Calories ricotta : 174 kcal pour 100 g
Fromage frais italien, doux et grumeleux, la ricotta apporte 174 kcal pour 100 g. Une portion de 50 g, deux bonnes cuillères à soupe, compte 87 kcal et 5,5 g de protéines : elle se glisse aussi bien dans des pâtes que dans un dessert.
Mis à jour en octobre 2026 · Source : valeur moyenne de référence TraKcal
En bref : 1 portion (50 g) = 87 kcal. Pour 100 g : 174 kcal, 11,0 g de protéines.
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 cuillère à soupe | 25 g | 44 kcal | 2,8 g |
| 1 portion | 50 g | 87 kcal | 5,5 g |
| 1 ramequin | 100 g | 174 kcal | 11,0 g |
| 1 demi-pot | 125 g | 218 kcal | 13,8 g |
| 1 pot entier | 250 g | 435 kcal | 27,5 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Ricotta en un coup d'œil
Calculé depuis la table TraKcal · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Ricotta : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (50 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 174 kcal | 87 kcal |
| Protéines | 11,0 g | 5,5 g |
| Glucides | 3,0 g | 1,5 g |
| Lipides | 13,0 g | 6,5 g |
Valeurs moyennes de référence TraKcal pour 100 g, hors matière grasse de cuisson et assaisonnement : aliment cuit pour le riz, les pâtes, la semoule et les légumineuses, cru ou nature pour le reste.
Combien de calories dans une cuillère de ricotta ?
On utilise rarement la ricotta seule : elle sert de base à une farce, à une sauce ou à une crème. Les quantités qu’on met vraiment dans une recette :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 1 cuillère à soupe (25 g) | 44 kcal | 2,8 g |
| Ricotta | 1 portion (50 g) | 87 kcal | 5,5 g |
| Ricotta | 1 ramequin (100 g) | 174 kcal | 11,0 g |
| Ricotta | 1 pot entier (250 g) | 435 kcal | 27,5 g |
Ricotta, mozzarella ou fromage blanc ?
Ce sont trois fromages frais, mais pas du tout de la même densité. La ricotta se place entre les deux :
| Pour 100 g | Ricotta | Mozzarella |
|---|---|---|
| Calories | 174 kcal | 227 kcal |
| Protéines | 11,0 g | 16,5 g |
| Glucides | 3,0 g | 0,7 g |
| Lipides | 13,0 g | 17,7 g |
La mozzarella est plus riche, parce qu’elle est faite avec le caillé du lait. Le fromage blanc demi-écrémé est bien plus léger : à poids égal, la ricotta en apporte plus du double. Pour une farce de cannelloni, un mélange moitié ricotta, moitié fromage blanc bien égoutté garde le crémeux avec un peu moins de calories.
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Ricotta | 100 g de ricotta | 174 kcal | 11,0 g |
| Mozzarella | 100 g de mozzarella | 227 kcal | 16,5 g |
| Fromage blanc battu au lait demi-écrémé nature | 100 g de fromage blanc demi-écrémé | 76 kcal | 7,3 g |
Pâtes ricotta et épinards, le duo classique
Ricotta et épinards se retrouvent dans les cannelloni, les raviolis ou une simple sauce express : la ricotta, détendue avec un peu d’eau de cuisson, nappe les pâtes sans crème. Une assiette complète :
| Pâtes ricotta épinards | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Pâtes alimentaires cuites | 200 g de pâtes cuites | 334 kcal | 12,2 g |
| Ricotta | 60 g de ricotta | 104 kcal | 6,6 g |
| Épinard, cuit | Épinards poêlés | 20 kcal | 3,2 g |
| Parmesan | 1 cuillère de parmesan râpé | 41 kcal | 3,1 g |
| Huile d'olive vierge | 1 cuillère à café d’huile d’olive | 45 kcal | 0,0 g |
| Total | 544 kcal | 25,1 g |
Côté sucré, la ricotta se mange aussi avec des fruits : quelques figues fraîches, un filet de miel, et c’est un dessert à l’italienne.
Ricotta : côté goût
Ricotta fait partie des aliments crémeux. Un accord qui marche : Épinard, cuit.
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Répartition des calories
Sur les 174 kcal de 100 g de ricotta, l'énergie provient à 25 % des protéines, 7 % des glucides et 68 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 11,0 g | 44 kcal | 25 % |
| Glucides | 3,0 g | 12 kcal | 7 % |
| Lipides | 13,0 g | 117 kcal | 68 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de ricotta | 87 kcal | 5,5 g |
| 100 g de ricotta | 174 kcal | 11,0 g |
| 150 g de ricotta | 261 kcal | 16,5 g |
| 200 g de ricotta | 348 kcal | 22,0 g |
| 250 g de ricotta | 435 kcal | 27,5 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
174 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de ricotta. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de ricotta équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Creme fraiche legere | 107 g |
| Cottage cheese | 178 g |
| Petit suisse | 127 g |
Bon à savoir
La ricotta n’est pas un fromage au sens strict : elle est fabriquée à partir du petit-lait (le lactosérum) qui reste après la fabrication d’autres fromages, qu’on chauffe à nouveau. C’est ce que dit son nom, « ricotta » voulant dire « recuite » en italien. On la trouve au lait de vache, et parfois au lait de brebis, plus typé.
Une fois le pot ouvert, elle se garde peu de temps au réfrigérateur, deux ou trois jours, couverte. Si un peu de liquide remonte, égoutte-la dans une passoire fine avant de l’utiliser en farce : elle tiendra mieux à la cuisson. Elle supporte mal la congélation crue, mais une fois intégrée à des lasagnes ou des cannelloni, le plat se congèle sans souci.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de ricotta ?
100 g de ricotta apportent 174 kcal, soit 11,0 g de protéines, 3,0 g de glucides et 13,0 g de lipides.
Ricotta : combien de protéines ?
11,0 g de protéines pour 100 g, soit environ 5,5 g pour 1 portion (50 g) (environ 50 g).
Combien de calories dans 1 portion (50 g) ?
1 portion (50 g) (environ 50 g) apporte environ 87 kcal et 5,5 g de protéines.
Ricotta : est-ce que ça fait grossir ?
Non, pas plus qu’un autre fromage frais : la ricotta est à 174 kcal pour 100 g, moins que la plupart des fromages affinés, et une portion de 50 g apporte 87 kcal. Elle est intéressante en cuisine parce qu’elle donne du moelleux sans crème. Ce qui fait la différence, c’est la quantité de pâtes, de fromage râpé ou de sucre qui l’accompagne.
Combien de calories dans 100 g de ricotta ?
100 g de ricotta apportent 174 kcal et 11,0 g de protéines.
La ricotta est-elle plus légère que la mozzarella ?
Oui : 174 kcal pour 100 g contre 227 kcal pour la mozzarella.
Combien de calories dans un pot de ricotta ?
Un pot de 250 g apporte environ 435 kcal au total, de quoi garnir un plat pour quatre.
Peut-on remplacer la crème par de la ricotta ?
Oui, dans une sauce pour pâtes ou une farce : 50 g de ricotta apportent 87 kcal, contre 143 kcal pour la même quantité de crème fraîche épaisse.
Ricotta : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 25 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 6,3 g de protéines pour 100 kcal.
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