Calories Sauce hollandaise : 197 kcal pour 100 g
Sauce hollandaise — valeurs nutritionnelles complètes pour 100 g et par portion, répartition des macronutriments et réponses aux questions les plus fréquentes.
Mis à jour en août 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 100 g de sauce hollandaise apportent 197 kcal et 1,2 g de protéines, soit environ 30 kcal par cuillère à soupe de 15 g (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Sauce hollandaise en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
Sauce hollandaise dans un repas ? Décris ton assiette entière, TraKcal calcule le total.
Sauce hollandaise : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par cuillère à soupe (15 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 197 kcal | 30 kcal |
| Protéines | 1,2 g | 0,2 g |
| Glucides | 3,2 g | 0,5 g |
| Lipides | 19,8 g | 3,0 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 11105, catégorie « Sauces salées et condiments ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Sauce hollandaise : vitamines et minéraux
Pour 100 g, aucune vitamine ni aucun minéral n'atteint 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte.
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par cuillère à soupe (15 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 17 mg | 3 mg | 2 % |
| Fer | 0,2 mg | 0,0 mg | 1 % |
| Magnésium | 3 mg | 0 mg | 1 % |
| Phosphore | 34 mg | 5 mg | 5 % |
| Potassium | 62 mg | 9 mg | 3 % |
| Zinc | 0,2 mg | 0,0 mg | 2 % |
| Cuivre | 0,01 mg | 0,00 mg | 1 % |
| Manganèse | 0,02 mg | 0,00 mg | 1 % |
| Sélénium | < 20,0 µg | < 20,0 µg | |
| Iode | < 20,0 µg | < 20,0 µg | |
| Sodium | 476 mg | 71 mg | |
| Sel | 1,19 g | 0,18 g | 20 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par cuillère à soupe (15 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 93 µg | 14 µg | 12 % |
| Bêta-carotène | 200 µg | 30 µg | |
| Vitamine D | < 0,3 µg | < 0,3 µg | |
| Vitamine K1 | 2 µg | 0 µg | 3 % |
| Vitamine C | 9,1 mg | 1,4 mg | 11 % |
| Vitamine B1 | < 0,02 mg | < 0,02 mg | |
| Vitamine B2 | 0,05 mg | 0,01 mg | 4 % |
| Vitamine B3 | < 0,1 mg | < 0,1 mg | |
| Vitamine B5 | 0,3 mg | 0,0 mg | 4 % |
| Vitamine B6 | 0,02 mg | 0,00 mg | 1 % |
| Vitamine B12 | 0,2 µg | 0,0 µg | 6 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par cuillère à soupe (15 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 0,5 g | 0,1 g | |
| Sucres | 0,7 g | 0,1 g | 1 % |
| Amidon | 2,3 g | 0,3 g | |
| Acides gras saturés | 7,2 g | 1,1 g | 36 % |
| Acides gras mono-insaturés | 6,0 g | 0,9 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 5,4 g | 0,8 g | |
| Oméga-3 (acide alpha-linolénique) | 0,07 g | 0,01 g | |
| Oméga-3 EPA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Oméga-3 DHA | < 0,01 g | < 0,01 g | |
| Cholestérol | 57 mg | 9 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Le coach de TraKcal regarde ce qu'il te reste dans ta journée (calories et protéines) et propose un repas qui rentre dedans. Ta question est déjà prête : « Propose-moi un repas avec « sauce hollandaise » qui rentre dans mes calories du jour »
Demander au coachLe coach fait partie du Premium : 7 jours gratuits pour l'essayer, annulable en 1 clic.
Répartition des calories
Sur les 197 kcal de 100 g de sauce hollandaise, l'énergie provient à 2 % des protéines, 7 % des glucides et 91 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 1,2 g | 5 kcal | 2 % |
| Glucides | 3,2 g | 13 kcal | 7 % |
| Lipides | 19,8 g | 178 kcal | 91 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de sauce hollandaise | 99 kcal | 0,6 g |
| 100 g de sauce hollandaise | 197 kcal | 1,2 g |
| 150 g de sauce hollandaise | 296 kcal | 1,8 g |
| 200 g de sauce hollandaise | 394 kcal | 2,4 g |
| 250 g de sauce hollandaise | 493 kcal | 3,0 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
197 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de sauce hollandaise. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de sauce hollandaise équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Confiture | 81 g |
| Miel | 60 g |
| Ketchup | 182 g |
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de sauce hollandaise ?
100 g de sauce hollandaise apportent 197 kcal, soit 1,2 g de protéines, 3,2 g de glucides et 19,8 g de lipides.
Sauce hollandaise : combien de protéines ?
1,2 g de protéines pour 100 g, soit environ 0,2 g par cuillère à soupe de 15 g.
Sauce hollandaise : combien de calories par portion ?
Portion de référence : cuillère à soupe de 15 g, soit environ 30 kcal.
Sauce hollandaise : est-ce que ça fait grossir ?
Aucun aliment ne fait grossir isolément : c'est le total calorique de la journée qui compte. À 197 kcal pour 100 g, tout dépend de la quantité consommée et du reste de la journée.
Sauce hollandaise : est-ce riche en protéines ?
Peu. Les protéines apportent 2 % de ses calories, sous le seuil de 12 % qui permet de parler de « source de protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 0,6 g de protéines pour 100 kcal.
Reprendre ces valeurs sur ton site ou ton blog
L'image ci-dessous résume la fiche. Tu peux la reprendre librement, avec un lien vers cette page (conditions).
Aliments proches
→ Tous les aliments · → Classements · → Calculateur de calories