Calories Sauce béarnaise : 455 kcal pour 100 g
Sauce béarnaise — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de sauce béarnaise apportent 455 kcal et 0,9 g de protéines, soit environ 68 kcal par cuillère à soupe de 15 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Sauce béarnaise en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Sauce béarnaise : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par cuillère à soupe (15 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 455 kcal | 68 kcal |
| Protéines | 0,9 g | 0,1 g |
| Glucides | 4,9 g | 0,7 g |
| Lipides | 47,7 g | 7,2 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 11102, catégorie « Sauces salées et condiments ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Sauce béarnaise : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine K1 : 89 µg pour 100 g, soit 119 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par cuillère à soupe (15 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 15 mg | 2 mg | 2 % |
| Fer | 0,3 mg | 0,0 mg | 2 % |
| Magnésium | 3 mg | 0 mg | 1 % |
| Phosphore | 23 mg | 3 mg | 3 % |
| Potassium | 39 mg | 6 mg | 2 % |
| Zinc | 0,2 mg | 0,0 mg | 2 % |
| Cuivre | 0,01 mg | 0,00 mg | 1 % |
| Manganèse | 0,04 mg | 0,01 mg | 2 % |
| Sélénium | < 20,0 µg | < 20,0 µg | |
| Iode | < 20,0 µg | < 20,0 µg | |
| Sodium | 778 mg | 117 mg | |
| Sel | 1,95 g | 0,29 g | 33 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par cuillère à soupe (15 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 41 µg | 6 µg | 5 % |
| Bêta-carotène | 370 µg | 56 µg | |
| Vitamine D | < 0,3 µg | < 0,3 µg | |
| Vitamine K1 | 89 µg | 13 µg | 119 % |
| Vitamine C | < 0,5 mg | < 0,5 mg | |
| Vitamine B1 | < 0,02 mg | < 0,02 mg | |
| Vitamine B2 | 0,02 mg | 0,00 mg | 1 % |
| Vitamine B3 | < 0,1 mg | < 0,1 mg | |
| Vitamine B5 | 0,2 mg | 0,0 mg | 4 % |
| Vitamine B6 | 0,01 mg | 0,00 mg | 1 % |
| Vitamine B12 | 0,2 µg | 0,0 µg | 7 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par cuillère à soupe (15 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,1 g | 0,0 g | |
| Sucres | 2,3 g | 0,3 g | 3 % |
| Amidon | 1,7 g | 0,3 g | |
| Acides gras saturés | 3,6 g | 0,5 g | 18 % |
| Acides gras mono-insaturés | 29,2 g | 4,4 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 12,6 g | 1,9 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 3,70 g | 0,56 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Cholestérol | 49 mg | 7 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 455 kcal de 100 g de sauce béarnaise, l'énergie provient à 1 % des protéines, 4 % des glucides et 95 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 0,9 g | 4 kcal | 1 % |
| Glucides | 4,9 g | 20 kcal | 4 % |
| Lipides | 47,7 g | 429 kcal | 95 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de sauce béarnaise | 228 kcal | 0,5 g |
| 100 g de sauce béarnaise | 455 kcal | 0,9 g |
| 150 g de sauce béarnaise | 683 kcal | 1,4 g |
| 200 g de sauce béarnaise | 910 kcal | 1,8 g |
| 250 g de sauce béarnaise | 1138 kcal | 2,3 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
455 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de sauce béarnaise. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de sauce béarnaise équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Sucre | 114 g |
| Mayonnaise | 66 g |
| Miel | 137 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de sauce béarnaise ?
100 g de sauce béarnaise apportent 455 kcal, soit 0,9 g de protéines, 4,9 g de glucides et 47,7 g de lipides.
Sauce béarnaise : combien de protéines ?
0,9 g de protéines pour 100 g, soit environ 0,1 g par cuillère à soupe de 15 g.
Sauce béarnaise : combien de calories par portion ?
Portion de référence : cuillère à soupe de 15 g, soit environ 68 kcal.
Sauce béarnaise : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 455 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Sauce béarnaise : est-ce riche en protéines ?
Peu. Les protéines apportent 1 % de ses calories, sous le seuil de 12 % qui permet de parler de « source de protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 0,2 g de protéines pour 100 kcal.
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