Calories Artichaut, cru : 45 kcal pour 100 g
Artichaut, cru — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g d'artichaut, cru apportent 45 kcal et 3,3 g de protéines, soit environ 90 kcal par portion de 200 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Artichaut, cru en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
Artichaut, cru dans un repas ? Décris ton assiette entière, TraKcal calcule le total.
Artichaut, cru : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (200 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 45 kcal | 90 kcal |
| Protéines | 3,3 g | 6,6 g |
| Glucides | 4,8 g | 9,6 g |
| Lipides | 0,2 g | 0,4 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 20052, catégorie « Légumes ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Artichaut, cru : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B9 (folates) : 68 µg pour 100 g, soit 34 % de la valeur de référence
- Cuivre : 0,23 mg pour 100 g, soit 23 % de la valeur de référence
- Vitamine K1 : 15 µg pour 100 g, soit 20 % de la valeur de référence
- Potassium : 370 mg pour 100 g, soit 19 % de la valeur de référence
- Magnésium : 60 mg pour 100 g, soit 16 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (200 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 44 mg | 88 mg | 6 % |
| Fer | 1,3 mg | 2,6 mg | 9 % |
| Magnésium | 60 mg | 120 mg | 16 % |
| Phosphore | 90 mg | 180 mg | 13 % |
| Potassium | 370 mg | 740 mg | 19 % |
| Zinc | 0,5 mg | 1,0 mg | 5 % |
| Cuivre | 0,23 mg | 0,46 mg | 23 % |
| Manganèse | 0,26 mg | 0,52 mg | 13 % |
| Sélénium | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Iode | 1 µg | 2 µg | 1 % |
| Sodium | 94 mg | 188 mg | |
| Sel | 0,24 g | 0,48 g | 4 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (200 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 1 µg | 1 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 8 µg | 16 µg | |
| Vitamine D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamine K1 | 15 µg | 30 µg | 20 % |
| Vitamine C | 11,7 mg | 23,4 mg | 15 % |
| Vitamine B1 | 0,07 mg | 0,14 mg | 7 % |
| Vitamine B2 | 0,07 mg | 0,13 mg | 5 % |
| Vitamine B3 | 1,1 mg | 2,1 mg | 7 % |
| Vitamine B5 | 0,3 mg | 0,7 mg | 6 % |
| Vitamine B6 | 0,12 mg | 0,24 mg | 9 % |
| Vitamine B9 (folates) | 68 µg | 136 µg | 34 % |
| Vitamine B12 | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (200 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 5,4 g | 10,8 g | |
| Sucres | 1,0 g | 2,0 g | 1 % |
| Amidon | 0,6 g | 1,2 g | |
| Acides gras saturés | 0,0 g | 0,1 g | 0 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,0 g | 0,0 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,1 g | 0,1 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Le coach de TraKcal regarde ce qu'il te reste dans ta journée (calories et protéines) et propose un repas qui rentre dedans. Ta question est déjà prête : « Propose-moi un repas avec « artichaut, cru » qui rentre dans mes calories du jour »
Demander au coachLe coach fait partie du Premium : 7 jours gratuits pour l'essayer, annulable en 1 clic.
Répartition des calories
Sur les 45 kcal de 100 g d'artichaut, cru, l'énergie provient à 39 % des protéines, 56 % des glucides et 5 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 3,3 g | 13 kcal | 39 % |
| Glucides | 4,8 g | 19 kcal | 56 % |
| Lipides | 0,2 g | 2 kcal | 5 % |
Artichaut : cru ou cuit ?
| État | Calories | Protéines | Glucides |
|---|---|---|---|
| Artichaut, cru (cette fiche) | 45 kcal | 3,3 g | 4,8 g |
| Artichaut, cuit | 33 kcal | 2,5 g | 1,0 g |
L'écart vient surtout de l'eau : selon la cuisson, l'aliment en prend (cuisson à l'eau) ou en perd (four, poêle). Les calories pour 100 g changent, celles de la portion restent les mêmes, hors matière grasse ajoutée. Note l'aliment dans l'état où tu le pèses. Convertir un poids cru en poids cuit.
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g d'artichaut, cru | 23 kcal | 1,7 g |
| 100 g d'artichaut, cru | 45 kcal | 3,3 g |
| 150 g d'artichaut, cru | 68 kcal | 5,0 g |
| 200 g d'artichaut, cru | 90 kcal | 6,6 g |
| 250 g d'artichaut, cru | 113 kcal | 8,3 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
45 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g d'artichaut, cru. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g d'artichaut, cru équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Betterave | 107 g |
| Carotte | 136 g |
| Carottes | 136 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g d'artichaut, cru ?
100 g d'artichaut, cru apportent 45 kcal, soit 3,3 g de protéines, 4,8 g de glucides et 0,2 g de lipides.
Artichaut, cru : combien de protéines ?
3,3 g de protéines pour 100 g, soit environ 6,6 g par portion de 200 g.
Artichaut, cru : combien de calories par portion ?
Portion de référence : portion de 200 g, soit environ 90 kcal.
Artichaut, cru : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 45 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Artichaut : cru ou cuit, combien de calories ?
Artichaut, cuit : 33 kcal pour 100 g. Artichaut, cru : 45 kcal pour 100 g. L'écart vient surtout de l'eau : selon la cuisson, l'aliment en prend (cuisson à l'eau) ou en perd (four, poêle). Les calories pour 100 g changent, celles de la portion restent les mêmes, hors matière grasse ajoutée. Note l'aliment dans l'état où tu le pèses.
Artichaut, cru : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 29 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 7,3 g de protéines pour 100 kcal.
Reprendre ces valeurs sur ton site ou ton blog
L'image ci-dessous résume la fiche. Tu peux la reprendre librement, avec un lien vers cette page (conditions).
Aliments proches
→ Tous les aliments · → Classements · → Calculateur de calories