Calories brie : 345 kcal pour 100 g
Pâte molle et crémeuse, croûte blanche fleurie : le brie est l’un des fromages les plus présents sur les plateaux français. Il apporte 345 kcal pour 100 g, et une part de plateau de 30 g compte 104 kcal. Tout est dans la taille de la part.
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 part (30 g) = 104 kcal. Pour 100 g : 345 kcal, 17,6 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 petite part | 20 g | 69 kcal | 3,5 g |
| 1 part de plateau | 30 g | 104 kcal | 5,3 g |
| 1 garniture de sandwich | 40 g | 138 kcal | 7,0 g |
| 1 belle part | 50 g | 173 kcal | 8,8 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Brie en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Brie : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par part (30 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 345 kcal | 104 kcal |
| Protéines | 17,6 g | 5,3 g |
| Glucides | 0,7 g | 0,2 g |
| Lipides | 30,4 g | 9,1 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 12020, catégorie « Fromages affinés à pâte molle ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Brie : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Calcium : 420 mg pour 100 g, soit 53 % de la valeur de référence · 11e du classement
- Phosphore : 274 mg pour 100 g, soit 39 % de la valeur de référence
- Vitamine B2 : 0,45 mg pour 100 g, soit 32 % de la valeur de référence
- Vitamine B12 : 0,8 µg pour 100 g, soit 30 % de la valeur de référence
- Vitamine A : 242 µg pour 100 g, soit 30 % de la valeur de référence · 17e du classement
- Zinc : 2,4 mg pour 100 g, soit 24 % de la valeur de référence · 54e du classement
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par part (30 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 420 mg | 126 mg | 53 % |
| Fer | 0,4 mg | 0,1 mg | 3 % |
| Magnésium | 18 mg | 6 mg | 5 % |
| Phosphore | 274 mg | 82 mg | 39 % |
| Potassium | 142 mg | 43 mg | 7 % |
| Zinc | 2,4 mg | 0,7 mg | 24 % |
| Cuivre | 0,04 mg | 0,01 mg | 4 % |
| Manganèse | < 0,10 mg | < 0,10 mg | |
| Sélénium | 5 µg | 1 µg | 8 % |
| Iode | 19 µg | 6 µg | 13 % |
| Sodium | 655 mg | 197 mg | |
| Sel | 1,43 g | 0,43 g | 24 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par part (30 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 242 µg | 73 µg | 30 % |
| Bêta-carotène | 9 µg | 3 µg | |
| Vitamine D | 0,4 µg | 0,1 µg | 8 % |
| Vitamine K1 | 2 µg | 1 µg | 3 % |
| Vitamine C | traces | traces | |
| Vitamine B1 | 0,06 mg | 0,02 mg | 5 % |
| Vitamine B2 | 0,45 mg | 0,14 mg | 32 % |
| Vitamine B3 | 0,4 mg | 0,1 mg | 2 % |
| Vitamine B5 | 0,6 mg | 0,2 mg | 10 % |
| Vitamine B6 | 0,22 mg | 0,07 mg | 16 % |
| Vitamine B12 | 0,8 µg | 0,2 µg | 30 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par part (30 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,1 g | 0,0 g | |
| Sucres | 0,2 g | 0,0 g | 0 % |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Acides gras saturés | 21,5 g | 6,5 g | 108 % |
| Acides gras mono-insaturés | 7,9 g | 2,4 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,8 g | 0,2 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,18 g | 0,05 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,02 g | 0,01 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Cholestérol | 193 mg | 58 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une part de brie ?
Le brie se coupe en pointe, du centre vers la croûte. Une part de plateau raisonnable pèse autour de 30 g, l’équivalent d’une pointe de la largeur de deux doigts côté croûte :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Brie | 1 petite part (20 g) | 69 kcal | 3,5 g |
| Brie | 1 part de plateau (30 g) | 104 kcal | 5,3 g |
| Brie | 1 garniture de sandwich (40 g) | 138 kcal | 7,0 g |
| Brie | 1 belle part (50 g) | 173 kcal | 8,8 g |
Brie ou camembert ?
| Pour 100 g | Brie | Camembert |
|---|---|---|
| Calories | 345 kcal | 280 kcal |
| Protéines | 17,6 g | 19,5 g |
| Glucides | 0,7 g | 0,0 g |
| Lipides | 30,4 g | 22,5 g |
Ils se ressemblent beaucoup, mais le brie est plus riche en matière grasse et donc plus calorique que le camembert. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le comté (413 kcal pour 100 g), montent encore plus haut. Si tu aimes le brie, garde-le et ajuste simplement la part.
Le sandwich baguette-brie
Un grand classique du midi. Le pain pèse autant que le fromage dans le total ; une demi-baguette remplit déjà bien :
| Demi-baguette au brie | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Pain, baguette, courante | 1/2 baguette | 359 kcal | 10,4 g |
| Brie | Brie | 138 kcal | 7,0 g |
| Salade verte, sans assaisonnement | Quelques feuilles de salade | 2 kcal | 0,2 g |
| Noix | 2 cerneaux de noix | 71 kcal | 1,3 g |
| Total | 570 kcal | 18,9 g |
Sans beurre, le brie suffit à rendre le sandwich fondant. Quelques tranches de pomme ou de poire à la place des noix ajoutent du croquant et peu de calories.
Brie : côté goût
Brie fait partie des aliments crémeux.
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Répartition des calories
Sur les 345 kcal de 100 g de brie, l'énergie provient à 20 % des protéines, 1 % des glucides et 79 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 17,6 g | 70 kcal | 20 % |
| Glucides | 0,7 g | 3 kcal | 1 % |
| Lipides | 30,4 g | 274 kcal | 79 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de brie | 173 kcal | 8,8 g |
| 100 g de brie | 345 kcal | 17,6 g |
| 150 g de brie | 518 kcal | 26,4 g |
| 200 g de brie | 690 kcal | 35,2 g |
| 250 g de brie | 863 kcal | 44,0 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
345 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de brie. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de brie équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Farine | 97 g |
| Avoine | 91 g |
| Flocons avoine | 91 g |
Bon à savoir
Deux bries ont une appellation d’origine protégée : le brie de Meaux et le brie de Melun, fabriqués au lait cru de vache. Le brie de Melun est plus petit et plus corsé. On trouve aussi beaucoup de bries au lait pasteurisé, plus doux. La croûte blanche se mange.
Sors le brie du réfrigérateur une demi-heure avant de le servir : il retrouve son goût et sa texture coulante. Entamé, emballe-le dans son papier d’origine ou du papier sulfurisé plutôt que dans du film, et consomme-le dans la semaine. Les recommandations officielles déconseillent les fromages au lait cru aux femmes enceintes : si c’est ton cas, choisis un brie au lait pasteurisé et demande conseil à ton médecin ou ta sage-femme.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de brie ?
100 g de brie apportent 345 kcal, soit 17,6 g de protéines, 0,7 g de glucides et 30,4 g de lipides.
Brie : combien de protéines ?
17,6 g de protéines pour 100 g, soit environ 5,3 g pour 1 part (30 g) (environ 30 g).
Combien de calories dans 1 part (30 g) ?
1 part (30 g) (environ 30 g) apporte environ 104 kcal et 5,3 g de protéines.
Brie : est-ce que ça fait grossir ?
Pas en portion raisonnable : le brie est à 345 kcal pour 100 g, et une part de 30 g apporte 104 kcal avec 5,3 g de protéines et du calcium. C’est un fromage gras, facile à resservir sur un plateau ; ce sont la deuxième part et le pain qui l’accompagne qui font monter le total.
Combien de calories dans 30 g de brie ?
Une part de 30 g de brie apporte 104 kcal.
Le brie est-il plus calorique que le camembert ?
Oui : 345 kcal pour 100 g contre 280 kcal pour le camembert.
Combien de calories dans un sandwich baguette-brie ?
Avec une demi-baguette de 125 g (359 kcal) et 40 g de brie (138 kcal), avant les garnitures.
La croûte du brie se mange-t-elle ?
Oui, la croûte blanche fleurie se mange. Certains la trouvent plus forte en goût et la laissent, c’est une question de préférence.
Brie : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 20 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 5,1 g de protéines pour 100 kcal.
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