Calories bœuf bourguignon : 84 kcal pour 100 g
Mijoté au vin rouge avec carottes, oignons et lardons, le bœuf bourguignon apporte 84 kcal pour 100 g. Une assiette de 300 g compte donc environ 252 kcal, sans l’accompagnement.
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 assiette (300 g) = 252 kcal. Pour 100 g : 84 kcal, 10,3 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 petite assiette | 250 g | 210 kcal | 25,8 g |
| 1 assiette | 300 g | 252 kcal | 30,9 g |
| 1 grande assiette | 400 g | 336 kcal | 41,2 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Bœuf bourguignon en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
Bœuf bourguignon dans un repas ? Décris ton assiette entière, TraKcal calcule le total.
Bœuf bourguignon : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 84 kcal | 210 kcal |
| Protéines | 10,3 g | 25,8 g |
| Glucides | 4,2 g | 10,5 g |
| Lipides | 2,6 g | 6,5 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 25033, catégorie « Plats à base de viande ou volaille ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Bœuf bourguignon : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Phosphore : 215 mg pour 100 g, soit 31 % de la valeur de référence
- Zinc : 2,9 mg pour 100 g, soit 29 % de la valeur de référence · 34e du classement
- Vitamine B12 : 0,6 µg pour 100 g, soit 24 % de la valeur de référence
- Vitamine B6 : 0,23 mg pour 100 g, soit 16 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 17 mg | 42 mg | 2 % |
| Fer | 1,8 mg | 4,4 mg | 13 % |
| Magnésium | 13 mg | 33 mg | 4 % |
| Phosphore | 215 mg | 538 mg | 31 % |
| Potassium | 230 mg | 575 mg | 12 % |
| Zinc | 2,9 mg | 7,3 mg | 29 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 0,13 mg | 5 % |
| Manganèse | 0,05 mg | 0,14 mg | 3 % |
| Sélénium | < 2,6 µg | < 2,6 µg | |
| Iode | 4 µg | 10 µg | 3 % |
| Sodium | 354 mg | 885 mg | |
| Sel | 0,88 g | 2,20 g | 15 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine D | 0,5 µg | 1,3 µg | 10 % |
| Vitamine E | 0,6 mg | 1,5 mg | 5 % |
| Vitamine C | 0,8 mg | 2,0 mg | 1 % |
| Vitamine B1 | 0,07 mg | 0,18 mg | 6 % |
| Vitamine B2 | 0,10 mg | 0,25 mg | 7 % |
| Vitamine B3 | 2,3 mg | 5,8 mg | 14 % |
| Vitamine B5 | 0,3 mg | 0,8 mg | 5 % |
| Vitamine B6 | 0,23 mg | 0,58 mg | 16 % |
| Vitamine B12 | 0,6 µg | 1,5 µg | 24 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 1,5 g | 3,8 g | |
| Sucres | 2,0 g | 5,0 g | 2 % |
| Amidon | 1,3 g | 3,3 g | |
| Acides gras saturés | 0,9 g | 2,2 g | 4 % |
| Acides gras mono-insaturés | 1,2 g | 3,0 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,4 g | 1,1 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,02 g | 0,06 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Cholestérol | 64 mg | 160 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une portion de bœuf bourguignon ?
Les calories selon la portion, calculées avec la table Ciqual 2025 :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Boeuf bourguignon | 1 petite assiette (250 g) | 210 kcal | 25,8 g |
| Boeuf bourguignon | 1 assiette (300 g) | 252 kcal | 30,9 g |
| Boeuf bourguignon | 1 grande assiette (400 g) | 336 kcal | 41,2 g |
Bœuf bourguignon ou Pomme de terre, cuite à l'eau ?
| Pour 100 g | Boeuf bourguignon | Pomme de terre, cuite à l'eau |
|---|---|---|
| Calories | 84 kcal | 81 kcal |
| Protéines | 10,3 g | 1,8 g |
| Glucides | 4,2 g | 16,8 g |
| Lipides | 2,6 g | 0,3 g |
Les pommes de terre cuites à l’eau sont l’accompagnement le plus léger : 162 kcal pour 200 g, contre 334 kcal pour la même quantité de pâtes cuites.
Le noter dans TraKcal
Écris simplement « 300 g de bœuf bourguignon » : TraKcal calcule les calories et les macros avec la table Ciqual 2025.
Le coach de TraKcal regarde ce qu'il te reste dans ta journée (calories et protéines) et propose un repas qui rentre dedans. Ta question est déjà prête : « Propose-moi un repas avec « bœuf bourguignon » qui rentre dans mes calories du jour »
Demander au coachLe coach fait partie du Premium : 7 jours gratuits pour l'essayer, annulable en 1 clic.
Répartition des calories
Sur les 84 kcal de 100 g de bœuf bourguignon, l'énergie provient à 51 % des protéines, 21 % des glucides et 29 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 10,3 g | 41 kcal | 51 % |
| Glucides | 4,2 g | 17 kcal | 21 % |
| Lipides | 2,6 g | 23 kcal | 29 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de bœuf bourguignon | 42 kcal | 5,2 g |
| 100 g de bœuf bourguignon | 84 kcal | 10,3 g |
| 150 g de bœuf bourguignon | 126 kcal | 15,5 g |
| 200 g de bœuf bourguignon | 168 kcal | 20,6 g |
| 250 g de bœuf bourguignon | 210 kcal | 25,8 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
84 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de bœuf bourguignon. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de bœuf bourguignon équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Jambon blanc | 67 g |
| Pates completes | 47 g |
| Pates | 50 g |
Bon à savoir
Le bœuf bourguignon vient de Bourgogne, où il se cuisait avec le vin de la région. Il se prépare avec des morceaux à mijoter (paleron, macreuse, joue) et gagne à être réchauffé le lendemain : la sauce se tient mieux.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de bœuf bourguignon ?
100 g de bœuf bourguignon apportent 84 kcal, soit 10,3 g de protéines, 4,2 g de glucides et 2,6 g de lipides.
Bœuf bourguignon : combien de protéines ?
10,3 g de protéines pour 100 g, soit environ 30,9 g pour 1 assiette (300 g) (environ 300 g).
Combien de calories dans 1 assiette (300 g) ?
1 assiette (300 g) (environ 300 g) apporte environ 252 kcal et 30,9 g de protéines.
Bœuf bourguignon : est-ce que ça fait grossir ?
Avec 84 kcal pour 100 g, c’est un plat modéré pour un plat en sauce. Ce qui fait la différence, c’est la taille de l’assiette et l’accompagnement.
Combien de calories dans une assiette de bœuf bourguignon ?
Une assiette de 300 g apporte environ 252 kcal, sans accompagnement.
Que servir avec un bœuf bourguignon ?
Des pommes de terre cuites à l’eau (81 kcal pour 100 g) ou des pâtes. Les pommes de terre sont les plus légères.
Bœuf bourguignon : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 49 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 12,3 g de protéines pour 100 kcal.
Reprendre ces valeurs sur ton site ou ton blog
L'image ci-dessous résume la fiche. Tu peux la reprendre librement, avec un lien vers cette page (conditions).
Aliments proches
→ Tous les aliments · → Classements · → Calculateur de calories