Calories Riz rouge, sec : 352 kcal pour 100 g
Riz rouge, sec — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de riz rouge, sec apportent 352 kcal et 8,0 g de protéines, soit environ 246 kcal par portion crue de 70 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Riz rouge, sec en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Riz rouge, sec : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion crue (70 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 352 kcal | 246 kcal |
| Protéines | 8,0 g | 5,6 g |
| Glucides | 70,6 g | 49,4 g |
| Lipides | 3,0 g | 2,1 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 9109, catégorie « Riz et autres graines ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Riz rouge, sec : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Manganèse : 2,00 mg pour 100 g, soit 100 % de la valeur de référence
- Phosphore : 372 mg pour 100 g, soit 53 % de la valeur de référence
- Magnésium : 130 mg pour 100 g, soit 35 % de la valeur de référence
- Vitamine B1 : 0,26 mg pour 100 g, soit 24 % de la valeur de référence
- Zinc : 2,1 mg pour 100 g, soit 21 % de la valeur de référence
- Vitamine B5 : 1,1 mg pour 100 g, soit 18 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion crue (70 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 14 mg | 9 mg | 2 % |
| Fer | < 1,0 mg | < 1,0 mg | |
| Magnésium | 130 mg | 91 mg | 35 % |
| Phosphore | 372 mg | 260 mg | 53 % |
| Potassium | 288 mg | 202 mg | 14 % |
| Zinc | 2,1 mg | 1,5 mg | 21 % |
| Cuivre | < 1,00 mg | < 1,00 mg | |
| Manganèse | 2,00 mg | 1,40 mg | 100 % |
| Sélénium | < 5,0 µg | < 5,0 µg | |
| Iode | < 10,0 µg | < 10,0 µg | |
| Sodium | 11 mg | 8 mg | |
| Sel | 0,03 g | 0,02 g | 0 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion crue (70 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 2 µg | 1 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | < 50,0 µg | < 50,0 µg | |
| Vitamine B1 | 0,26 mg | 0,18 mg | 24 % |
| Vitamine B2 | 0,06 mg | 0,04 mg | 4 % |
| Vitamine B3 | 1,7 mg | 1,2 mg | 11 % |
| Vitamine B5 | 1,1 mg | 0,8 mg | 18 % |
| Vitamine B6 | 0,12 mg | 0,08 mg | 9 % |
| Vitamine B9 (folates) | 15 µg | 11 µg | 8 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion crue (70 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 4,5 g | 3,2 g | |
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 58,4 g | 40,9 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 352 kcal de 100 g de riz rouge, sec, l'énergie provient à 9 % des protéines, 83 % des glucides et 8 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 8,0 g | 32 kcal | 9 % |
| Glucides | 70,6 g | 282 kcal | 83 % |
| Lipides | 3,0 g | 27 kcal | 8 % |
Riz rouge : cru ou cuit ?
| État | Calories | Protéines | Glucides |
|---|---|---|---|
| Riz rouge, sec (cette fiche) | 352 kcal | 8,0 g | 70,6 g |
| Riz rouge, cuit | 141 kcal | 3,5 g | 28,2 g |
L'écart vient surtout de l'eau : selon la cuisson, l'aliment en prend (cuisson à l'eau) ou en perd (four, poêle). Les calories pour 100 g changent, celles de la portion restent les mêmes, hors matière grasse ajoutée. Note l'aliment dans l'état où tu le pèses. Convertir un poids cru en poids cuit.
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de riz rouge, sec | 176 kcal | 4,0 g |
| 100 g de riz rouge, sec | 352 kcal | 8,0 g |
| 150 g de riz rouge, sec | 528 kcal | 12,0 g |
| 200 g de riz rouge, sec | 704 kcal | 16,0 g |
| 250 g de riz rouge, sec | 880 kcal | 20,0 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
352 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de riz rouge, sec. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de riz rouge, sec équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Farine | 99 g |
| Avoine | 93 g |
| Flocons avoine | 93 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de riz rouge, sec ?
100 g de riz rouge, sec apportent 352 kcal, soit 8,0 g de protéines, 70,6 g de glucides et 3,0 g de lipides.
Riz rouge, sec : combien de protéines ?
8,0 g de protéines pour 100 g, soit environ 5,6 g par portion crue de 70 g.
Riz rouge, sec : combien de calories par portion ?
Portion de référence : portion crue de 70 g, soit environ 246 kcal.
Riz rouge, sec : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 352 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Riz rouge : cru ou cuit, combien de calories ?
Riz rouge, cuit : 141 kcal pour 100 g. Riz rouge, sec : 352 kcal pour 100 g. L'écart vient surtout de l'eau : selon la cuisson, l'aliment en prend (cuisson à l'eau) ou en perd (four, poêle). Les calories pour 100 g changent, celles de la portion restent les mêmes, hors matière grasse ajoutée. Note l'aliment dans l'état où tu le pèses.
Riz rouge, sec : est-ce riche en protéines ?
Peu. Les protéines apportent 9 % de ses calories, sous le seuil de 12 % qui permet de parler de « source de protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 2,3 g de protéines pour 100 kcal.
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