Fraises, cerises, framboises, myrtilles : combien de calories ?
De mai à septembre, les fruits rouges se succèdent : fraises, cerises, framboises, groseilles, cassis, myrtilles, mûres. Ce sont parmi les fruits les plus légers et les plus parfumés de l’année. Voici leurs calories par portion réelle, leur saison et les desserts qui les mettent en valeur.
Mis à jour en octobre 2026 · Valeurs : table Ciqual (ANSES) · Mai à septembre
En bref : une barquette de 250 g de fraises apporte environ 88 kcal, un bol de 150 g de cerises environ 81 kcal et une barquette de 125 g de framboises environ 60 kcal.
Le calendrier des fruits rouges
On range sous le nom de fruits rouges des fruits très différents : la fraise et la cerise, mais aussi les petites baies (framboise, groseille, cassis, myrtille, mûre), dont certaines ne sont pas rouges du tout. Leur point commun : une saison courte et une grande fragilité.
- Fraise : d’avril dans le Sud à juin pour la pleine saison. Les variétés remontantes produisent encore jusqu’en septembre, voire octobre.
- Cerise : de fin mai à juillet, avec un pic en juin.
- Framboise : de juin à septembre, grâce aux variétés remontantes.
- Groseille et cassis : de juin à août, avec un pic en juillet.
- Myrtille : de juillet à septembre. Les myrtilles sauvages des montagnes, petites et à chair colorée, se récoltent en été.
- Mûre : d’août à septembre, dans les haies et au bord des chemins.
Combien de calories par barquette ou par poignée ?
Les fruits rouges se vendent en barquettes et se mangent par poignées. Voici les portions les plus courantes :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Fraise | 1 fraise moyenne (15 g) | 5 kcal | 0,1 g |
| Fraise | 1 bol de fraises (150 g) | 53 kcal | 0,9 g |
| Fraise | 1 barquette de fraises (250 g) | 88 kcal | 1,5 g |
| Cerise | 10 cerises (70 g) | 38 kcal | 0,6 g |
| Cerise | 1 bol de cerises (150 g) | 81 kcal | 1,2 g |
| Framboise | 1 barquette de framboises (125 g) | 60 kcal | 1,5 g |
| Myrtille | 1 barquette de myrtilles (125 g) | 73 kcal | 1,1 g |
| Mûre | 1 barquette de mûres (125 g) | 58 kcal | 1,4 g |
Les baies plus acides se consomment en plus petites quantités, souvent en accompagnement d’un dessert :
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Groseille, fraîche | 1 petite grappe de groseilles (50 g) | 34 kcal | 0,8 g |
| Cassis, frais | 1 poignée de cassis (50 g) | 35 kcal | 0,7 g |
| Fruits rouges, frais (framboises, fraises, groseilles, cassis) | 1 bol de fruits rouges mélangés (150 g) | 71 kcal | 1,7 g |
La fraise et la framboise sont parmi les fruits les plus légers qui existent. La framboise est en plus l’un des fruits les plus riches en fibres, grâce à ses petits grains. La cerise est plus sucrée : c’est, avec le cassis, l’un des fruits rouges les plus énergétiques pour 100 g, et celui qu’on mange le plus facilement en grande quantité.
Fraise ou cerise : la comparaison
La fraise est très riche en eau ; la cerise, plus charnue, contient nettement plus de sucres. Pour 100 g, cela donne :
| Pour 100 g | Fraise | Cerise |
|---|---|---|
| Calories | 35 kcal | 54 kcal |
| Protéines | 0,6 g | 0,8 g |
| Glucides | 6,0 g | 13,0 g |
| Lipides | 0,5 g | 0,3 g |
Concrètement, un bol de fraises et un bol de cerises de même poids n’ont pas le même apport : la cerise apporte environ deux fois plus. Rien de problématique pour un fruit, mais bon à savoir quand on picore un sachet entier de cerises au marché. La myrtille et la mûre se situent entre les deux.
Bien choisir et conserver les fruits rouges
- Fraises : brillantes, parfumées, bien rouges jusqu’à la collerette, qui doit rester verte. Ne les lave qu’au dernier moment, rapidement et avant d’ôter la queue, sinon elles se gorgent d’eau. Sors-les du réfrigérateur une demi-heure avant de les servir : froides, elles perdent leur parfum.
- Cerises : fermes, brillantes, avec une queue verte et souple. Elles se gardent deux ou trois jours au frais.
- Framboises, mûres, myrtilles : vérifie le fond de la barquette, où les fruits abîmés se cachent. Étale-les sur une assiette au réfrigérateur et mange-les dans les deux jours.
- Groseilles et cassis : en grappes, se gardent un peu mieux. Égrappe-les à la fourchette au dernier moment.
- Congélation : étale les baies sur une plaque, congèle-les séparément puis mets-les en sachet. Elles serviront tout l’hiver pour des compotes, des smoothies ou un coulis.
Si tu cueilles des baies sauvages près du sol (myrtilles, fraises des bois), sache que le lavage ne suffit pas contre l’échinococcose, une maladie parasitaire transmise notamment par les renards : dans les zones concernées (Est, Jura, Alpes, Massif central), fais-les cuire avant de les manger. Évite aussi de cueillir au bord des routes.
Desserts aux fruits rouges, chiffrés
Les fruits rouges sont légers, mais ce qu’on leur ajoute ne l’est pas toujours : chantilly, sucre, pâte sablée. Voici des desserts classiques avec des quantités réalistes :
| Fraises chantilly (1 coupe) | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Fraise | 1 bol de fraises (150 g) | 53 kcal | 0,9 g |
| Crème chantilly sous pression, UHT | 30 g de chantilly | 92 kcal | 0,6 g |
| Total | 145 kcal | 1,5 g |
| Fraises au fromage blanc (1 coupe) | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Fraise | 1 bol de fraises (150 g) | 53 kcal | 0,9 g |
| Fromage blanc | 100 g de fromage blanc | 76 kcal | 7,3 g |
| Sucre | 1 cuillère à café de sucre (5 g) | 20 kcal | 0,0 g |
| Total | 149 kcal | 8,2 g |
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Tarte aux fraises | 1 part de tarte aux fraises (100 g) | 318 kcal | 3,2 g |
| Tarte aux fruits rouges | 1 part de tarte aux fruits rouges (100 g) | 231 kcal | 3,5 g |
| Clafoutis aux fruits | 1 part de clafoutis aux cerises (100 g) | 198 kcal | 5,2 g |
| Muffin, aux myrtilles ou au chocolat | 1 muffin aux myrtilles (60 g) | 266 kcal | 3,4 g |
| Sorbet | 2 boules de sorbet framboise (100 g) | 122 kcal | 0,4 g |
Une part de 100 g de tarte aux fraises équivaut à peu près à trois barquettes de 250 g de fraises nature (88 kcal chacune). Ce n’est pas une raison de s’en priver, c’est un repère utile pour choisir selon ta journée. Les fraises au fromage blanc ou au yaourt, à peine sucrées, sont une alternative fraîche et rassasiante grâce aux protéines du laitage.
Coulis, confitures, sirops
Un coulis maison se fait en mixant les fruits avec un peu de sucre et un trait de citron. Celui de la table Ciqual apporte environ 124 kcal pour 100 g, soit environ 37 kcal pour 30 g sur un fromage blanc. La confiture de framboise est bien plus concentrée : environ 46 kcal pour une cuillère à soupe de 20 g. Avec des fruits bien mûrs, tu peux réduire le sucre de moitié dans un coulis sans perdre le goût.
Un goûter et un petit-déjeuner d’été
Les fruits rouges sont parfaits pour un petit-déjeuner frais ou un goûter. Voici deux exemples complets :
| Bol skyr et fruits rouges | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Skyr 0 % | 1 pot de skyr (150 g) | 86 kcal | 15,0 g |
| Fruits rouges, frais (framboises, fraises, groseilles, cassis) | 100 g de fruits rouges | 47 kcal | 1,1 g |
| Granola | 1 poignée de granola (30 g) | 135 kcal | 3,0 g |
| Total | 268 kcal | 19,1 g |
| Smoothie aux fruits rouges | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Fruits rouges, frais (framboises, fraises, groseilles, cassis) | 150 g de fruits rouges (frais ou surgelés) | 71 kcal | 1,7 g |
| Banane | 1/2 banane (60 g) | 53 kcal | 0,7 g |
| Yaourt nature | 1 yaourt nature (125 g) | 78 kcal | 4,9 g |
| Total | 202 kcal | 7,3 g |
Les fruits rouges surgelés font aussi bien l’affaire hors saison : ils sont cueillis à maturité et gardent leur goût. Ils sont même plus pratiques pour un smoothie, qu’ils rafraîchissent sans glaçons.
Et hors saison ?
Les fraises vendues en hiver viennent de serres ou de pays lointains : elles sont souvent fermes, pâles et peu parfumées, parce qu’elles ont été cueillies avant maturité pour supporter le voyage. Leur apport en calories est le même, mais le plaisir n’y est pas. D’octobre à avril, mieux vaut se tourner vers les fruits rouges surgelés pour les compotes, les smoothies et les desserts cuits, ou vers les fruits de saison : les agrumes en hiver, les pommes et les poires en automne. Les cerises au sirop dépannent aussi pour un clafoutis : environ 71 kcal pour 100 g égouttées, à peine plus que la cerise fraîche. Tu retrouveras les fraises et les cerises dès le retour des beaux jours, sur la page printemps.
Fruits rouges et fêtes de l’été
Les fruits rouges accompagnent tous les moments festifs des beaux jours : la coupe de fraises du brunch, la pièce montée ou le fraisier des mariages, la salade de fruits du barbecue entre amis. Pour garder ces desserts légers, une grande coupe de fruits frais à partager, accompagnée de chantilly ou de fromage blanc à côté, laisse chacun doser. Retrouve les menus complets sur les pages brunch, mariage et anniversaire.
Questions fréquentes
Combien de calories dans une barquette de fraises ?
Une barquette de 250 g de fraises apporte environ 88 kcal, un bol de 150 g environ 53 kcal. Une fraise moyenne de 15 g, environ 5 kcal.
Combien de calories dans 10 cerises ?
Dix cerises pèsent environ 70 g et apportent environ 38 kcal. Un bol de 150 g, environ 81 kcal.
Combien de calories dans les framboises ?
Une barquette de 125 g de framboises apporte environ 60 kcal. La framboise est aussi l’un des fruits les plus riches en fibres.
Combien de calories dans les myrtilles ?
Une barquette de 125 g de myrtilles apporte environ 73 kcal, soit environ 58 kcal pour 100 g.
Quel est le fruit rouge le moins calorique ?
La fraise et la framboise sont les plus légères, autour de 35 kcal pour 100 g. La cerise est la plus sucrée, avec environ 54 kcal pour 100 g.
Combien de calories dans une part de tarte aux fraises ?
Une part de 100 g de tarte aux fraises apporte environ 318 kcal, dont une bonne partie vient de la pâte et de la crème.
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→ Toutes les fêtes · → Fruits et légumes de saison · → Tous les aliments
Valeurs moyennes issues de la table Ciqual 2025 de l'ANSES (Licence Ouverte Etalab 2.0). Les recettes maison et les produits du commerce peuvent varier ; les portions indiquées sont des repères moyens.