Calories Persil frais : 43 kcal pour 100 g
Persil frais — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de persil frais apportent 43 kcal et 3,0 g de protéines, soit environ 1 kcal par cuillère à café de 2 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Persil frais en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Persil frais : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par cuillère à café (2 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 43 kcal | 1 kcal |
| Protéines | 3,0 g | 0,1 g |
| Glucides | 4,1 g | 0,1 g |
| Lipides | 0,6 g | 0,0 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 11014, catégorie « Herbes, épices et assaisonnements ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Persil frais : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine K1 : 1 640 µg pour 100 g, soit 2187 % de la valeur de référence
- Vitamine C : 133,0 mg pour 100 g, soit 166 % de la valeur de référence
- Manganèse : 1,70 mg pour 100 g, soit 85 % de la valeur de référence
- Vitamine B9 (folates) : 152 µg pour 100 g, soit 76 % de la valeur de référence
- Vitamine A : 422 µg pour 100 g, soit 53 % de la valeur de référence
- Fer : 6,2 mg pour 100 g, soit 44 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par cuillère à café (2 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 138 mg | 3 mg | 17 % |
| Fer | 6,2 mg | 0,1 mg | 44 % |
| Magnésium | 50 mg | 1 mg | 13 % |
| Phosphore | 58 mg | 1 mg | 8 % |
| Potassium | 554 mg | 11 mg | 28 % |
| Zinc | 1,1 mg | 0,0 mg | 11 % |
| Cuivre | 0,15 mg | 0,00 mg | 15 % |
| Manganèse | 1,70 mg | 0,03 mg | 85 % |
| Sélénium | 1 µg | 0 µg | 1 % |
| Iode | < 5,0 µg | < 5,0 µg | |
| Sodium | 52 mg | 1 mg | |
| Sel | 0,59 g | 0,01 g | 10 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par cuillère à café (2 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 422 µg | 8 µg | 53 % |
| Bêta-carotène | 5 050 µg | 101 µg | |
| Vitamine D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamine K1 | 1 640 µg | 33 µg | 2187 % |
| Vitamine C | 133,0 mg | 2,7 mg | 166 % |
| Vitamine B1 | 0,09 mg | 0,00 mg | 8 % |
| Vitamine B2 | 0,10 mg | 0,00 mg | 7 % |
| Vitamine B3 | 1,3 mg | 0,0 mg | 8 % |
| Vitamine B5 | 0,4 mg | 0,0 mg | 7 % |
| Vitamine B6 | 0,09 mg | 0,00 mg | 6 % |
| Vitamine B9 (folates) | 152 µg | 3 µg | 76 % |
| Vitamine B12 | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par cuillère à café (2 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 4,3 g | 0,1 g | |
| Sucres | 0,9 g | 0,0 g | 1 % |
| Amidon | 0,4 g | 0,0 g | |
| Acides gras saturés | 0,1 g | 0,0 g | 1 % |
| Acides gras mono-insaturés | 0,3 g | 0,0 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,1 g | 0,0 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,08 g | 0,00 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 43 kcal de 100 g de persil frais, l'énergie provient à 36 % des protéines, 49 % des glucides et 16 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 3,0 g | 12 kcal | 36 % |
| Glucides | 4,1 g | 16 kcal | 49 % |
| Lipides | 0,6 g | 5 kcal | 16 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de persil frais | 22 kcal | 1,5 g |
| 100 g de persil frais | 43 kcal | 3,0 g |
| 150 g de persil frais | 65 kcal | 4,5 g |
| 200 g de persil frais | 86 kcal | 6,0 g |
| 250 g de persil frais | 108 kcal | 7,5 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
43 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de persil frais. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de persil frais équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Ketchup | 40 g |
| Confiture | 18 g |
| Miel | 13 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de persil frais ?
100 g de persil frais apportent 43 kcal, soit 3,0 g de protéines, 4,1 g de glucides et 0,6 g de lipides.
Persil frais : combien de protéines ?
3,0 g de protéines pour 100 g, soit environ 0,1 g par cuillère à café de 2 g.
Persil frais : combien de calories par portion ?
Portion de référence : cuillère à café de 2 g, soit environ 1 kcal.
Persil frais : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 43 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Persil frais : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 28 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 7,0 g de protéines pour 100 kcal.
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