Calories brochette d’agneau : 137 kcal pour 100 g
Cubes d’épaule ou de gigot grillés, souvent relevés de cumin ou de romarin : la brochette d’agneau apporte 137 kcal pour 100 g. Une brochette de 120 g compte environ 164 kcal et 15,8 g de protéines. Un bon compromis entre le goût d’une viande rouge et une grillade raisonnable.
Mis à jour en octobre 2026 · Source : table Ciqual 2025 (ANSES)
En bref : 1 brochette (120 g) = 164 kcal. Pour 100 g : 137 kcal, 13,2 g de protéines (table Ciqual 2025 de l'ANSES).
Calories par unité
| Quantité | Poids | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| 1 petite brochette | 80 g | 110 kcal | 10,6 g |
| 1 brochette | 120 g | 164 kcal | 15,8 g |
| 2 brochettes | 240 g | 329 kcal | 31,7 g |
| 3 brochettes | 360 g | 493 kcal | 47,5 g |
Poids moyens observés ; pèse une fois ta portion habituelle pour gagner en précision.
Brochette d’agneau en un coup d'œil
Calculé depuis la table Ciqual 2025 (ANSES) · repère de 2 000 kcal : règlement européen 1169/2011.
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Brochette d’agneau : valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 137 kcal | 343 kcal |
| Protéines | 13,2 g | 33,0 g |
| Glucides | 2,5 g | 6,3 g |
| Lipides | 7,9 g | 19,8 g |
Source : table Ciqual 2025, ANSES — aliment n° 25541, catégorie « Plats à base de viande ou volaille ». Publiée sous Licence Ouverte Etalab 2.0.
Brochette d’agneau : vitamines et minéraux
Ce qui ressort pour 100 g (au moins 15 % de la valeur nutritionnelle de référence d'un adulte) :
- Vitamine B12 : 0,9 µg pour 100 g, soit 37 % de la valeur de référence
- Vitamine B3 : 3,7 mg pour 100 g, soit 23 % de la valeur de référence
- Phosphore : 109 mg pour 100 g, soit 16 % de la valeur de référence
Voir le détail complet (vitamines, minéraux, lipides et sucres)
Minéraux
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Calcium | 16 mg | 40 mg | 2 % |
| Fer | 1,3 mg | 3,4 mg | 10 % |
| Magnésium | 20 mg | 49 mg | 5 % |
| Phosphore | 109 mg | 273 mg | 16 % |
| Potassium | 240 mg | 600 mg | 12 % |
| Zinc | 0,9 mg | 2,2 mg | 9 % |
| Cuivre | 0,06 mg | 0,15 mg | 6 % |
| Manganèse | 0,04 mg | 0,11 mg | 2 % |
| Sélénium | 1 µg | 3 µg | 2 % |
| Iode | 3 µg | 6 µg | 2 % |
| Sodium | 161 mg | 403 mg | |
| Sel | 0,38 g | 0,95 g | 6 % |
Vitamines
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Vitamine A | 11 µg | 28 µg | 1 % |
| Bêta-carotène | 135 µg | 338 µg | |
| Vitamine D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0 % |
| Vitamine E | 0,5 mg | 1,3 mg | 4 % |
| Vitamine C | 11,7 mg | 29,3 mg | 15 % |
| Vitamine B1 | 0,08 mg | 0,20 mg | 7 % |
| Vitamine B2 | 0,15 mg | 0,38 mg | 11 % |
| Vitamine B3 | 3,7 mg | 9,3 mg | 23 % |
| Vitamine B5 | 0,4 mg | 1,1 mg | 7 % |
| Vitamine B6 | 0,18 mg | 0,45 mg | 13 % |
| Vitamine B12 | 0,9 µg | 2,3 µg | 37 % |
Fibres, sucres et graisses
| Nutriment | Pour 100 g | Par assiette (250 g) | % VNR |
|---|---|---|---|
| Fibres | 1,3 g | 3,2 g | |
| Sucres | 1,6 g | 3,9 g | 2 % |
| Amidon | 0,9 g | 2,3 g | |
| Acides gras saturés | 3,0 g | 7,6 g | 15 % |
| Acides gras mono-insaturés | 4,3 g | 10,7 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,6 g | 1,6 g | |
| Cholestérol | 40 mg | 99 mg |
Source : table Ciqual 2025 de l'ANSES. % VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence pour 100 g (règlement européen 1169/2011) ; pour le sel, les sucres et les acides gras saturés, part de l'apport de référence. « – » : non mesuré.
Combien de calories dans une brochette d’agneau ?
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Brochette d'agneau | 1 petite brochette (80 g) | 110 kcal | 10,6 g |
| Brochette d'agneau | 1 brochette (120 g) | 164 kcal | 15,8 g |
| Brochette d'agneau | 2 brochettes (240 g) | 329 kcal | 31,7 g |
| Brochette d'agneau | 3 brochettes (360 g) | 493 kcal | 47,5 g |
Agneau ou poulet en brochette ?
| Pour 100 g | Brochette d'agneau | Brochette de volaille |
|---|---|---|
| Calories | 137 kcal | 134 kcal |
| Protéines | 13,2 g | 23,1 g |
| Glucides | 2,5 g | 1,4 g |
| Lipides | 7,9 g | 4,0 g |
Les calories sont presque identiques, mais pas la composition : l’agneau contient à peu près deux fois plus de gras et nettement moins de protéines que la volaille. C’est ce gras qui lui donne son goût et son moelleux au grill. Si tu cherches surtout des protéines, la volaille gagne ; si tu cherches le goût, une brochette d’agneau reste une grillade très correcte.
Brochette d’agneau ou merguez ?
Au barbecue, on hésite souvent entre les deux. À poids égal, la merguez est bien plus calorique : c’est une saucisse, avec une part importante de gras.
| Aliment | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Brochette d'agneau | 1 brochette d’agneau (120 g) | 164 kcal | 15,8 g |
| Merguez, boeuf et mouton, cuite | 2 merguez (100 g) | 283 kcal | 19,8 g |
| Agneau, épaule, maigre, rôtie | 1 tranche d’épaule d’agneau rôtie (120 g) | 236 kcal | 29,9 g |
Une assiette grillade à l’orientale, avec semoule et légumes grillés :
| Brochettes d’agneau et semoule | Quantité | Calorieskcal | ProtéinesProt. |
|---|---|---|---|
| Brochette d'agneau | 2 brochettes d’agneau | 329 kcal | 31,7 g |
| Couscous, graine cuite | Semoule | 197 kcal | 7,0 g |
| Courgette, pulpe et peau, cuite | Courgettes grillées | 16 kcal | 0,9 g |
| Poivron, vert, jaune ou rouge, cru | Poivron grillé | 18 kcal | 0,6 g |
| Sauce au yaourt | Sauce au yaourt et menthe | 30 kcal | 1,1 g |
| Total | 590 kcal | 41,3 g |
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Répartition des calories
Sur les 137 kcal de 100 g de brochette d’agneau, l'énergie provient à 39 % des protéines, 7 % des glucides et 53 % des lipides.
| Macronutriment | Quantité | Énergie | Part |
|---|---|---|---|
| Protéines | 13,2 g | 53 kcal | 39 % |
| Glucides | 2,5 g | 10 kcal | 7 % |
| Lipides | 7,9 g | 71 kcal | 53 % |
Quantités courantes
| Quantité | Calories | Protéines |
|---|---|---|
| 50 g de brochette d’agneau | 69 kcal | 6,6 g |
| 100 g de brochette d’agneau | 137 kcal | 13,2 g |
| 150 g de brochette d’agneau | 206 kcal | 19,8 g |
| 200 g de brochette d’agneau | 274 kcal | 26,4 g |
| 250 g de brochette d’agneau | 343 kcal | 33,0 g |
Outils utiles
Équivalences caloriques
137 kcal, c'est ce qu'apportent 100 g de brochette d’agneau. Voici les quantités d'autres aliments qui apportent la même énergie :
| 100 g de brochette d’agneau équivalent à | Quantité |
|---|---|
| Steak hache 5 | 88 g |
| Jambon | 110 g |
| Boeuf hache 5 | 105 g |
Bon à savoir
Pour les brochettes, l’épaule d’agneau est plus fondante et moins chère, le gigot plus maigre et plus régulier. Coupe des cubes de taille égale pour une cuisson homogène, et dégraisse les gros morceaux de gras visibles : la grillade reste juteuse. Cumin, coriandre, ail, citron et menthe se marient très bien avec l’agneau.
Contrairement à la volaille, l’agneau en morceaux peut se servir rosé à cœur : trois à quatre minutes par face sur un grill bien chaud suffisent souvent. Laisse reposer deux minutes hors du feu avant de servir. Crues et marinées, les brochettes se gardent un jour ou deux au réfrigérateur.
Questions fréquentes
Combien de calories dans 100 g de brochette d’agneau ?
100 g de brochette d’agneau apportent 137 kcal, soit 13,2 g de protéines, 2,5 g de glucides et 7,9 g de lipides.
Brochette d’agneau : combien de protéines ?
13,2 g de protéines pour 100 g, soit environ 15,8 g pour 1 brochette (120 g) (environ 120 g).
Combien de calories dans 1 brochette (120 g) ?
1 brochette (120 g) (environ 120 g) apporte environ 164 kcal et 15,8 g de protéines.
Brochette d’agneau : est-ce que ça fait grossir ?
Pas en soi : la brochette d’agneau est à 137 kcal pour 100 g, une brochette de 120 g apporte environ 164 kcal. C’est une viande plus grasse que la volaille, mais une grillade reste une cuisson sans ajout. Le total d’un barbecue monte surtout avec les merguez, le pain, les sauces et les chips de l’apéritif.
Combien de calories dans une brochette d’agneau ?
Environ 164 kcal pour une brochette de 120 g, et 110 kcal pour une petite de 80 g.
L’agneau est-il plus gras que le poulet en brochette ?
Oui, mais les calories restent proches : 137 kcal pour 100 g pour l’agneau contre 134 kcal pour la volaille. L’agneau apporte moins de protéines : 13,2 g contre 23,1 g pour 100 g.
Brochette d’agneau ou merguez : laquelle est la plus légère ?
La brochette : 137 kcal pour 100 g contre 283 kcal pour la merguez cuite.
Brochette d’agneau : est-ce riche en protéines ?
Oui. Les protéines apportent 39 % de ses calories, au-dessus du seuil de 20 % qui autorise la mention « riche en protéines » dans l'Union européenne (règlement (CE) n° 1924/2006). Cela représente 9,6 g de protéines pour 100 kcal.
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