Calories fourme d’Ambert : 339 kcal pour 100 g
Fromage persillé d’Auvergne, la fourme d’Ambert est plus douce que le roquefort. La fourme d’Ambert apporte 339 kcal pour 100 g, soit environ 102 kcal pour 1 part (30 g).
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 part (30 g) = 102 kcal. Pour 100 g : 339 kcal, 20,6 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 petite part | 20 g | 68 kcal | 4,1 g |
| 1 part | 30 g | 102 kcal | 6,2 g |
| 1 belle part | 50 g | 170 kcal | 10,3 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Fourme d’Ambert en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Fourme d’Ambert : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par part (30 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 339 kcal | 102 kcal |
| Protéines | 20,6 g | 6,2 g |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g |
| Lipides | 28,4 g | 8,5 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 12522, catégorie « Fromages affinés à pâte persillée ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Fourme d’Ambert : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Calcium : 591 mg pour 100 g, soit 74 % de la valeur de référence · 7e du classement
- Phosphore : 429 mg pour 100 g, soit 61 % de la valeur de référence
- Vitamine A : 295 µg pour 100 g, soit 37 % de la valeur de référence · 10e du classement
- Vitamine B2 : 0,51 mg pour 100 g, soit 36 % de la valeur de référence
- Vitamine B12 : 0,8 µg pour 100 g, soit 33 % de la valeur de référence
- Zinc : 2,8 mg pour 100 g, soit 28 % de la valeur de référence · 41e du classement
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par part (30 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 591 mg | 177 mg | 74 % |
| Fer | < 0,3 mg | < 0,3 mg | |
| Magnésium | 23 mg | 7 mg | 6 % |
| Phosphore | 429 mg | 129 mg | 61 % |
| Potassium | 107 mg | 32 mg | 5 % |
| Zinc | 2,8 mg | 0,8 mg | 28 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 0,01 mg | 4 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 0,01 mg | 1 % |
| Sélénium | 8 µg | 2 µg | 14 % |
| Iode | 13 µg | 4 µg | 9 % |
| Sodium | 881 mg | 264 mg | |
| Sel | 2,20 g | 0,66 g | 37 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par part (30 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 295 µg | 89 µg | 37 % |
| Bêta-carotène | 109 µg | 33 µg | |
| Vitamine D | < 0,6 µg | < 0,6 µg | |
| Vitamine K1 | 3 µg | 1 µg | 3 % |
| Vitamine B1 | 0,05 mg | 0,02 mg | 5 % |
| Vitamine B2 | 0,51 mg | 0,15 mg | 36 % |
| Vitamine B3 | 0,3 mg | 0,1 mg | 2 % |
| Vitamine B5 | 0,5 mg | 0,1 mg | 8 % |
| Vitamine B6 | 0,13 mg | 0,04 mg | 9 % |
| Vitamine B9 (folates) | 26 µg | 8 µg | 13 % |
| Vitamine B12 | 0,8 µg | 0,2 µg | 33 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par part (30 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g | |
| Sucres | traces | traces | |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Acides gras saturés | 16,3 g | 4,9 g | 82 % |
| Acides gras mono-insaturés | 5,0 g | 1,5 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,15 g | 0,05 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,02 g | 0,00 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Cholestérol | 92 mg | 28 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une portion de fourme d’Ambert ?
Les calories selon la portion, calculées avec la table Ciqual 2025 :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Fourme d'Ambert | 1 petite part (20 g) | 68 kcal | 4,1 g |
| Fourme d'Ambert | 1 part (30 g) | 102 kcal | 6,2 g |
| Fourme d'Ambert | 1 belle part (50 g) | 170 kcal | 10,3 g |
Fourme d’Ambert ou Roquefort ?
| Pour 100 g | Fourme d'Ambert | Roquefort |
|---|---|---|
| Calories | 339 kcal | 384 kcal |
| Protéines | 20,6 g | 19,5 g |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g |
| Lipides | 28,4 g | 33,9 g |
À poids égal, la fourme d’Ambert apporte à peu près autant de calories que le roquefort.
Le noter dans TraKcal
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Répartition des calories
Sur les 339 kcal de 100 g de fourme d’Ambert, l'énergie provient à 24 % des protéines, 0 % des glucides et 76 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 20,6 g | 82 kcal | 24 % |
| Glucides | 0,0 g | 0 kcal | 0 % |
| Lipides | 28,4 g | 256 kcal | 76 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de fourme d’Ambert | 170 kcal | 10,3 g |
| 100 g de fourme d’Ambert | 339 kcal | 20,6 g |
| 150 g de fourme d’Ambert | 509 kcal | 30,9 g |
| 200 g de fourme d’Ambert | 678 kcal | 41,2 g |
| 250 g de fourme d’Ambert | 848 kcal | 51,5 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
339 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de fourme d’Ambert. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de fourme d’Ambert équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Farine | 95 g |
| Avoine | 90 g |
| Flocons avoine | 90 g |
Bon à savoir
La fourme d’Ambert est une AOP au lait de vache, en hautes meules cylindriques. On la sert sur un plateau, dans une salade aux noix ou fondue dans une sauce.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de fourme d’Ambert ?
100 g de fourme d’Ambert apportent 339 kcal, soit 20,6 g de protéines, 0,0 g de glucides et 28,4 g de lipides.
Fourme d’Ambert : combien de protéines ?
20,6 g de protéines pour 100 g, soit environ 6,2 g pour 1 part (30 g) (environ 30 g).
Combien de calories dans 1 part (30 g) ?
1 part (30 g) (environ 30 g) apporte environ 102 kcal et 6,2 g de protéines.
Fourme d’Ambert : est-ce que ça fait grossir ?
Comme la plupart des fromages affinés, elle est riche. Une part de 30 g est une portion de plateau ; en sauce, compte la quantité réellement utilisée.
Combien de calories dans 1 part (30 g) ?
Environ 102 kcal pour 1 part (30 g) (table Ciqual 2025).
Combien de calories dans une sauce à la fourme ?
Compte la fourme (102 kcal pour 30 g, table Ciqual 2025) et la crème à part.
Fourme d’Ambert : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 24 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 6,1 g de protéines pour 100 kcal.
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