de haricot blanc cuit apportent 112 kcal et 6,8 g de protéines, soit environ 168 kcal par portion cuite de 150 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Valeurs pour l'aliment cuit à l'eau, sans matière grasse, pesé après cuisson.
Haricot blanc en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Haricot blanc : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 112 kcal | 168 kcal |
| Protéines | 6,8 g | 10,2 g |
| Glucides | 12,0 g | 18,0 g |
| Lipides | 1,1 g | 1,7 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 20502. Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Haricot blanc : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Manganèse : 0,80 mg pour 100 g, soit 40 % de la valeur de référence
- Cuivre : 0,19 mg pour 100 g, soit 19 % de la valeur de référence
- Phosphore : 110 mg pour 100 g, soit 16 % de la valeur de référence
- Vitamine B9 (folates) : 31 µg pour 100 g, soit 16 % de la valeur de référence
- Calcium : 120 mg pour 100 g, soit 15 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 120 mg | 180 mg | 15 % |
| Fer | 1,7 mg | 2,6 mg | 12 % |
| Magnésium | 33 mg | 50 mg | 9 % |
| Phosphore | 110 mg | 165 mg | 16 % |
| Potassium | 260 mg | 390 mg | 13 % |
| Zinc | 0,7 mg | 1,0 mg | 7 % |
| Cuivre | 0,19 mg | 0,29 mg | 19 % |
| Manganèse | 0,80 mg | 1,20 mg | 40 % |
| Sélénium | < 20,0 µg | < 20,0 µg | |
| Iode | < 20,0 µg | < 20,0 µg | |
| Sodium | 9 mg | 14 mg | |
| Sel | 0,02 g | 0,03 g | 0 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 1 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 5 µg | 8 µg | |
| Vitamine D | < 0,3 µg | < 0,3 µg | |
| Vitamine K1 | 4 µg | 7 µg | 6 % |
| Vitamine C | < 0,5 mg | < 0,5 mg | |
| Vitamine B1 | 0,03 mg | 0,05 mg | 3 % |
| Vitamine B2 | 0,02 mg | 0,03 mg | 1 % |
| Vitamine B3 | 0,3 mg | 0,5 mg | 2 % |
| Vitamine B5 | 0,1 mg | 0,1 mg | 1 % |
| Vitamine B6 | 0,04 mg | 0,06 mg | 3 % |
| Vitamine B9 (folates) | 31 µg | 47 µg | 16 % |
| Vitamine B12 | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion cuite (150 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 13,8 g | 20,7 g | |
| Sucres | 0,3 g | 0,5 g | 0 % |
| Amidon | 11,4 g | 17,1 g | |
| Acides gras saturés | 0,3 g | 0,4 g | 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,2 g | 0,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | 0,9 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,37 g | 0,56 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES, valeurs de l'aliment « Haricot blanc, bouilli/cuit à l'eau ». % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 112 kcal de 100 g de haricot blanc, l'énergie provient à 32 % des protéines, 56 % des glucides et 12 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 6,8 g | 27 kcal | 32 % |
| Glucides | 12,0 g | 48 kcal | 56 % |
| Lipides | 1,1 g | 10 kcal | 12 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de haricot blanc | 56 kcal | 3,4 g |
| 100 g de haricot blanc | 112 kcal | 6,8 g |
| 150 g de haricot blanc | 168 kcal | 10,2 g |
| 200 g de haricot blanc | 224 kcal | 13,6 g |
| 250 g de haricot blanc | 280 kcal | 17,0 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
112 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de haricot blanc. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de haricot blanc équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Pois chiche | 76 g |
| Pois chiches | 76 g |
| Haricot rouge | 97 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de haricot blanc ?
100 g de haricot blanc cuit apportent 112 kcal, soit 6,8 g de protéines, 12,0 g de glucides et 1,1 g de lipides.
Haricot blanc : combien de protéines ?
6,8 g de protéines pour 100 g, soit environ 10,2 g par portion cuite de 150 g.
Haricot blanc : combien de calories par portion ?
Portion de référence : portion cuite de 150 g, soit environ 168 kcal.
Haricot blanc : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 112 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Haricot blanc : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 24 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 6,1 g de protéines pour 100 kcal.
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