Calories Porc, épaule, cuite : 253 kcal pour 100 g
Porc, épaule, cuite — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de porc, épaule, cuite apportent 253 kcal et 30,0 g de protéines, soit environ 329 kcal par portion de 130 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Porc, épaule, cuite en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Porc, épaule, cuite : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 253 kcal | 329 kcal |
| Protéines | 30,0 g | 39,0 g |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g |
| Lipides | 14,8 g | 19,2 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 28010, catégorie « Viandes ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Porc, épaule, cuite : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B1 : 0,71 mg pour 100 g, soit 65 % de la valeur de référence
- Zinc : 4,2 mg pour 100 g, soit 42 % de la valeur de référence
- Sélénium : 16 µg pour 100 g, soit 29 % de la valeur de référence
- Phosphore : 195 mg pour 100 g, soit 28 % de la valeur de référence
- Vitamine B3 : 4,3 mg pour 100 g, soit 27 % de la valeur de référence
- Vitamine B6 : 0,34 mg pour 100 g, soit 24 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 18 mg | 23 mg | 2 % |
| Fer | 1,6 mg | 2,1 mg | 11 % |
| Magnésium | 20 mg | 26 mg | 5 % |
| Phosphore | 195 mg | 254 mg | 28 % |
| Potassium | 318 mg | 413 mg | 16 % |
| Zinc | 4,2 mg | 5,5 mg | 42 % |
| Cuivre | 0,12 mg | 0,16 mg | 12 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 0,03 mg | 1 % |
| Sélénium | 16 µg | 21 µg | 29 % |
| Sodium | 46 mg | 60 mg | |
| Sel | 0,12 g | 0,16 g | 2 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 2 µg | 3 µg | 0 % |
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | 1,0 µg | 1,3 µg | 20 % |
| Vitamine K1 | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Vitamine C | 0,6 mg | 0,8 mg | 1 % |
| Vitamine B1 | 0,71 mg | 0,92 mg | 65 % |
| Vitamine B2 | 0,30 mg | 0,39 mg | 21 % |
| Vitamine B3 | 4,3 mg | 5,5 mg | 27 % |
| Vitamine B5 | 0,7 mg | 0,8 mg | 11 % |
| Vitamine B6 | 0,34 mg | 0,44 mg | 24 % |
| Vitamine B12 | 0,6 µg | 0,8 µg | 23 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par portion (130 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,0 g | 0,0 g | |
| Sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Acides gras saturés | 5,6 g | 7,2 g | 28 % |
| Acides gras mono-insaturés | 7,1 g | 9,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,5 g | 1,9 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,06 g | 0,08 g | |
| Oméga-3 EPA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Oméga-3 DHA | 0,00 g | 0,00 g | |
| Cholestérol | 104 mg | 135 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
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Répartition des calories
Sur les 253 kcal de 100 g de porc, épaule, cuite, l'énergie provient à 47 % des protéines, 0 % des glucides et 53 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 30,0 g | 120 kcal | 47 % |
| Glucides | 0,0 g | 0 kcal | 0 % |
| Lipides | 14,8 g | 133 kcal | 53 % |
Porc, épaule : cru ou cuit ?
| État | Calories | Protéines | Glucides |
|---|---|---|---|
| Porc, épaule, cuite (cette fiche) | 253 kcal | 30,0 g | 0,0 g |
| Porc, épaule, crue | 178 kcal | 18,9 g | 0,4 g |
L'écart vient surtout de l'eau : selon la cuisson, l'aliment en prend (cuisson à l'eau) ou en perd (four, poêle). Les calories pour 100 g changent, celles de la portion restent les mêmes, hors matière grasse ajoutée. Note l'aliment dans l'état où tu le pèses. Convertir un poids cru en poids cuit.
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de porc, épaule, cuite | 127 kcal | 15,0 g |
| 100 g de porc, épaule, cuite | 253 kcal | 30,0 g |
| 150 g de porc, épaule, cuite | 380 kcal | 45,0 g |
| 200 g de porc, épaule, cuite | 506 kcal | 60,0 g |
| 250 g de porc, épaule, cuite | 633 kcal | 75,0 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
253 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de porc, épaule, cuite. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de porc, épaule, cuite équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Bacon | 214 g |
| Boeuf | 110 g |
| Boeuf hache | 110 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de porc, épaule, cuite ?
100 g de porc, épaule, cuite apportent 253 kcal, soit 30,0 g de protéines, 0,0 g de glucides et 14,8 g de lipides.
Porc, épaule, cuite : combien de protéines ?
30,0 g de protéines pour 100 g, soit environ 39,0 g par portion de 130 g.
Porc, épaule, cuite : combien de calories par portion ?
Portion de référence : portion de 130 g, soit environ 329 kcal.
Porc, épaule, cuite : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 253 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Porc, épaule : cru ou cuit, combien de calories ?
Porc, épaule, cuite : 253 kcal pour 100 g. Porc, épaule, crue : 178 kcal pour 100 g. L'écart vient surtout de l'eau : selon la cuisson, l'aliment en prend (cuisson à l'eau) ou en perd (four, poêle). Les calories pour 100 g changent, celles de la portion restent les mêmes, hors matière grasse ajoutée. Note l'aliment dans l'état où tu le pèses.
Porc, épaule, cuite : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 47 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 11,9 g de protéines pour 100 kcal.
Reprendre ces valeurs sur ton site ou ton blog
L'image ci-dessous résume la fiche. Tu peux la reprendre librement, avec un lien vers cette page (conditions).
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