Calories Porc, filet, maigre, cru : 123 kcal pour 100 g
Porc, filet, maigre, cru — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de porc, filet, maigre, cru apportent 123 kcal et 21,2 g de protéines, soit environ 160 kcal par portion de 130 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Porc, filet, maigre, cru en un coup d'œil
Viande crue ou peu cuite : pendant la grossesse, on la cuit à cœur (toxoplasmose). Pour les enfants, le steak haché se cuit bien à cœur.
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Porc, filet, maigre, cru : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 123 kcal | 160 kcal |
| Protéines | 21,2 g | 27,6 g |
| Glucides | 0,4 g | 0,5 g |
| Lipides | 4,1 g | 5,3 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 28204, catégorie « Viandes ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Porc, filet, maigre, cru : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B1 : 0,95 mg pour 100 g, soit 86 % de la valeur de référence
- Vitamine B3 : 6,6 mg pour 100 g, soit 41 % de la valeur de référence
- Vitamine B6 : 0,50 mg pour 100 g, soit 36 % de la valeur de référence
- Phosphore : 225 mg pour 100 g, soit 32 % de la valeur de référence
- Potassium : 395 mg pour 100 g, soit 20 % de la valeur de référence
- Zinc : 1,7 mg pour 100 g, soit 17 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 9 mg | 12 mg | 1 % |
| Fer | 0,8 mg | 1,1 mg | 6 % |
| Magnésium | 28 mg | 36 mg | 7 % |
| Phosphore | 225 mg | 293 mg | 32 % |
| Potassium | 395 mg | 514 mg | 20 % |
| Zinc | 1,7 mg | 2,2 mg | 17 % |
| Cuivre | 0,09 mg | 0,12 mg | 9 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0,02 mg | 1 % |
| Sélénium | < 0,4 µg | < 0,4 µg | |
| Sodium | 44 mg | 57 mg | |
| Sel | 0,11 g | 0,14 g | 2 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | 0,3 µg | 0,4 µg | 6 % |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0,0 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Vitamine B1 | 0,95 mg | 1,24 mg | 86 % |
| Vitamine B2 | 0,21 mg | 0,27 mg | 15 % |
| Vitamine B3 | 6,6 mg | 8,6 mg | 41 % |
| Vitamine B5 | 0,8 mg | 1,1 mg | 14 % |
| Vitamine B6 | 0,50 mg | 0,65 mg | 36 % |
| Vitamine B12 | 0,3 µg | 0,4 µg | 12 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g | |
| Sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Acides gras saturés | 1,7 g | 2,2 g | 8 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,7 g | 2,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,5 g | 0,7 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,02 g | 0,02 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Cholestérol | 33 mg | 43 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES, valeurs de l'aliment « Porc, filet mignon cru ». % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 123 kcal de 100 g de porc, filet, maigre, cru, l'énergie provient à 69 % des protéines, 1 % des glucides et 30 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 21,2 g | 85 kcal | 69 % |
| Glucides | 0,4 g | 2 kcal | 1 % |
| Lipides | 4,1 g | 37 kcal | 30 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de porc, filet, maigre, cru | 62 kcal | 10,6 g |
| 100 g de porc, filet, maigre, cru | 123 kcal | 21,2 g |
| 150 g de porc, filet, maigre, cru | 185 kcal | 31,8 g |
| 200 g de porc, filet, maigre, cru | 246 kcal | 42,4 g |
| 250 g de porc, filet, maigre, cru | 308 kcal | 53,0 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
123 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de porc, filet, maigre, cru. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de porc, filet, maigre, cru équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Pates completes | 69 g |
| Jambon blanc | 98 g |
| Pates | 74 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de porc, filet, maigre, cru ?
100 g de porc, filet, maigre, cru apportent 123 kcal, soit 21,2 g de protéines, 0,4 g de glucides et 4,1 g de lipides.
Porc, filet, maigre, cru : combien de protéines ?
21,2 g de protéines pour 100 g, soit environ 27,6 g par portion de 130 g.
Porc, filet, maigre, cru : combien de calories par portion ?
Portion de référence : portion de 130 g, soit environ 160 kcal.
Porc, filet, maigre, cru : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 123 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Porc, filet, maigre, cru : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 69 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 17,2 g de protéines pour 100 kcal.
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